一锅碎牛肉沙拉酱

这种舒适食品主食的吃法更加健康。

如果您一直在寻找一种既有餐厅菜肴的风味又有家庭烹饪的舒适感的美食，那么您来对地方了。今天，我们将深入研究一种经典食谱，如果使用正确的食材制作，它既美味又营养丰富——一锅牛肉沙拉酱。最好的部分是什么？您只需 25 分钟就可以完成它！让我们开始烹饪吧！

什么是俄式牛柳？

俄式牛柳起源于俄罗斯，几十年来一直是世界各地家庭的主食。传统做法是将炒熟的牛肉条、蘑菇和洋葱混合，加入浓郁的奶油酱中，通常会加入少许白兰地或葡萄酒。这道菜通常搭配鸡蛋面、米饭或土豆一起食用。

虽然牛肉沙拉酱是一道美味的菜肴，但它通常富含浓奶油和黄油，因此对于那些想要保持均衡饮食的人来说，它并不理想。但别担心！我们改进了这道广受欢迎的菜谱，让它既营养丰富又美味可口。

25 分钟一锅炖牛肉

谁说为了健康就必须牺牲口味？这道俄式牛柳使用瘦牛肉末，用更清淡的希腊酸奶代替浓奶油，以减少饱和脂肪，同时又不牺牲口味。蘑菇带来泥土味，而全麦面条（或花椰菜米）则是完美的底料。最棒的是什么？这是一道一锅菜！这意味着要洗的碗更少，您可以有更多的时间品尝您的烹饪作品。

这就是为什么这道只需 25 分钟、一锅烹制的俄式牛柳如此出众的原因：

• 快速简便：生活很忙碌，我们明白！这个食谱可让您在半小时内享用丰盛而令人满意的饭菜。
• 注重营养：通过使用瘦牛肉末和希腊酸奶，我们使这个食谱更符合营养目标，同时又不影响口味。
• 儿童友好型：这个食谱对整个家庭来说都是双赢的。它对孩子来说足够美味，对父母来说也足够有营养。
• 非常适合餐食准备： 如果您正在寻找独特的备餐食谱，请尝试一下这个！它很容易准备，并且可以储存一周以供食用。

制作这道碎牛肉沙拉酱需要准备什么

对于这道改良版的一锅碎牛肉沙拉酱食谱，您需要从一磅瘦牛肉开始。您还需要一个黄洋葱和三个蒜瓣，都切碎，以增加深度和香味。为了调味，准备一汤匙番茄酱、两茶匙烟熏辣椒粉、一茶匙干百里香和黑胡椒，以及半茶匙海盐。

为了制作出一种能粘在每根面条上的令人垂涎欲滴的酱汁，你需要加入两杯低钠牛肉汤。说到面条，一定要准备好八盎司煮熟的鸡蛋面。一杯低脂酸奶油可以增添奶油的口感，上菜前别忘了加入两汤匙新鲜切碎的欧芹来装饰你的菜肴。这些食材组合确保了菜肴的丰富性和营养均衡性，非常适合快速而舒适的晚餐。

提示和技巧

做出完美的一锅牛肉末沙拉酱并不一定很难。以下是一些技巧和窍门，可让您的烹饪体验既愉快又有益：

优质牛肉：选择瘦肉含量至少为 90% 的瘦牛肉碎。这样可以给您带来想要的牛肉味，而又不会产生多余的饱和脂肪。

新鲜草药与干草药：食谱要求使用干百里香，但如果您手头有新鲜百里香，请随意使用。一般规则是使用干百里香的三倍量。

完美意大利面：按照包装建议的烹饪时间，将鸡蛋面煮一两分钟。它们会继续在酱汁中煮熟，所以这有助于防止它们变得太糊。

低脂酸奶油：使用低脂酸奶油是保持菜肴奶油质地并减少卡路里含量的好方法。但是，如果您想全力以赴，全脂酸奶油同样适合更放纵的一餐。另一方面，您可以尝试使用纯希腊酸奶来减少脂肪并增加蛋白质！

