家禽已经用完了。捷克共和国缺少鸡肉，甚至不可能进口，加工商说

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捷克市场上肉类短缺，因此价格上涨。“我们的鸡肉越来越少了。我从一家鸡肉加工厂的负责人那里得到最新消息，该连锁店的订单只完成了 50% 到 60%”，MP Krásno 负责人 Karel Pilčík 在 Inside Talks 节目中说道。

他表示，原因在于捷克去年的肉类自给率大幅下降（下降了 12%），以及国外肉类供应不足。“波兰人也没有，他们现在自己买肉。就连乌克兰人也毫不掩饰对肉类的需求，而且价格也上涨了，”皮尔契克声称。

正是从乌克兰进口的肉类在最近几个月出现了问题，一些样品中发现了沙门氏菌的痕迹。SZPI 上一次关注 Makro Cash & Carry 连锁店的速冻鸡腿是在 5 月 6 日。

皮尔契克表示，捷克养殖业的衰退是由于成本高、收购价格低以及严格的要求。由于计划于 2027 年在捷克生效的笼养禁令，家禽养殖户不得不投资重建业务。在此之前，他们不得不投资所谓的强化笼养。

此外，皮尔契克警告称，猪肉产量也存在下降的风险。“西班牙现在正在限制赛马，因为他们没有足够的水。同时，西班牙是欧盟最大的猪肉生产国，”皮尔契克补充道。

因此，MP Krásno 已经联系了大多数供应商。“从覆盖范围的角度，我们要求保持长期合作关系，这样我们就不会像家禽养殖户那样，不得不减少对客户的供货量，”Pilčík 说道，据他所说，可以预计，如果出现禽肉短缺和价格上涨的情况，猪肉的需求将会增加。

这位企业家表示，欧洲仍然没有采取任何措施来维持粮食自给自足。“即使中国和越南已经在努力实现粮食自给自足，我们却什么也没做。但也许这种肉类短缺将迫使我们从明天开始不惜一切代价吃替代产品，”皮尔契克提到了欧洲“从农民到消费者”的战略，该战略主张用植物性食品部分替代餐盘中的肉类。

因此，短缺已经反映在价格上。根据捷克统计局的数据，今年 4 月，商店里的家禽价格上涨了 3%，猪肉价格上涨了 4.6%。皮尔契克此前曾指出，大卖场柜台上的价格往往与现实不符，大型连锁店经常以低于进货价的特殊价格出售肉类。然后他们用其他食品弥补利润损失。家禽联盟估计，连锁店出售的禽肉中高达 80% 的价格低于成本价。但现在这种情况可能会改变。

“当然，当某种东西供应不足时，价格就会抑制消费，”皮尔契克补充道。目前，家禽价格正在飞速上涨，他预计交易所的猪肉价格也将大幅上涨。

尽管能源价格下降和通货膨胀率下降后市场形势似乎有所缓和，但皮尔契克认为，这是一种假象。高成本对企业的压力仍然“有限”，皮尔契克认为，许多中小型企业正陷入危机。

“由于我们是一家稳定的公司，我们不断收到收购那些由于各种原因而决定停止运营的小公司的报价，”皮尔契克说道。据他介绍，仅去年一年就有大约十几家中小型加工商可能倒闭。

他表示，原因不仅在于成本高，还在于人手不足，或者老业主无人接手生意。

除了这些大型肉店外，小型独立商店也在消失。“如今，专业肉店的日子不好过。连锁店的竞争非常激烈，抢走了顾客，商店纷纷关门，”他补充道。仅国会议员克拉斯诺去年就不得不关闭 10 家商店。“对此我们无能为力。当一家连锁店建在你家附近时，顾客就会被抢走，”他补充道。

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