Большинство диетических программ предназначены для того, чтобы помочь людям достичь потери веса или придерживаться рекомендаций по питанию в США, в которых в настоящее время не упоминается ультрапроцестанные продукты (UPFS). UPFS-как чипсы или конфеты-представляют собой массовые, упакованные продукты, которые мало содержат пищи или не содержат пищи. Употребление UPF тесно связано с повышенным риском заболеваний и ранней смерти.
Поскольку практически никакие существующие программы сосредоточены специально на сокращении потребления UPF, исследователи из колледжа искусств и наук Университета Дрекселя разработали вмешательство, которое включало различные тактики для нацеливания на уникальные проблемы UPFS, в том числе спроектированные, чтобы быть привыкающими. В дополнение к предоставлению образования о UPFS, программа интегрировала стратегии, основанные на внимательности и принятии, чтобы помочь участникам справиться с тяжестью; Планирование еды один на один; Сосредоточение внимания на улучшении домашней продовольственной среды путем вовлечения члена домохозяйства в вмешательство; и финансовая поддержка, чтобы помочь участникам приобрести здоровые продукты, такие как свежие фрукты и овощи, которые могут быть более дорогими.
Недавно опубликовано в Ожирение и научная практикаИсследователи проверили двухмесячное вмешательство с 14 взрослыми с избыточным весом или ожирением, которые регулярно ели UPF (два предмета UPF в день). В среднем участники успешно сократили потребление UPF почти на половину.
Уменьшение потребления UPF может быть чрезвычайно сложным, потому что пищевая промышленность хочет, чтобы мы были подключены к UPFS. Индустрия разрабатывает UPF, чтобы быть сверхмощными, удобными, дешевыми и постоянно присутствующими в США – даже если не непосредственно перед нами, то на наших телевизорах, телефонах и придорожных знаках ».
Шарлотта Хагерман, доктор философии, ведущий автор, помощник профессора исследований, Колледж искусств и наук Университета Дрексела
Хагерман отметил, что, хотя выборка была небольшой, результаты этого вмешательства были очень многообещающими. К концу программы участники сократили потребление UPF почти наполовину – как измерены как калории от UPFS, так и как общее количество потребляемых UPF. Участники также сократили потребление калорий, в среднем более 600 калорий в день. Кроме того, потребление сахара снизилось на 50%, потребление насыщенных жиров снизилось на 37%, а потребление натрия снизилось на 28%. Участники также самостоятельно сообщили в среднем 7,7 фунта.
«Интересно, что участники не имели значимого увеличения потребления фруктов и овощей, предполагая, что если мы хотим улучшить потребление питания более опломально, нам может потребоваться более сильно поощрять людей к употреблению этих продуктов», – сказал Хагерман.
Исследовательская группа подчеркнула, что участники имели очень положительные отзывы о вмешательстве и были в восторге от преимуществ, которые они заметили. Во время интервью многие сообщили, что они испытали улучшения в своем настроении и энергии.
Во время двухмесячного вмешательства 14 участников работали с тренерами с опытом изменения поведения в области здоровья на еженедельных групповых сессиях, которые включали встречи один на один, обсуждение и мероприятия. Участники получили образование об выявлении UPF и их вредных последствиях, научились, основанные на принятии стратегии для справки с тяжкой и снятием снижения UPFS и узнали о важности бытовой пищевой среды для снижения потребления UPF. Участники также провели индивидуальные сессии планирования питания и финансовая поддержка в виде подарочной карты продуктового магазина за 100 долларов.
Чтобы оценить свое питание потребление, участники завершили автоматизированный 24-часовой инструмент оценки диеты (ASA-24), чтобы попросить участников сообщить о все, что они ели в течение последних 24 часов. До и после вмешательства участники сообщили о все, что они ели в течение двух будних и в один день выходного дня (поскольку поведение питания, как правило, отличается в течение выходных). Инструмент оценки автоматически сообщил о порциях конкретных групп пищевых продуктов (например, фруктами), потреблении макронутриентов и потреблении калорий, чтобы помочь команде и участникам определить модели потребления.
Член исследовательской группы классифицировал каждую запись как UPF или нет, и консультировал с экспертом UPF для второго мнения о неоднозначных случаях. Исследователи не знали, была ли каждая запись до или после вмешательства, чтобы избежать смещения их кодирования.
Данные позволили команде определить, имели ли участники значительные изменения в потреблении UPF, натрие, добавлении сахара, насыщенного жира, веса и потребления фруктов/овощей.
«Полученные данные показывают, что люди могут уменьшить свое ультрапроцессороженное потребление пищи, если они будут предоставлены надлежащими инструментами, и что они будут в восторге от вмешательств, предназначенных для этой цели»,-сказал Хагерман. «Результаты также показывают, что снижение потребления UPF приведет к значимому улучшению здоровья, таким как потеря веса и лучшее настроение – за восемь недель».
Исследовательская группа планирует продолжить тестирование вмешательства – на более крупной выборке, эффективности тестирования конкретных компонентов вмешательства и тестирования на различных популяциях.
Источник:
Ссылка на журнал:
Хагерман, CJ, и др. (2024). Пилотное исследование нового диетического вмешательства, нацеленного на ультра -обработанное потребление пищи. Наука и практика ожиренияПолем doi.org/10.1002/osp4.70029Полем
#Новое #вмешательство #помогает #уменьшить #ультра #обработанное #потребление #пищи #улучшить #здоровье