即使是花园也有碳足迹。 以下是减少城市农业对气候影响的方法
就其总体碳足迹而言，城市园艺似乎相当无害，但与传统农业相比，今年早些时候发布的一项研究表明并非如此。 这项研究于一月份发表在科学杂志《自然》上，发现城市农业食品的碳足迹是 是传统农业的六倍。 但园丁可以通过一些方法来减少其影响。 让我们看看有什么作用。 研究概览 这项研究在欧洲和美国的 73 个城市农业地点（想想合作社或集体花园，不一定是你的后院花园）采用了公民科学。 它比较了大型传统农业农场和城市农业场所（包括专业管理的城市农场、个体花园和集体花园）的食物。 “我们研究的场地碳足迹的主要贡献者实际上是投资于种植粮食的基础设施，”密歇根大学环境与可持续发展学院的博士生、该论文的主要作者贾森·霍斯（Jason Hawes）说。 霍斯说，您家庭花园中使用的材料（例如高架花坛、棚架和工具）中都存在嵌入式碳足迹。 观看 | 您花园的碳足迹可能比您想象的要高： 您花园的碳足迹并不像您想象的那么小 《自然》杂志上发表的一项研究发现，通过城市农业种植的食物的碳足迹是传统农业的六倍，这有一个主要原因。 CBC 的斯蒂芬妮·克拉姆 (Stephanie Cram) 解释了原因，并分享了一位农民降低碳排放的秘诀。 霍斯说：“尝试找到重复使用或回收的材料来投资花园非常重要，因为这成为碳足迹的一个非常重要的部分。” “无论你一开始投入什么，通常都会产生真正的长期影响。” 但霍斯说，如果你手头已有设备，请不要扔掉它。 “如果它已经存在，请继续使用它，因为你将继续用这些材料生产更多的食物和更多的社会产品。” 不一样的社区花园 艾伯塔省的一些集体花园已经采取措施减少对环境的影响。 现在还处于季节初期，但圣艾伯特星花园后面的人们正在为生长季节做好准备。 花园隐藏在北方之星闭关中心后面，位于献主会借用的土地上。 花园里种植了各种蔬菜，志愿者可以带回家。 所有额外的农产品都捐赠给圣艾伯特食品银行。 园丁们使用他们认为有助于可持续发展的技术。 “我们有点回归……老式的园艺做法，所以这是一个深层覆盖、免耕的花园，”星花园协调员克林特·波里特(Clint Porritt)说。 “深层覆盖部分是以自然方式滋养土壤的想法。” 但是如何在不耕耘的情况下在拥挤的土地上开建花园呢？ 它从纸板开始。 克林特·波里特 (Clint Porritt) 和一名志愿者为花园床准备纸板底座。 （克林特·波里特提交） “我们所做的就是把纸板放下，这对于这种类型的园艺来说是免费的……我们在垃圾箱里寻找纸板，”波里特说。 一旦采购了纸板，只需在草地上铺一张床即可。 “我们把它放下。我们浸泡它。我们把木片放在上面……在木片上面，我们只放稻草、树叶、草屑，以及我们可以免费得到的任何类型的有机材料。” 花园里的几乎所有东西都是捐赠的，包括他们用来制作苗盘的木材和卫生纸卷，因此他们不会通过购买新材料来增加碳足迹。 覆盖耕作 星花园的灵感来自于园艺先驱 Ruth Stout，她在 20 世纪 50 […]
破译甘蔗 DNA
甘蔗基因组终于被国际科学家团队完全破译，并于2024年3月28日在著名期刊上发表 自然。 它是世界上收获最多的植物：占全球糖产量的 80%，也是 DNA 序列最复杂的植物，因为它的驯化历史悠久，而且其生产历史与奴隶制和殖民化密切相关。 距离有多远 科学 ？ 甚至可以读取甘蔗的 DNA、其驯化的整个历史及其与奴隶制和殖民化的联系。 甘蔗的整个基因组刚刚完成测序并发表在科学杂志上 自然。 让我们指出，这是一个真正的挑战：甘蔗是世界上生物量最多的植物，目前它提供了全球糖产量的 80%，其基因组是巨大的。 复杂。 