健康南瓜芝士蛋糕 – 健康时令食谱
如果您想吃浓郁的奶油南瓜芝士蛋糕，但又不想吸收所有热量，那么您已经找到了完美的秋季甜点！我的健康南瓜芝士蛋糕每片仅含有 267 卡路里热量。比 Cheesecake Factory 的南瓜芝士蛋糕少 17 克脂肪。另外，今天的食谱还额外添加了 9 克蛋白质，这要归功于我最喜欢的秘密成分！你不会相信你的味蕾！ 这个食谱是基于我为《EatingWell》杂志开发的食谱，作为我在 2011 年假期特刊上撰写的专题文章的一部分。是的，我已经开发食谱这么长时间了。 （其实从2002年开始！看我发表的作品可以一睹为快。）文章的标题是 展示令人停步的甜点，让我告诉你，这奶油般的梦幻 南瓜芝士蛋糕配姜饼皮 是真正的精彩！ 没有人会知道它是秘密低热量的，因为食谱中包括了一些我一直以来最喜欢的减轻芝士蛋糕重量的技巧——我已经做过无数次了 [See my Peppermint Pattie Cheesecake or any of the Greek Yogurt Cheesecakes that I developed for clients] 同时保持我们都知道和喜爱的美味质地和奶油味！其中一个秘密是它是用无脂干酪制成的，再加上我使用了淡奶油干酪、一整罐南瓜（以增加营养），并使用我最喜欢的健康技巧来完善质地，以获得更健康的芝士蛋糕食谱！ 想知道我的秘密吗？继续阅读！ 我会告诉你如何制作，一步一步，然后你所要做的就是准备好停止表演，当你走进餐厅时，盘子上摆着这个美味的南瓜芝士蛋糕！ 跳转到食谱 如果你喜欢这个食谱，试试这个南瓜布朗尼食谱、南瓜巧克力片面包和南瓜煎饼。它们都是更健康的南瓜零食！ 健康南瓜芝士蛋糕的配料 姜饼皮 姜饼： 我喜欢秋天、感恩节和圣诞节的南瓜姜饼甜点的味道，所以我用姜饼来做这个芝士蛋糕的外壳。香料和南瓜真是绝配！制作饼皮需要 5 盎司姜饼。另外，我还有一些关于装饰蛋糕的方法的说明，所以你会想要额外的。 黄油： 为了湿润饼干屑，你需要 2 汤匙融化的无盐黄油。 南瓜芝士蛋糕 干酪： 这是我制作健康芝士蛋糕的第一个秘诀：使用干酪泥将为您节省 1320 卡路里的热量！它比在芝士蛋糕中使用希腊酸奶要好得多，因为味道根本不酸——它是中性的，有点咸，就像奶油芝士一样。但热量却只有一小部分！确保您的容器是 […]
健康牧羊人派 – 健康时令食谱
成为食谱开发者我最喜欢的事情之一是 饮食健康 杂志正在将经典的舒适食品进行健康改造。牧羊人派，或英国人所称的农舍派，一直是一道必吃的菜肴，找到在不牺牲风味的情况下让其味道变淡的方法是一项令人兴奋的挑战。 多年来，我在我的博客上制作了许多蔬菜含量丰富、卡路里含量较低的熟悉美食。健康牛肉沙拉酱、健康牛肉千层面、健康肉酱三明治和今天的清淡牧羊人派食谱都有一个共同的目标：美味、舒适的口味变得更清淡、更有营养。继续阅读，了解我如何将这道经典菜肴变成更健康的平日晚餐选择！ 为什么我们喜欢健康的牧羊人派 我想我们都同意（假设你在这里），我们都喜欢美味的牧羊人派。然而，当我们想到牧羊人派时，我们经常会想到超级黄油和奶油土豆泥，上面铺着同样黄油和脂肪的碎牛肉（或碎羊肉 – 这道菜的英国版本中的传统肉类）。 虽然美味，但它可能不是最有益心脏健康的一餐。所以，请尝试一下这款健康的牧羊人派食谱，它同样奶油味十足，但没有多余的脂肪和卡路里。它富含健康的蔬菜、93% 的瘦牛肉末和丝滑的土豆泥。 当您想在寒冷的夜晚吃点丰盛的食物时，这个食谱是完美的选择。它温暖、舒适、饱腹，同时又健康、无麸质、低卡路里。整个餐点只需要 35 分钟的准备时间，一小时内就可以完成，这意味着它完全可以在工作日晚上烹饪！ 更多健康牧羊人派食谱 牧羊人派配料 土豆： 制作土豆泥时，选择淀粉含量较高的土豆，例如 Russet 或 Yukon Gold。