美国病例不断增加的“特氟龙流感”到底是什么？– Firstpost

想象一下，你正在烹制自己最喜欢的美食，却发现你最信赖的不粘锅可能会让你生病。听起来很牵强？但这是许多美国人的现实。

去年，美国毒物中心报告了 267 例疑似聚合物烟雾热病例，这是一种因吸入过热的不粘锅烟雾而引起的罕见流感样疾病。

据悉，这些病例被称为“特氟龙流感”，以流行的不粘涂层命名，是自 2000 年以来报告最多的病例之一。 《华盛顿邮报》。

以下是您需要了解的有关该状况的所有信息。

特氟龙涂层是如何引发流感的？

不粘锅，包括流行的特氟龙锅，都涂有聚四氟乙烯 (PTFE)，这是一种全氟和多氟烷基物质 (PFAS)。

这些臭名昭著的“永远的化学物质”因其在环境和人体中的显著持久性而闻名，需要几个世纪甚至几千年才能分解。

当涂有 PTFE 的锅具加热到 500 华氏度（260 摄氏度）以上时，涂层会开始分解，释放出有毒的烟雾。这种接触可能会导致“特氟龙流感”，这是一种因吸入这些有害烟雾而引起的疾病。

正如不列颠哥伦比亚大学化学副教授扎卡里·哈德森（Zachary Hudson）解释的那样 华盛顿邮报“它会燃烧并释放出一种非常复杂的氧化氟化物质混合物。这就是为什么他们会告诉你：不要将特氟龙锅加热到高温。”

一项德国研究强调，将空的不粘锅加热 30 分钟会导致高温下 PFAS 排放量增加。这些 PFAS 与严重的健康问题有关，包括癌症、不孕症和妊娠并发症。图片代表。Pixabay

一项德国研究强调，将空的不粘锅加热 30 分钟会导致高温下 PFAS 排放量增加。这些 PFAS 与严重的健康问题有关，包括癌症、不孕症和妊娠并发症。

全球不粘锅市场反映出其日益增长的受欢迎程度，根据美国食品和药物管理局的数据，2017 年不粘锅的市场价值为 17 亿美元，高于 2010 年的 13 亿美元。 每日邮件。这一趋势表明，随着越来越多的消费者购买这些平底锅，对其潜在风险的认识变得越来越重要。

有哪些症状？

聚合物烟雾热的症状通常在接触后几小时内出现，但有时可能需要长达 24 小时才会显现。

法里达巴德马伦戈亚洲医院内科高级顾问桑托什·库马尔·阿加瓦尔博士表示，这种疾病的症状包括发冷、咳嗽、胸闷、呼吸困难、头痛、头晕、疲劳、不适、恶心、呕吐以及肌肉和关节疼痛等一系列症状。 印度时报。

幸运的是，大多数人在几天内就能完全康复，死亡或永久性残疾等严重后果极为罕见。然而，这种疾病往往无法确诊，因为它的症状与普通感冒或流感非常相似，因此很难准确诊断。

政府数据显示，2006年至2012年间，美国毒物控制中心平均每年收到9起此类案件。

预防特氟龙流感的注意事项

按照 健康热线加热不粘锅时务必加入黄油、油或水，以免锅过热并分解涂层内的化学物质。

其次，使用木制或硅胶勺子，防止涂层脱落。此外，避免将不粘锅堆叠在一起，以免涂层磨损和刮伤。印度最高卫生机构 ICMR 表示，这一点很重要，因为即使特氟龙炊具上有小划痕或碎裂，在高温烹饪时也会向食物中释放大量有毒烟雾和有害化学物质。

避免患上特氟龙流感的另一种方法是尽可能多地给厨房通风，以消除烟雾。俄勒冈州-阿拉斯加州-关岛毒物中心的霍洛维茨告诉记者：“无论烟雾来自何处，你都不应该吸入它。” 华盛顿邮报。

避免患上特氟龙流感的另一种方法是尽可能多地给厨房通风，以消除油烟。图片代表。Pixabay

不要使用含 PTFE 的不粘锅进行烧烤或烘烤。Calphalon 表示，不粘锅在 450 或 500 华氏度的烤箱中是安全的，因此不适用于高温。

你也可以选择其他替代品，比如泥锅。印度医学机构 ICMR 在其《印度人饮食指南》中称泥锅是“最安全”的炊具之一。用泥锅烹饪不仅耗油量少，而且由于热量分布均匀，在很大程度上保持了食物的营养平衡。

根据机构的意见