纽波特海滩的新早餐咖啡馆

在奥兰治县，你几乎不可能不扔鸡蛋而不砸到供应早午餐的餐厅。因此，纽波特海滩 Little Billy’s Cafe 的老板 Billy Sadat 知道，他的早餐和午餐理念必须与竞争对手相抗衡。

“我尝遍了从门多西诺到圣地亚哥的每一家咖啡馆，”这位洛杉矶本地人说道。“去过这么多不同的餐馆，我唯一想知道的是如何才能将所有最好的东西都汇聚到一起？”

萨达特发现最好的方法就是对菜单上的所有菜品都极其挑剔。

“我们尝试了很多不同的酸面包，试图找到合适的一种，因为它会带来不同的效果，”萨达特说。“我们不想只是制定一份菜单，然后试着用一些白面包来解决这个问题。”

萨达特认为奥兰治县最受欢迎的 Rye Goods 酸面团是最好的，他用它制作鳄梨吐司并将其作为比利的双鸡蛋早餐的配菜。

Little Billy’s Cafe 位于 Avon 街 2606 号，于 8 月 2 日试营业，每天早上和下午，蓝白色调的空间里进进出出的人流络绎不绝。带着狗的食客坐在户外餐桌旁，成群结队的人进来喝外带的冷泡咖啡。萨达特招呼顾客，并将一盘盘酪乳煎饼端到顾客桌上。

“我们尝试了 14 种不同的酪乳，”他谈到一小堆酪乳时说道，“我们可以尝出每一种酪乳的不同。”

萨达特说，他对菜单上每个供应商和每种食材的制造商都非常挑剔，希望顾客能尝出其中的不同。

酪乳煎饼以三份为一叠出售，配有 100% 纯枫糖浆，有经典、巧克力片或蓝莓口味可供选择。还有燕麦煎饼可供选择，糕点盒提供每日精选的饼干和羊角面包。

如果您不喜欢煎饼，菜单上还有鸡蛋菜肴，例如“农贸市场”煎蛋卷，里面塞满了菠菜、蘑菇、洋葱和切达干酪，早餐卷饼里塞满了蓬松的炒鸡蛋，还有鸡蛋早餐三明治，里面夹着鸡肉香肠和芝麻菜。

咖啡馆营业时间为上午 8 点至下午 2:30，全天供应早餐。午餐服务从上午 11 点开始，食客可以选择的菜品包括小份珍宝凯撒沙拉、鸡肉三明治和用店内牛肉制成的双层汉堡。当然，午餐菜单上的每种食材也都经过了彻底的审查。

“我宁愿多花几块钱买一些我真正会吃的东西，并精心挑选我们带到这个地方的东西，”萨达特说。

他说他希望咖啡馆能高档、周到，但他也希望氛围保持舒适、平易近人。

萨达特说：“文化就是邻里氛围。”

萨达特说，毕竟，美味的食物只是早餐店成功的一部分。

“文化和顾客体验也很重要，”萨达特说。“如果你能将这两者与美食结合起来，那么一切都会好起来。”