它的 DNA 序列包括 87 亿个字母，是水稻基因组的二十倍，也是人类基因组的三倍。 来自世界各地的 34 名研究人员花了五年时间合作，破译了多种甘蔗（简称 R570）的整个基因组，这些甘蔗目前在西印度群岛、非洲大陆以及非洲大陆种植。会议和毛里求斯。 87 亿个字母是在加利福尼亚州伯克利最大的测序中心之一读取的； 114条染色体是由澳大利亚和捷克斯洛伐克团队分离出来的； 所有这些数据都由来自蒙彼利埃的研究人员进行了解释 西拉德 他开始了这项对甘蔗 DNA 进行测序的艰巨工作，这让我们回到了一万年前 巴布亚新几内亚它可能是从不甜的野生物种驯化而来的，从而产生了新的甜物种。 你应该知道，它是茎，即储存蔗糖的甘蔗。 然后，这种新品种的甘蔗被运往太平洋上的邻近岛屿，然后运往 印德 并在 中国 在那里，它再次与另一种不甜的野生物种自然杂交，产生了新的甜物种，它们更具抵抗力，更能适应不太炎热的气候。 这一令人惊叹的旅程不仅铭刻在甘蔗的基因中，而且正如弗洛伦斯·罗齐尔（Florence Rozier）在杂志中指出的那样 世界, 在我们所有的印欧语言中也能听到它。 糖这个词来自梵语单词 sarkara，波斯语是 sekar。 然而，甘蔗在 6 世纪被进口到波斯，然后在下个世纪被阿拉伯人（我们在阿拉伯语中称为 sukkar）引入塞浦路斯和克里特岛，然后在 8 世纪引入安达卢西亚，这些都是十字军东征。 他从 12 […]
补充能量不足是许多运动员的常见问题，可能导致严重的健康问题
对于大多数人来说，知道吃什么、吃多少以及何时吃可能是一个挑战。 但对于各个级别的运动员来说，这可能更加困难，而且许多人都经历过一个常见的陷阱。 澳大利亚 54 公斤级拳击冠军蒂安娜·埃切加雷 (Tiana Echegaray) 告诉美国广播公司体育频道 (ABC Sport)：“在我聘请营养师之前，我的能量绝对不足。” “我一直在努力控制自己的体重。我只是在训练，非常脱水、疲劳，在训练中缺乏很多能量。 “我专注于工作……并且认为如果我感觉如此糟糕，那是因为我工作不够努力。” Echegaray 2019 年才开始这项运动，但在与运动营养师联系后，她开始了解适当的营养。 这使她能够充分发挥自己的潜力，她将在巴黎首次亮相奥运会。 装满你的水桶 新南威尔士州体育学院体育营养师霍莉·埃德斯坦告诉美国广播公司体育频道：“我认为所有运动员都面临的关键问题之一是补充能量不足或总能量消耗不足以满足需求。” “这就是关于他们需要吃多少才能满足他们对健康和运动的总体需求的教育非常重要。” 埃切加雷将在巴黎首次亮相奥运会。（ABC 体育：阿曼达·沙拉拉） 埃德斯坦女士说，了解您需要吃多少的最简单方法是想象一个装满食物的桶，当您全天消耗能量时，您正在从桶中取出食物。 她说：“在你完成所有训练和比赛之后，一天结束时桶里剩下的东西都是正常生理功能所剩下的。” “当桶里没有足够的东西时，就必须付出一些东西。 “这就是运动员可能会遇到月经周期不规则、骨骼健康受损和应力性骨折、缺铁、胃肠道症状、免疫功能差等问题的地方。” 这些症状源于能量可用性低，然后可能导致 运动中的相对能量缺乏。 埃德斯坦女士表示，它会影响所有运动员，无论性别如何，尽管女性更有可能缺铁，而且一些危险信号，例如月经周期不规律，更容易发现。 寻找正确的信息 虽然精英运动员通常可以联系运动营养师，但对于亚精英、休闲运动员和年轻运动员来说，找到正确的信息要困难得多。 “当我 16 岁到 21 岁的时候，我对摄入体内的碳水化合物非常严格，”悉尼火焰队后卫凡妮莎·帕诺西斯 (Vanessa Panousis) 说道。 “实际上，这对我来说真的不起作用。 