悉尼餐厅 Lucky Kwong 倒闭，Kylie Kwong 退出行业
一位标志性的澳大利亚厨师宣布她将关闭自己的餐厅并永远退出酒店业。 周一早上，过去 24 年来一直是悉尼烹饪界主打人物的著名厨师凯莉·邝 (Kylie Kwong) 在社交媒体上向她的 10 万粉丝传达了这一消息。 “六月底，我将挂起餐馆老板的帽子，”邝女士写道。 Lucky Kwong 位于悉尼内西区 Eveleigh 的澳大利亚粤菜餐厅将于 6 月 26 日关闭。 55 岁的邝女士计划利用新获得的时间“放松和反思”，然后利用她的食品背景参与社会企业，特别是关注澳大利亚原住民和多元文化社区。 邝女士提到，酒店业正面临困难时期，但这在她决定将职业转向不同方向的过程中只发挥了很小的作用。 她说：“尽管在酒店行业面临诸多挑战，但我认为自己很幸运，因为我获得的积极经历远多于消极经历。” “每个人都感受到了。 我从来没有见过餐饮业像现在这样处于如此艰难的时期。” 邝女士于 20 世纪 90 年代跟随澳大利亚著名厨师尼尔·佩里 (Neil Perry) 做学徒，并在食物链中一路向上，成为澳大利亚家喻户晓的人物。 她通过电视烹饪节目和烹饪书籍成为美国首批女性烹饪偶像之一。 2000年，邝女士与合伙人开设了自己的餐厅 与已故的比尔·格兰杰。 这家名为 Billy Kwong 的餐厅最初位于悉尼的 Surry Hills，后来搬到了 Potts Point。 它于 2019 年关闭。 2021 年，她开设了 Lucky Kwong，但现在也即将关门。 邝女士去年获委任为澳大利亚勋章成员。 “食物和烹饪仍然是我热爱的语言，和你一起，我想以绝对的高度告别过去的 24 年，”她补充道。 […]
政府计划禁止活羊出口贸易遭农民猛烈抨击
一名农民对联邦政府取消有争议的活羊出口贸易的决定进行了猛烈抨击，他警告说，这可能会让自己和其他人“破产”。 “它一时兴起就摧毁了这个行业，”来自西澳大利亚州巴克山的畜牧农民大卫·斯莱德 (David Slade) 告诉 news.com.au。 “每个人都非常生气。” 星期六，阿尔巴尼亚政府宣布 出于对动物福利的担忧，该公司承诺终止羊出口行业，随后该公司将在四年内资助 1.07 亿美元的一揽子计划，帮助农民摆脱绵羊出口行业。 该计划是在 2028 年 5 月 1 日之前完全淘汰整个行业。 2018年，活羊出口行业受到争议，令人作呕的镜头显示，由于过度拥挤和高温，牲畜船上数千只羊死亡。 但斯莱德等行业专家表示，在多年前的丑闻发生后，澳大利亚收紧了福利标准，目前处于世界领先地位。 “我们的福利标准绝对是一流的，”斯莱德先生感叹道。 “以前的情况并不好，这是毫无疑问的。 我们拥有它。 我们已经确保这种情况不会再次发生。” 他补充道：“如果这是合理的，那么我会说好吧。 但这（关闭该行业）是不合理的。” 作为联邦政府逐步淘汰计划的一部分，活羊供应链上的农民、卡车司机、剪羊毛工和其他工人有权获得补偿。 他们将分享 6460 万美元的一揽子计划，以实现多元化，进入新领域，政府鼓励扩大冷冻肉行业。 “坦率地说，这是一种侮辱，”斯莱德先生说。 “这笔钱甚至不会触及表面。 他们正在涉足的是一个价值十亿美元的行业。” 他透露，一段时间以来，业内人士对这一极端措施感到紧张，他的养羊场因此受到了巨大打击。 “我们饲养着 20,000 只羊。 由于这种不确定性，我们不得不从羊转向谷物。” 斯莱德先生的农场现在三分之二是谷物，因为没人想要他的羊，他很难以正常价格出售它们。 如果他没有转而种植谷物，“我就会破产”。 他说，在做出转变之前，他已经亏损了两年。 这一消息是在业内人士最糟糕的时刻发布的，使其成为一场“完美风暴”。 “这是有记录以来最干燥的夏季。 一周前下了一些雨，这是五六个月来的第一场雨，”他解释道。 其他行业重量级人物也重申了斯莱德先生的担忧。 农业部长默里·瓦特 (Murray Watt) 在发布一份报告后宣布，活羊出口贸易将结束，该报告提出了 28 条有关如何逐步结束该系统的建议。 瓦特参议员在珀斯表示：“我们通过立法日期为绵羊生产商和供应链提供确定性，并投入 1.07 亿美元，以实现有序且精心计划的过渡。” 但其他人却没有留下深刻的印象。 […]
随着快餐连锁店的困境加深，纽敦薯条之王店被房东占有
快餐连锁店 Lord of the Fries 的新南威尔士州最后一家店似乎在房东收回财产后被迫关闭。 其位于悉尼内西区的纽敦商店的门上挂着一个标志，表明该商店已不再营业。 “请注意，房东已收回该房屋的所有权，”标牌上写着。 “任何强行进入的行为都将被视为非法侵入，并向地方当局报告。” Lord of the Fries Newtown 店是该州仅存的一家店。 南澳大利亚州、昆士兰州和维多利亚州仍有几家商店仍在营业。 Lord of the Fries 以其全素食菜单而闻名，为顾客提供汉堡、热狗、薯条、鸡块和通心粉奶酪球等植物性快餐。 但据 Lord of the Fries 联合创始人兼运营主管阿曼达·利·沃克 (Amanda Leigh Walker) 称，其悉尼店的关闭可能是暂时的。 她在社交媒体上写道：“我们正在与房东进行谈判……试图弄清楚是否值得推动或放弃。” News.com.au联系了Lord of the Fries请其置评。 但就像它的名字一样，近年来，在 Covid-19 大流行和随后的生活成本危机之后，该企业一直在为生存而苦苦挣扎。 在疫情爆发之前，Lord of the Fries 经营着约 27 家门店，并计划再开设 40 家，但这些计划不得不被彻底搁置。 2020年，位于墨尔本中央商务区伊丽莎白街和弗林德斯街拐角处的第一家Lord of the Fries商店永远关门了，这被称为一个时代的终结。 然后又是一次打击。 Lord of […]