这些土豆将使你的土豆泥变得非常蓬松、香滑。如果你喜欢尝试，你可以将一半的土豆换成红薯。 牛肉： 尽量找到 93% 或 90% 的碎牛肉，因为这种肉脂肪较少。您也可以使用碎羊肉，这是牧羊人派中使用的传统肉类（因此得名！） 酪乳： 酪乳为土豆泥增添了额外的风味。如果您没有酪乳，您可以在家中轻松制作！只需将 1/3 杯牛奶与 1/3 茶匙柠檬汁或醋混合在一起。静置 5 到 10 分钟，然后按说明使用。参考比例为 1 杯兑 1 茶匙。 蔬菜： 我们通过添加洋葱、胡萝卜和芹菜来增加份量。虽然芹菜不是传统的，但我们喜欢它为肉和肉汁增添的低热量和传统 Mire Poix 风味。我们今天选择用冷冻玉米做馅饼。有些版本的牧羊人派包括青豆，但我们喜欢打开一袋冷冻玉米的简单方便。 瑞士奶酪： 虽然不是传统做法，但我们喜欢在土豆泥上添加奶酪。只需 4 盎司即可。瑞士奶酪的脂肪和钠含量比许多奶酪都低，因此它并不像你乍一看想象的那么令人垂涎。 调味料： 您还需要从食品储藏室中准备以下食材来调味牧羊人派：新鲜大蒜、辣椒粉、百里香、红酒、伍斯特酱或酱油、盐和胡椒粉。 厨房主食： 番茄酱、无盐黄油、中性食用油、牛肉汤和玉米淀粉，使肉汁变稠。 如何让农家馅饼更健康 […]
健康牛肉沙拉酱 – 健康时令食谱
当我在《EatingWell》杂志的测试厨房担任食谱开发人员时，我最喜欢的挑战是重新制作经典的舒适食品食谱。早在 2000 年代初期，制作健康的牛肉沙拉酱食谱就是我面临的第一个挑战。从那时起，我继续在杂志上和我博客的页面上开发了数百种低热量、富含蔬菜的经典老食谱。 一些粉丝最喜欢的菜肴包括 Healthy Chicken Divan、Healthy Chicken Piccata、Healthy Chicken A La King、Healthy Chicken Paprika、Healthy Shepherd’s Pie 和 Healthy Beef Lasagna。这些菜肴与今天的 Beef Stroganoff 的共同点是味道鲜美，卡路里含量低，蔬菜较多，不健康的脂肪较少。请继续阅读以了解 让俄式牛柳变得健康的六个关键！ 跳转到食谱 让俄式牛柳更健康的 6 个秘诀 使用淡酸奶油： 仅通过这种替换，您就可以节省每份 22 卡路里和 3.5 克脂肪！ 选择瘦牛肉： 我用各种牛肉切块进行了测试，我们最喜欢的是牛里脊肉，它也是最少肉且热量最低的。 添加额外的蔬菜： 增加蔬菜的份量并提高营养！ 不用黄油： 我选择用食用油代替黄油，这样可以烤出美味的食物，并减少饱和脂肪 使用玉米淀粉： 当您使用玉米淀粉代替黄油和面粉来增稠酱汁时，每份酱汁可节省 66 卡路里！此外，使用玉米淀粉代替面粉可使此食谱 100% 不含麸质！ 添加浓郁风味： 减少多余的脂肪和（全脂）酸奶油，选择洋葱和百里香等口味浓郁的配料，再加一点雪利酒来增添风味，让沙拉酱的味道更美味！ 健康俄式牛柳的配料 牛排：我测试了六次这个食谱，我最喜欢牛里脊肉，因为它的口感柔嫩如黄油。我们的第二个选择是纽约牛排，味道很好，但有点难嚼。如果您喜欢其他的嫩牛肉，可以随意选择另一块。 牛肉汤：用于制作酱汁。您也可以使用金条或鸡汤，再加上一两口伍斯特郡酱。 蘑菇：我喜欢用白蘑菇，因为颜色最好。你也可以用褐菇或小褐菇，但它们会使酱汁颜色变深一点。 洋葱：您需要一个大的、切成丁的洋葱；我用的是甜洋葱，但如果您恰好有一个黄洋葱或白洋葱，也可以。 酸奶油：为了减少菜肴中的卡路里，我们选择了淡酸奶油，但少量的普通酸奶油也同样有效。您也可以使用全脂或低脂希腊酸奶。 […]
一锅无馅辣椒 – 健康时令食谱