悉尼火焰队球员凡妮莎·帕努西斯已经意识到将碳水化合物纳入饮食的重要性。（ABC 体育：阿曼达·沙拉拉） “碳水化合物有很多负面含义——它们会让你发胖，它们会让你肿胀，它们会让你浮肿。 “事实上，它确实有助于康复。” 克罗纳拉鲨鱼队 (Cronulla Sharks) 球员兼 NRLW 土著全明星队队长昆西·多德 (Quincy Dodd) 表示，她已经了解了自己需要吃多少，具体取决于她的训练或比赛负荷。 鲨鱼队 NRLW 球员昆西·多德希望年轻球员接受适当营养的教育。 […]
这就是 Planted 的新纯素牛排真正的样子
Planted 承诺以其纯素牛排掀起“肉类行业的革命”。 创业公司说得太多了吗？种植食品公司 食品初创公司 Planted 问道，准备好迎接一些不真实的事情了吗？ 这个问题在公司网站上以粗体字显示，可以在广告横幅上甚至在新闻稿中阅读。 这里的建议是：为伟大的、非凡的事情做好准备。 Planted 宣布推出一款旨在树立新标准的产品：纯素牛排。 根据我们收到的一份新闻稿以及品尝邀请函，他们只想通过这种“产品创新”来“彻底改变肉类行业”。 那里还展示了纯素牛排的照片：看起来肉质、粉红色、多汁。 只有放大才能看到与牛排的最小差异。 Planted 随邀请函一起发送了这张照片。 立即引人注目的是：牛排在其他产品图像中的红色程度较低。种植食品公司 Planted 还承诺提供“明显的鲜味”。 美食家们此时垂涎欲滴：鲜味被认为是继甜、酸、咸、苦之后的第五种味道。 这种味道是由谷氨酸盐引起的，谷氨酸盐存在于含有肉、鱼和奶等的食物中。 在肉类替代品行业，鲜味堪称圣杯，因为如果不借助谷氨酸或各种添加剂就很难模仿它——但 Planted 希望实现这一目标。 但纯素牛排真的像承诺的那么好吗？ 我接受了Planted的邀请并进行了测试。 星级厨师参与开发 周三午餐时间，我前往星级厨师蒂姆·劳厄 (Tim Raue) 的柏林餐厅。 在那里等着我的还有其他几位新闻代表和大约两倍的影响力人士，一份四道菜的菜单，其中包括由厨房工作人员蒂姆·劳 (Tim Raue) 准备的 Planted 产品。 与 Raue 的合作并非巧合：这位厨师帮助开发了牛排，这将成为今天的主要焦点。 Raues Berliner 餐厅近四年来一直提供纯素菜单。 他说，从那时起，他就多次收到产品样品。 而且很多都是垃圾。 还因为肉类替代品通常是经过高度加工的食品。 劳厄在接受 Gründerszene 采访时表示：“大多数方法之所以有效，是因为他们向其中倒入了大量粉末。” 但在 Planted，情况有所不同。 让他信服的事情之一是产品的一致性。 对于他的纯素菜单，他说他一直在寻找当你咬下去时能提供“抵抗力”的东西。 Raue 还希望咀嚼时多样化，而不仅仅是在盘子上。 然而，如果您主要提供蔬菜，这就更困难了。 […]
研究发现，尽管化学污染物含量较低，但地中海鱼类中的微塑料含量却很高
在最近发表在该杂志上的一项研究中 食品, 来自意大利、阿尔巴尼亚和黑山的研究人员对地中海的鱼类和头足类动物进行了生物监测活动，以评估镉、微塑料和抗生素的污染水平。 他们发现镉和抗生素的污染可以忽略不计，但胃和肠道中的微塑料含量很高。 黑鲷 （金头鲷）和 拉布拉双叉线虫 （欧洲鲈鱼）。 学习： 欧盟 Interreg 项目“ADRINET”：评估海鲜中的已知污染物和新兴污染物及其对食品安全的潜在影响。 图片来源：Al Pidgen / Shutterstock 背景 地中海是生物多样性热点地区，面临着工业和人类活动等多种来源的严重污染，对海洋生态系统和人类健康构成潜在风险。 