国家外汇管理局发起活动呼吁采取行动限制食品中的丙烯酰胺含量
2024 年 6 月 19 日——总部位于布鲁塞尔的消费者组织 SAFE 正在倡导严格规定食品中丙烯酰胺的最高含量，以减少健康危害。 该组织发起了一项新活动，重点提高人们对丙烯酰胺（一种在高温烹饪食物时释放的潜在致癌物质）的认识，同时发表了一份立场文件，呼吁对食品中的该物质制定更严格的规定。 SAFE 是欧洲安全食品倡导组织的缩写，是一家总部位于布鲁塞尔的欧洲消费者组织，专门从事食品领域。 它正在加大力度提高人们对丙烯酰胺的认识，并提倡严格限制其在食品中的含量。 呼吁保护人类健康国家外汇管理局敦促欧洲政策制定者采取果断行动，保护公众健康。 该组织声称，欧盟委员会目前设定的基准水平已被证明无法充分保护消费者的健康。 SAFE 呼吁对所有丙烯酰胺对人群尤其是儿童构成风险的食品类别制定具有法律约束力的最高限量。 这些类别包括薯片、早餐麦片和炸薯条等受欢迎食品。 儿童和婴儿食品备受关注 国家外汇管理局还提倡严格规定婴儿食品中的丙烯酰胺含量，建议最高含量应远低于50 μg/kg，因为研究表明，低至1 μg/kg的含量很容易达到。 该组织表示，丙烯酰胺含量过高可能会阻碍降低丙烯酰胺含量的努力。对于面向儿童销售的饼干，国家外管局敦促其最高含量应远低于目前的 150 μg/kg 基准。 它还建议降低三岁以下儿童早餐谷物消费的基准水平，并呼吁制定更严格的法规来保护这一弱势群体。 此外，国家外汇管理局建议将烤坚果和蔬菜片等新的食品类别纳入丙烯酰胺监管范围，因为许多研究在这些食品类别中检测到了高含量的丙烯酰胺，这凸显了监管变革的必要性。 国家外汇管理局发布了一份立场文件，强调对食品中丙烯酰胺含量的严重担忧。持续的雄心 早在 2017 年，SAFE 及其成员在欧洲各地进行的测试就凸显出迫切需要制定新法规来限制各种食品中的丙烯酰胺。2023 年，斯图加特 CVUA 发现各种食品类别中的丙烯酰胺含量都很高，蔬菜片中的丙烯酰胺含量高达 3500 μg/kg，例如炸薯条、小麦面包、脆面包、速溶咖啡、姜饼、饼干、玉米片和早餐麦片。 丙烯酰胺是一种在烹饪过程中产生的化合物，对消费者，尤其是婴儿和幼儿的健康构成重大风险。 国家安全局相信，针对消费者的宣传活动将提高人们对丙烯酰胺相关风险的认识。除了教育公众如何识别丙烯酰胺外，该活动还将提供如何在家中安全地准备和烹饪食物的提示。 今年早些时候，Kerry Group 的子公司 c-LEcta 研究了咖啡行业在处理丙烯酰胺方面面临的挑战。这家总部位于德国的生物科技公司基于专有酶技术平台 ENESYZ 配制酶产品，最近开发了 Acrylerase，这是一种食品酶，可减少速溶咖啡和即饮咖啡饮料中的丙烯酰胺。 如需联系我们的编辑团队，请发送电子邮件至 [email protected] 如果您发现这篇文章有价值，您可能希望收到我们的新闻通讯。 立即订阅即可直接在收件箱中收到最新消息。 2024-06-19 05:23:20 1718775391 #国家外汇管理局发起活动呼吁采取行动限制食品中的丙烯酰胺含量
联邦政府称牛奶中发现的病毒可以安全饮用
