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一家很棒的中餐馆，有招牌饺子和一流的服务——爱尔兰时报

Biang Biang 地址：21 Mary Street Little, Smithfield, Dublin 7 电话： 不适用 菜式： 中餐 费用： €€ 1664 年，都柏林市议会投票将奥克斯曼敦绿地分为 96 个部分，同时还为一条新道路和一个大型市场分配了空间。 该地区后来被称为史密斯菲尔德，可能是因为伦敦有一个类似的市场。 位于玛丽巷的市场本身有时被称为史密斯菲尔德市场，尽管其正式名称一直是都柏林水果和蔬菜市场。 目前的建筑可追溯至 1892 年，并于 2019 年停止作为市场交易，不过值得庆幸的是，现在有计划对其进行翻修并重新开放。 距离小玛丽街仅一箭之遥的 Biang Biang 餐厅专门供应来自中国北部陕西省西安的手工面条。 房间很小，有12张桌子； 以功能性的方式智能。 仅限步入式。 我们在下午 6 点之前到达，很幸运能找到一张桌子。 我不经常评论服务，因为我希望它很好，但我不得不说我们的服务员是我很长一段时间遇到的最可爱的服务员之一。 他解释了我们的饺子如何需要一些时间，因为它们是定做的——我们可以把它们放在辣椒油或酸辣汤里（我们喜欢后者）——并且在整个短暂的烹饪过程中，他让我们的杯子里装满了水。停留时间不到一个小时。 当他不忙于照顾房间里的每个人时，他会以工匠般的精致擦亮眼镜。 菜单很短。 饺子是这家餐厅的老板精心打造的特色菜，他们也是小玛丽街几家店的子弹鸭和饺子店以及散布在城市各处的Little Dumpling、Nan和Hakkahan背后的人。 这里的新菜肴有肉夹馍、中式汉堡（也来自陕西省）； 凉皮，当它们被描述为冷皮面条时，可能会在翻译中丢失； 还有“biang biang”，这是一种手拉面，其名字据说是反映了面条被摔在柜台上、拉成令人印象深刻的长带子时发出的声音。 我们的啤酒到了，两瓶青岛啤酒（每瓶 5.50 欧元）。 桌子上有是拉差、镇江醋、辣椒油、木筷子、叉子、勺子和餐巾纸，所以当我们的第一道菜上来时，我们已经准备好了。 凉皮（9欧元）是一种面条菜肴，可以用大米或小麦制成，具体取决于地区。 它是由用水冲洗的小麦面团制成的，水（本质上是淀粉）被允许沉淀成浆液。 从碗中除去多余的水，将糊状物舀到锅中蒸。 然后将蒸好的面团切成条，制成面条。 它们很有嚼劲，有坚果味，配上大蒜、辣椒油和黑醋，配上黄瓜条、豆芽和芝麻，非常美味。 […]

悉尼餐厅 Lucky Kwong 倒闭，Kylie Kwong 退出行业

一位标志性的澳大利亚厨师宣布她将关闭自己的餐厅并永远退出酒店业。 周一早上，过去 24 年来一直是悉尼烹饪界主打人物的著名厨师凯莉·邝 (Kylie Kwong) 在社交媒体上向她的 10 万粉丝传达了这一消息。 “六月底，我将挂起餐馆老板的帽子，”邝女士写道。 Lucky Kwong 位于悉尼内西区 Eveleigh 的澳大利亚粤菜餐厅将于 6 月 26 日关闭。 55 岁的邝女士计划利用新获得的时间“放松和反思”，然后利用她的食品背景参与社会企业，特别是关注澳大利亚原住民和多元文化社区。 邝女士提到，酒店业正面临困难时期，但这在她决定将职业转向不同方向的过程中只发挥了很小的作用。 她说：“尽管在酒店行业面临诸多挑战，但我认为自己很幸运，因为我获得的积极经历远多于消极经历。” “每个人都感受到了。 我从来没有见过餐饮业像现在这样处于如此艰难的时期。” 邝女士于 20 世纪 90 年代跟随澳大利亚著名厨师尼尔·佩里 (Neil Perry) 做学徒，并在食物链中一路向上，成为澳大利亚家喻户晓的人物。 她通过电视烹饪节目和烹饪书籍成为美国首批女性烹饪偶像之一。 2000年，邝女士与合伙人开设了自己的餐厅 与已故的比尔·格兰杰。 这家名为 Billy Kwong 的餐厅最初位于悉尼的 Surry Hills，后来搬到了 Potts Point。 它于 2019 年关闭。 2021 年，她开设了 Lucky Kwong，但现在也即将关门。 邝女士去年获委任为澳大利亚勋章成员。 “食物和烹饪仍然是我热爱的语言，和你一起，我想以绝对的高度告别过去的 24 年，”她补充道。 […]

今年#YearoftheDragon 探索加尔各答的中国足迹 |

加尔各答一直是多种文化的熔炉，近三个世纪以来，华人社区一直是其中的重要组成部分。 在社区等待 2 月 10 日迎接龙年之际，CT 探索了他们对这座城市的超凡贡献，以及他们如何成为我们日常生活中不可或缺的一部分。美食家的天堂加尔各答是品尝各种最美味中餐的热门地点，路边小吃店、餐馆和传统餐馆都供应各种中餐。 城市食品历史学家兰吉尼·古哈 (Ranjini Guha) 推荐道：“Eau Chew 的烟囱汤和烤猪肉辣椒令人垂涎欲滴。 其他一些来自不同城市的必尝美食包括水麦、越南纸卷和北京烤鸭。”对于 DIY 爱好者据城市专家 Mudar Patherya 介绍，Tiretta Bazar 的 Pou Chong 和 Sing Cheug 工厂拥有从海鲜酱到即食菜肴的一切产品。皮鞋的最佳选择霍格市场的中国鞋匠经营的皮鞋店可能已经关门了，但加尔各答市中心的一条街道上仍然排列着中国企业家开的皮鞋店。 “该社区长期以来一直掌管着城市各处的大型制革厂和皮革制品店。 现在接受者并不多，但一些忠实者仍然要求只有这些鞋匠才能提供的特定制作和表面处理，”社区企业家陈耀华说。“每个人至少应该在 Tiretta Bazar 周围散步。 它是文化的交汇处，也是日渐衰落的华人社区的最好遗迹。”– 穆达尔·帕瑟亚在这里参观的中国神社：>统安教堂、Tiretta 集市> 南顺教堂、Tiretta 集市>Sea Ip 教堂、Tiretta 集市>志兴堂>黄藏寺>鲍巴扎尔崇义堂教堂“年轻一代大多移民到西方国家，由于缺乏身份和接受度，他们拒绝接管加尔各答的老牌家族企业”– Vibha Mitra，城市专家 1707452619 2024-02-09 04:06:00