亚得里亚海海洋生态系统网络 (ADRINET) 项目从 2018 年持续到 2020 年，旨在与意大利、阿尔巴尼亚和黑山合作伙伴合作，通过改善沿海管理和保护生物多样性来应对这些挑战。 该计划重点关注三个地中海海湾，分析捕捞方式和污染影响。 生物监测活动针对主要鱼类和头足类动物物种，以评估镉、微塑料和抗生素的污染水平。 通过提供环境风险管理的科学方法和工具，ADRINET 旨在促进可持续的蓝色经济、增强食品安全并保护海洋生态系统。 当前项目持续时间之外的科学评估旨在在 2023 年之前提供跨研究小组的持续监测和统一结果。 在本研究中，研究人员检查了商业鱼类和头足类动物中是否存在主要环境污染物，包括镉、抗生素和微塑料，以加强环境风险管理并促进可持续的蓝色经济。 关于该研究 2018年至2020年，在三个地中海海湾——卡斯特罗湾（意大利）、发罗拉湾（阿尔巴尼亚）和博卡科托尔斯卡湾（黑山）进行了采样。 包括各种海洋物种，例如 黑鲷, 拉布拉双叉线虫, 乌贼属。， 和 洛利戈属。 共收集468个样品进行镉分析，260个样品进行微塑料分析，420个样品进行抗生素定性分析。 此外，从2021年到2023年，100个样本 黑鲷 和 拉布拉双叉线虫 从每个海湾收集，以使用多残留分析进行进一步的抗生素评估。 渔民接受过培训，以确保样本量一致。 使用电感耦合等离子体质谱法进行镉分析。 使用过氧化氢处理和过滤提取微塑料，并在立体显微镜下观察。 使用超高效液相色谱-高分辨率质谱法对鱼类样品中的抗生素进行多残留分析。 结果与讨论 镉含量测定于 洛利戈属 和 […]
饮食治疗对于 IBS 的治疗效果优于药物治疗
对于肠易激综合症（IBS），饮食治疗比药物治疗更有效。 这些是哥德堡大学进行的一项研究的结果。 通过饮食调整，十分之七以上的患者症状明显减轻。 肠易激综合症 (IBS) 是一种常见的诊断，会导致腹痛、胀气和腹胀、腹泻和便秘，这些症状有多种组合，且严重程度各异。 治疗通常包括饮食建议，例如少食多餐，避免过量摄入咖啡、酒精和碳酸饮料等食物。 患者还可以服用药物来改善特定症状，例如胀气或便秘、腹泻、腹胀或腹痛。 抗抑郁药有时用于改善肠易激综合症的症状。 目前的研究发表于 柳叶刀胃肠病学和肝病学比较了三种治疗方法：两种是饮食治疗，一种是药物治疗。 参与者是哥德堡萨尔格伦斯卡大学医院患有严重或中度肠易激综合症的成年患者。 饮食调整后症状更缓解 第一组接受了传统的 IBS 饮食建议，重点关注饮食行为和低可发酵碳水化合物（称为 FODMAP）的摄入量。 其中包括含有乳糖、豆类、洋葱和谷物的产品，这些产品会在结肠中发酵，并可能引起肠易激综合症疼痛。 第二组接受低碳水化合物、高蛋白质和脂肪的饮食治疗。 在第三组中，根据患者最棘手的肠易激综合症症状给予最好的药物治疗。 每组大约有 100 名参与者，治疗期持续 4 周。 当研究人员使用既定的肠易激综合症症状评分量表检查参与者对治疗的反应时，结果很明显。 在接受传统 IBS 饮食建议和低 FODMAP 含量的患者中，76% 的症状显着减轻。 在接受低碳水化合物和高蛋白质和脂肪的组中，这一比例为71%，而在药物治疗组中，这一比例为58%。 所有小组均报告生活质量显着提高，身体症状减少，焦虑和抑郁症状减少。 个性化的重要性 该研究由哥德堡大学萨尔格伦斯卡学院研究员兼营养师 Sanna Nybacka、副教授 Stine Störsrud 和教授兼高级顾问 Magnus Simrén 领导。 通过这项研究，我们可以证明饮食在肠易激综合症的治疗中发挥着核心作用，但还有几种有效的替代疗法。” Sanna Nybacka，研究员兼营养师 “我们需要更多关于如何在未来最好地个性化肠易激综合征治疗的知识，我们将进一步研究是否存在某些因素可以预测个体是否会对不同的治疗方案做出更好的反应，”她总结道。 来源： 期刊参考： 尼巴卡，S.， 等人。 (2024) 低 FODMAP […]