在发现杂货店牛奶中残留的禽流感病毒后，联邦官员周三宣布，他们“相信”国家牛奶供应是安全的，并且该病毒已通过巴氏灭菌法灭活。 美国食品和药物管理局代理局长唐·普拉特 (Don Prater) 表示：“通过巴氏灭菌将牛奶加热到特定温度并持续一段时间，是为了将病原体的活动限制在不会对消费者健康构成风险的水平。” 食品安全与应用营养中心。 然而，普拉特承认“没有关于巴氏灭菌对高致病性禽流感的影响的研究（高致病性禽流感）病毒和牛奶之前已经完成。” 星期三的安全保证是在八个州的奶牛场爆发一系列禽流感之后进行的。 FDA 科学家表示，他们在杂货店货架上的巴氏杀菌牛奶样本中鉴定出了当前禽流感病毒株的遗传物质。 迄今为止进行的DNA测试无法最终确定病毒颗粒是活跃的还是非活跃的。 普拉特称这种情况是新颖且不断变化的，但他声称巴氏灭菌和灭菌“100多年来一直为公众健康提供了良好的服务”。 匹兹堡大学公共卫生学院传染病和微生物学系教授兼系主任苏雷什·库奇普迪 (Suresh Kuchipudi) 表示，对类似病毒类型进行的研究表明，虽然巴氏灭菌可能无法消除病毒，但可以使其灭活。 卫生与公众服务部负责准备和应对工作的助理部长道恩·奥康奈尔强调，人类健康面临的风险很低，但联邦政府仍然“保持警惕并随时准备……以确保美国人民的安全”。 加州州兽医安妮特·琼斯表示，尚未在加州牛身上检测到这种病毒，州和私人兽医网络一直与乳制品行业和个体农民保持密切沟通。 然而，尽管做出了这样的保证，一些专家还是质疑政府应对疫情的及时性。 斯克里普斯研究中心的分子医学教授埃里克·托波尔 (Eric Topol) 表示，虽然他在 很高兴政府终于走到了一起 在周三统一战线提供信息时，“确实花了一段时间。” 他说，政府可能已经在数周（甚至几个月）之前就知道这些阳性样本了。 他 注意到周日晚上公布的 239 个 DNA 序列 这揭示了商业牛奶样本中存在病毒。 “他们不是一夜之间就得到了这些序列，”托波尔说。 “他们已经拥有了。” 对这些序列的分析表明，在 2023 年末或 2024 年初的某个时间点，该病毒在奶牛中存在单一起源——最有可能来自受感染的鸟类，但也可能来自受感染的食物。 “我不知道我们是否已经脱离险境，因为现在该国的牛群之间的传播如此之大，我们所需要的只是一场糟糕的重组事件，”托波尔在谈到发生这种情况的可能性时说道。人类流感病毒的基因与牛病毒的基因混合，创造出一种新的或改变的版本，这可能会给人类带来更多问题。 托波尔回忆起 2020 年初疫情开始蔓延后数周乃至数月的反应，他说：“感觉就像新冠疫情又重演了一样。” 在周三的新闻发布会上，官员们表示，研究人员正在实验室积极测试牛奶样本中发现的病毒颗粒，看看它们是否可以在细胞培养物或含胚鸡蛋中生长。 国家过敏和传染病研究所所长珍妮·马拉佐说，这些测试将表明病毒是否活跃。 政府官员和研究人员表示，他们正在扩大监视和监测范围，并建议未来几天将发布更多信息。 他们还发布了一项联邦命令，要求实验室报告任何检测出禽流感或任何类型甲型流感呈阳性的奶牛，以及对各州之间流动的所有泌乳奶牛进行检测。 此外，动植物卫生检验局局长迈克·沃森表示，任何发现禽流感阳性奶牛的农场都将被要求进行流行病学调查和活动追踪。 有关检测的牛奶样本数量以及获取地点、方式和原因的详细信息并未向记者透露 至少一位外部专家表示，他们怀疑政府研究人员会在牛奶样本中发现活性病毒 加州大学戴维斯分校西方食品安全与保障研究所的研究员兼外联协调员迈克尔·佩恩说，“我敢打赌，五笔抵押贷款”他们不会在样本中发现活的或活跃的病毒。 “作为一名鹰级童子军（佐治亚州东北部议会，1976 年），我以完全诚实和透明的方式对您说：我会毫不犹豫地饮用、也不会犹豫为我的家人提供来自美国任何奶牛场的巴氏杀菌牛奶。州，”他说。 在新闻发布会上，官员们表示，他们还在密切关注人类感染病例。 […]