健康火鸡泰式炒粉

泰式火鸡炒粉的用料

• 炒米粉： 我用的是Thai Kitchen品牌的米粉。 如果你找不到米粉，你也可以使用扁面条来做这个食谱。
• 食用油： 我推荐高温食用油，例如有机菜籽油或鳄梨油。 植物油是另一种选择，或者如果你有葡萄籽油或花生油，它们也可以。
• 地面火鸡： 为了获得最佳质地，请勿使用 99% 瘦肉 地面火鸡。 相反，使用 85% 到 95% 的瘦肉。 注意：你也可以用剩下的火鸡来做这个食谱，所以如果你想知道它是否适合切碎的熟火鸡肉 你可以在这里阅读如何操作。
• 香葱： 切碎的葱（或大葱）用于与火鸡和卷心菜一起烹饪并完成这道菜。 切洋葱时，确保将绿色部分与白色部分分开。
• 纳帕卷心菜或大白菜： 为了增加泰式火鸡炒河粉中新鲜蔬菜的含量，我添加了大约 1 小颗纳帕卷心菜。 这是一个入门知识 如何切卷心菜。 你需要将其切成薄片，以便与泰式炒河粉融为一体。 如果你有一个大头纳帕，用剩下的东西来做 炒纳帕卷心菜, 纳帕凯撒 或这个 纳帕拉面沙拉。
• 椰奶： 将卷心菜混合物煮熟，并稍微稀释酱汁，以便它能很好地覆盖面条。 我用淡椰奶，但全脂也可以。
• 红糖： 酱汁有点甜，平衡了浓郁的酸味。 你可以用枫糖浆代替红糖
• 泰式鱼露和盐： 对于酱汁，我们使用经典的泰国配料：鱼露。 它有一种奇怪的气味，但少量可以为泰国烹饪增添鲜味。 我喜欢红船或金童鱼露。 将其冷藏，可保存多年！ 我们还添加了一点点盐，以帮助使味道鲜活起来。 如果您限制钠饮食，只需去除这些物品并仅根据口味添加即可。
• 番茄酱： 番茄酱使酱汁变稠
• 白醋和酸橙汁： 为了增加酸度，我们在酱汁中添加了白醋和新鲜酸橙汁。 这必须平衡泰式火鸡炒粉中的甜味和咸味成分。
• 装饰： 装饰时，在泰式火鸡炒河粉上撒上切碎的花生或腰果、香菜和泰国罗勒（如果找不到泰国罗勒，则可以使用普通罗勒）。

如何制作泰式火鸡炒河粉

第1步：准备面条

将一大锅水烧开。 按照包装说明将炒面煮沸。 沥干并用冷水冲洗。

第二步：将酱汁材料混合

与此同时，将红糖、鱼露、番茄酱、酸橙汁、醋和盐放入小碗中搅拌。 搁置。

第三步：煮火鸡

在大煎锅中用中高温加热油。 加入火鸡和葱白。 当肉变成棕色时，用木勺将其弄碎并搅拌。 煮 6 至 9 分钟，直至肉熟透。

第四步：煮卷心菜

加入卷心菜和椰奶，将火调至中火。 搅拌 1 到 4 分钟，直到卷心菜稍微枯萎。 将火鸡混合物转移到一个大碗中。

第五步：用泰式炒粉酱煮面条

将保留的酱汁和沥干的面条加入煎锅中，用中火煮，搅拌，直到面条热透，大约1分钟。

第6步：完成并上菜

将面条混合物与火鸡混合，加入青葱，搅拌均匀。 每份上桌时都撒上香草和坚果。