消费者报告警告杂货产品中含有农药
据一家食品杂货店称，当地杂货店中大约 20% 的水果和蔬菜可能因农药而构成“重大”健康风险 消费者报告 分析。 该报告基于美国农业部对七年来从超市收集的近 30,000 个新鲜、冷冻、有机和罐头产品样本进行的常规农药测试。 消费者报告 研究发现，在测试的 59 种常见水果和蔬菜中，有 12 种农药残留存在重大风险，包括非有机蓝莓、草莓、甜椒和土豆。 几乎所有有机产品都被认为是安全的。 然而，进口的有机和非有机青豆被标记为风险极高，“引发了人们的疑问，这些有机作物是如何受到未经批准用于有机农业的高风险农药污染的”， 监护人。 消费者报告 有时 如果只有一小部分样品受到污染，则认为该食品具有高风险。 例如，尽管只有 4% 的样品检测出乙酰甲胺磷或甲胺磷呈阳性，但非有机国产绿豆被认为是高风险。 “一些最有问题的食品……残留相对较少，但一些高风险农药的含量令人担忧，”写道 消费者报告 凯瑟琳·罗伯茨 (Catherine Roberts) 指出，一份绿豆样本中含有甲胺磷（一种十多年前在美国被禁用的农药），其含量是该非营利组织认为安全水平的 100 多倍。 在其他情况下，一致发现了中等危险的农药，包括 90% 的土豆。 美国有线电视新闻网 有更多关于农药及其影响的信息。 美国农业部检测的食品中，只有不到 1% 的农药残留量超出了环境保护局的法定限值。 但 消费者报告 资深科学家迈克尔·汉森 (Michael Hansen) 认为，EPA 的限制已有多年历史，与科学不符，并且“没有考虑到单个样品中存在多种农药残留的情况”。 监护人。 汉森补充道，消费者团体的做法是为了“确保我们不会低估风险”。 该组织表示，每个人都应该限制高风险农产品的消费，但儿童和孕妇应特别小心，每天摄入的高风险食品少于一份，极高风险食品的每日摄入量少于半份。 点击 并滚动查看详细信息。 （更多农药故事。） 1713482258 #消费者报告警告杂货产品中含有农药 2024-04-18 […]
睡眠问题：令人难以入睡的令人惊讶的原因
专家们揭示了各种可以促进改善睡眠的食物。 （图片来源：盖蒂） 困难 睡眠 这种情况很常见，压力、温度和照明等多种因素都会产生影响，但专家表示，饮食会对您夜间良好休息的能力产生很大影响。 博士。 切尔西·罗尔沙伊布，负责人 睡觉 睡眠分析公司 Wesper 的专家坚持认为，了解不同的菜肴如何影响身体非常重要。 ”食物 选择是确保良好睡眠质量的重要考虑因素，”她告诉 福克斯新闻数字。 “有些食物可以促进睡眠，而另一些食物可能会导致睡眠 睡觉 扰乱。” 与此同时，首席医疗顾问 Raj Dasgupta 博士 加利福尼亚州 床垫公司 Sleepopolis 表示，您的 食物 选择可能是导致你无法入睡的原因，也可能是深夜胃灼热、消化不良或胃酸反流的罪魁祸首。 烦躁不安或胃部不适也可能是饮食影响打瞌睡的迹象，醒来时感到不安或昏昏沉沉或晚上需要经常上厕所。 阅读更多： 结合两种简单方法储存黄瓜，使其保鲜数周 专家表示，香蕉还有助于促进夜间良好的休息。 （图片来源：盖蒂） “做剧烈的梦或噩梦，或者注意到你平时的睡眠习惯发生了变化”也可能表明你的睡眠状况发生了变化。 食物 专家说，摄入量会对您的睡眠产生负面影响。 他补充道：“注意这些线索可以帮助你弄清楚某些食物或饮料是否正在扰乱你的情绪。 