含盐量：此食谱使用低钠牛肉汤和半茶匙海盐。上菜前先尝一下您的沙拉酱，然后根据您的喜好调整盐的用量。

烟熏辣椒粉：不要错过烟熏辣椒粉！它为菜肴增添了微妙的深度和烟熏味，真正提升了口味。

丰富的装饰：新鲜欧芹为菜肴增添了色彩和新鲜感。不过，您可以自由发挥创意来点缀。撒上磨碎的帕尔马干酪或一小块额外的酸奶油可以增加另一层味道和质感。

常见问题

我可以用其他蛋白质代替瘦牛肉末吗？

当然，您可以轻松将瘦牛肉末换成其他蛋白质，以满足您的饮食偏好或需求。火鸡肉末或鸡肉末是极好的瘦肉替代品。如果您正在寻找植物性选择，豆腐碎或 Beyond Meat 等肉类替代品效果很好。请记住，不同的蛋白质可能会改变菜肴的烹饪时间和风味。

我可以用什么来代替酸奶油？

如果您想避免食用乳制品或只是手头没有酸奶油，有很多替代品。希腊酸奶是一种很好的替代品，既能保持菜肴的奶油质地，又能增加蛋白质含量。对于不含乳制品的选择，可以考虑椰奶或由杏仁或腰果制成的非乳制酸奶。这些会稍微改变味道，但同样美味。

我怎样才能让这道菜不含麸质？

如果想制作无麸质版本，可以将鸡蛋面换成无麸质替代品，如米粉或无麸质意大利面。您还可以使用无麸质增稠剂，如玉米淀粉或竹芋粉，代替面粉制作酱汁。

我可以把这道菜做成素食或者纯素食吗？

当然，您可以轻松调整此食谱以适应素食或纯素饮食。要使其成为素食，您可以使用超市中随时可买到的植物性碎肉替代品。如果您要吃素，可以考虑使用豆腐碎或豆豉作为蛋白质来源。您还需要用纯素替代品（例如椰子奶油或纯素酸奶油）代替酸奶油。不要忘记检查牛肉汤替代品上的标签（蔬菜汤效果很好），以确保它符合您的饮食要求。

我可以冷冻剩菜吗？

是的，你可以冷冻剩下的牛肉沙拉酱，尽管重新加热后质地可能会有所改变，特别是如果你使用了酸奶油或乳制品替代品。要冷冻，让菜肴冷却至室温，将其转移到密封容器中，然后将其存放在冰箱中长达 3 个月。当你准备吃的时候，把它在冰箱里解冻一夜，然后在炉子上重新加热。如果酱汁看起来分离了，快速搅拌通常会让它恢复原状。

我可以提前做这道菜吗？

当然可以！一锅碎牛肉沙拉酱是一道极好的备餐选择。您可以提前一两天做好牛肉混合物，然后将其存放在冰箱中。当您准备食用时，重新加热牛肉混合物，加入预先煮好的面条和酸奶油，就可以吃了。在准备上菜之前，请将配菜分开，以保持其新鲜度。

我没有烟熏辣椒粉。我可以用普通辣椒粉吗？

烟熏辣椒粉具有独特的风味，为菜肴增添一丝烟熏味。但是，如果您没有烟熏辣椒粉（或不喜欢），普通辣椒粉仍能为您提供典型的辣椒粉风味，尽管没有烟熏味。如果您选择普通辣椒粉并想增加一些烟熏味，可以加入一滴液体烟熏或一小撮墨西哥辣椒粉。

一锅俄式牛柳配什么菜好呢？

虽然这道菜足够丰盛，可以单独作为一顿饭，但你可以将它与简单的蔬菜沙拉或烤蔬菜搭配，以形成更加均衡的餐盘。硬皮面包或大蒜卷也可以搭配沙拉酱，以吸收任何剩余的酱汁。

更多美味又令人满意的一锅菜谱

如果您喜欢一锅烹饪的轻松便捷，那么还有一大堆食谱等着您去探索。以下是您可能想尝试的其他一些营养均衡的一锅美食：

• 一锅迷迭香鸡肉晚餐 （如上图所示）：将红薯、鸡胸肉和各种蔬菜混合在一起，就可以做成一顿有益健康的餐点。
• 富含蛋白质的黑豆和扁豆 汤：富含豆类、蔬菜和香料，这是一种富含蛋白质的素食，一定会让您满意。
• 鸡肉海鲜饭：如果您是西班牙美食的粉丝，那么用全麦米饭、豌豆和香料烹制的一锅西班牙海鲜饭可能是您的下一个首选食谱。

如果您喜欢这道一锅碎牛肉沙拉酱，您可能还会喜欢其他一些一锅菜。

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