睡觉 质量，以便您可以根据需要进行调整以获得更好的休息。” 促进优质睡眠的最佳食物 Rohrscheib 博士表示，促进改善的食物 睡觉 包括含有健康数量的瘦肉蛋白、富含复杂碳水化合物和高纤维的膳食。 她说：“这种食物组合让我们整晚都感到饱足和满足，并防止我们从饥饿中醒来。”她补充说，它还“降低了消化不良和胃灼热的风险”。 Rohrscheib 博士说，含乳制品的食物尤其有益，因为它们含有氨基酸色氨酸，而色氨酸对于产生化学物质血清素和褪黑激素至关重要，而这两种物质都是人体所需的。 睡觉。 达斯古普塔博士认为温牛奶适合那些想要补充能量的人，他说“它的色氨酸含量和令人舒适的温暖可以帮助你放松”。 乳糖不耐受的人可以喝温杏仁奶。 达斯古普塔指出，土耳其还富含色氨酸。 不要错过 剥大蒜的方法如此简单，你会发现你一直都做错了 [REPORT]科学家分享五种富含胶原蛋白的食物，可以让你看起来更年轻 [INSIGHT]年轻人称传统油炸早餐面临“煎坏”的危险 [LATEST] […]
哪些食品是加工食品？
当我们想到加工食品时，我们可能会想到快餐。 但事实是，我们吃的几乎所有食物都发生了某种程度的改变。 “加工食品是指任何经过改变的食品或原材料。” 宝琳何塞博士一位家庭医学专家告诉《赫芬顿邮报》。 “加工是指任何可以包括清洗、清洁、切碎、加热、巴氏灭菌、发酵、盐腌和熏制的过程。 任何时候你对原材料做任何事情，它都会被加工。” Jose 表示，添加营养物质（例如在牛奶中添加维生素 D）属于“良好加工食品”的范畴，但应避免使用超加工食品（通过在冰淇淋和冷冻披萨等食品中添加香料和化学物质制成）。 “我可能会强调不吃任何超加工食品，”她说。 “与某些加工食品相比，我想不出有任何超加工食品可以接受。 能 没事。” 许多面包，例如白面包，都是经过加工的——在标签上寻找“浓缩”等字样，您就会知道。 何塞说，最好的方法是在家准备食物并使用新鲜蔬菜。 “[Those foods are] 根本没有经过处理，”何塞说。 “这可能是最健康的饮食方式。” 但如果你必须购买包装食品，何塞说要阅读标签并避免购买任何你无法发音或识别的东西。 她还指出，一些食品包装含有二氧化钛，可以防止包装中细菌生长，但 可能会引起病变 结肠或肠道炎症。 不要被愚弄了：从 Trader Joe’s 这样的“更健康”的地方购买食品杂货也好不了多少。 “当我女儿上高中时，我从 Trader Joe’s 买冷冻食品，她说，‘妈妈，这是加工过的，’”何塞说。 “我当时想，‘哦，天啊。’ 但我认为这些加工较少只是因为它们是 Trader Joe's。 这不是真的。” 首先，我们不要妖魔化食物 金·夏皮拉营养师和营养治疗师采取了不同的营养方法，不使用“坏”或“好”等词语。 “我认为，当你给食物贴上‘好’、‘坏’、‘健康’或‘不健康’的标签时，你基本上可能会陷入羞耻螺旋，”《这就是你真正的样子》一书的作者夏皮拉说。饿了。” “我真的会鼓励人们忽略人们告诉他们的很多内容，而专注于卫生专业人员告诉他们的内容。 我会关注某人的整体饮食模式，而不是专注于给食物贴上对我们不好或真的不好的标签，而更多地关注我对身体的总体照顾程度——这只是一个短暂的现象，不会对我产生影响。总体来说是负面的。” 贾斯汀·沙利文来自盖蒂图片社 从技术上讲，这是经过处理的——这并不总是坏事。 照顾身体的一种方法是吃正确的食物，包括天然对抗疾病的食物。 我们的身体会产生一氧化氮，菠菜、甜菜和白菜等食物中含有大量一氧化氮。 “它会产生一种气体，使我们的细胞变得光滑，这样疾病就无法真正粘附在上面，”夏皮拉说。 “我们吃的食物应该改善我们的健康，如果我们的饮食中偶尔有生日蛋糕，我觉得这很正常。” 当然，经常吃蛋糕可能是一个坏习惯，因此夏皮拉建议食用水果、蔬菜、发酵食品、益生菌和全谷物。 “它们确实有助于保持我们的身体完好无损，并帮助我们防止化学物质影响我们，”她说。 人们吃大量加工食品时的真实感受 何塞专注于健康和功能医学，他的病人抱怨疲劳和胃肠道问题。 她的工作是查明原因，很多时候是他们吃或不吃的食物。 “他们不明白自己的感受，”她说。 “他们会说‘我头晕’或‘我头痛。’” […]
随着禽流感的蔓延，一个令人不安的问题出现了：我们的食物系统是建立在粪便之上的吗？
如果确实是“人如其食”，那么大多数吃牛肉的美国人都含有少量家禽羽毛、尿液、粪便、木屑和鸡唾液以及其他食物。 当流行病学家争先恐后地弄清楚整个中西部的奶牛是如何感染高致病性禽流感的——这种疾病已经导致全球数亿只野生和养殖鸟类以及数以万计的哺乳动物死亡——他们正在研究全国数千名农民采用的标准“回收”做法：将动物粪便和身体部位喂养供人类食用的牲畜。 消费者联盟资深科学家迈克尔·汉森（Michael Hansen）表示：“这看起来很残忍，但用鸡粪（鸡养殖设施地板上堆积的材料）喂牛是完全合法且常见的做法。” 目前尚不清楚奶牛是如何被感染的——是通过与鸟类接触，还是通过垃圾制成的饲料——但垃圾与以前的疾病爆发有关， 包括肉毒中毒。 Veronika Pfaeffle 在美国农业部和食品和药物管理局的联合声明中写道，家禽粪便导致牛感染禽流感的可能性“非常小，但并非不可能”。 家禽垃圾由粪便、羽毛、溢出的饲料和垫料组成，这些材料堆积在鸡和火鸡建筑物的地板上。 它可能含有致病细菌、病毒（包括 H5N1）、抗生素、有毒重金属、杀虫剂，甚至异物，如死啮齿动物、鸟类、岩石、钉子和玻璃。 它通常与干草或玉米混合，以使其适合牲畜。 加州禁止用家禽粪便喂养哺乳期奶牛。 然而，将其作为牛肉和其他牛的饲料出售是合法的。 西部联合乳制品公司首席执行官 Anja Raudabaugh 表示：“这是一种优质产品，可帮助将废物回收为可持续产品。” 她说，虽然她无法就其在州外的使用情况发表知情评论，但“在加州使用的很少。” 加利福尼亚州的动物饲料法（适用于商业销售的饲料）要求用于饲料销售的动物废物不得含有病原体、金属、杀虫剂或抗生素残留。 食品和农业部的饲料计划“检查了加州每家生产干家禽垃圾的工厂，并现场审查公司的处理验证记录，”该部门发言人史蒂夫莱尔说。 然而，尚不清楚是否有针对用于饲料的家禽垫料或其他动物废物的私人交换或生产的法规。 或者用家禽粪便喂牛的做法在该州或全国各地有多普遍。 莱尔说，“多年来，这是美国各地的常见做法”。 “这在加州已经不再是一种常见的做法了。” 根据加州法律，鸡粪不能喂给泌乳奶牛。 （路易斯辛科/洛杉矶时报） 加州大学戴维斯分校西部食品安全与保障研究所研究员兼外展协调员迈克尔·佩恩表示，该州至少有一家家禽粪便商业处理商——位于科切拉的帝国西部产品公司。 该公司于 2022 年被阿肯色州 Denali Water Solutions 收购，该公司最近与美国环保部门发生了法律纠纷。 密苏里州 和 阿拉巴马州 关于其对动物废物的处理。 目前还不清楚帝国理工是否仍然用垃圾生产饲料。 该公司的一名接线员将电话转接到“公司”，即 Denali Water Solutions，该公司隶属于私募股权公司 TPG Growth。 德纳利在发表之前没有对这篇报道发表评论。 联邦政府不对动物饲料中的家禽垃圾进行监管，在许多州，包括 密苏里州, 阿拉巴马州 和 阿肯色州 — 没有关于污染或加工的要求或规定。 […]