到了晚餐时间，我有三个任务：1) 为家人准备一顿他们都喜欢的饭 2) 多吃水果和蔬菜 3) 少花点时间做饭和洗碗。如果你也是这样，那就停下手头的工作，把这份 Unstuffed Peppers 食谱的配料加到你的购物清单里吧！ 任务＃1：丰盛的牛肉米饭美味无比。 任务＃2：这道一锅饭里塞入了大量甜椒。 任务#3：一个锅意味着：更少的菜！ 请继续阅读，了解如何轻松完成所有三个任务！ 为什么我们喜欢解构酿辣椒 我们这里专营时令蔬菜和工作日晚餐。这款 Unstuffed Peppers 食谱结合了这两个领域的专业知识。因此，如果您正在寻找解构酿青椒的绝妙食谱，那么您来对地方了。这种食谱是我们的主要收入来源！如果您喜欢这样的食谱，请务必 选择加入我们的每周菜单计划。我会在每个星期六早上通过电子邮件向您发送更多类似的食谱，以帮助您规划工作日的晚餐菜单。 您喜欢这道一锅菜吗？试试我们的一锅鸡肉西兰花饭，并浏览我们所有的一锅一锅菜谱！ 跳转到食谱 此款无馅辣椒煎锅的配料 碎牛肉： 你需要一磅碎牛肉。选择瘦肉，这样脂肪和卡路里含量会更低。火鸡肉碎也行。 洋葱： 我加了一个大洋葱丁来增加蔬菜的分量，让味道更好。如果想复习一下，请查看我们烹饪学校在家上课时教的如何切洋葱的课程。 甜椒： 您可以使用青椒来获得经典口味，或者混合一种或多种颜色的青椒。把它们切成大丁——毕竟它们是主角！煮熟后它们会变得又好又软，所以如果你把它们切得太小，它们就会融化在米饭和牛肉里。 牛肉汤： 你需要 3 杯低钠或减钠牛肉汤。如果没有牛肉汤，可以用鸡汤或蔬菜汤代替。 米： 为了获得完美的口感，您需要 1 ¼ 杯长粒白米，例如茉莉香米或印度香米。 番茄酱罐头： 我祖母的酿辣椒总是配上罐装番茄酱（不是意大利红酱或罐装意大利面酱）。薄薄的质地和温和的味道非常适合搭配奶酪牛肉、辣椒和米饭馅料。找一小罐 8 盎司的番茄酱。注意：你需要加热它！我用玻璃量杯在微波炉里加热。如果需要，你可以在炉子上的平底锅里加热它。 奶酪： 为了获得绝佳的口味，我们最喜欢搭配切达奶酪。我的家人喜欢这种酸味，但杰克奶酪或马苏里拉奶酪等口味较淡的奶酪也不错。芳提娜奶酪是融化性较好的奶酪。 厨房主食和调味品： 您还需要橄榄油（或您选择的其他食用油）、意大利调味料、大蒜粉、盐和胡椒粉，以赋予其传统酿辣椒的味道。我还尝试用干牛至和罗勒代替意大利调味料，因此如果您手头没有，请随意替换它们。其他香草混合物，如普罗旺斯香草或家禽调味料，在紧急情况下也可以使用。 厨师凯蒂关于季节的建议： 甜椒的季节是夏季和秋季，但进口甜椒（以及温室种植的甜椒）全年都有供应。如果留在植物上继续成熟，青椒会变红。在这个过程中，辣椒变得更甜，但不幸的是它们更容易腐烂。这就是红椒更贵的原因！ 如何制作无馅甜椒 1. 首先，将碎牛肉放入大煎锅中煎熟 第一步：煎牛肉 首先，用中高火在一个厚底煎锅中加热油。加入牛肉，边煮边翻炒，使牛肉碎掉。煮 3 到 5 […]
菠菜梨冰沙 – 健康时令食谱
想要快速、营养又美味的开始新一天吗？这款梨子菠菜冰沙就是完美的解决方案！这款冰沙只需 5 分钟即可制作完成，富含新鲜水果、绿叶蔬菜和大量蛋白质，是理想的早餐或零食，可让您精力充沛到午餐时间。无论您是想在饮食中偷偷增加更多绿叶蔬菜，还是只想喝一杯清凉饮料，这款冰沙都能满足您的需求！ 跳转到食谱 为什么我们喜欢这道菠菜梨冰沙食谱 今天我要分享这款梨子冰沙，因为我们的梨树上挂满了果实！这款奶油菠菜梨子冰沙不仅美味，而且营养丰富，非常适合忙碌的早晨或锻炼后的快速零食。这是一种享受成熟梨子天然甜味的好方法，同时还能享受菠菜的好处，而且所有这一切都以方便饮用的形式进行。 食谱亮点 快速简便： 仅需 5 分钟即可准备好，且几乎无需进行清理。 营养丰富： 富含维生素、纤维和蛋白质。在早晨的冰沙中添加水果和蔬菜是增加每日农产品摄入量的最简单方法之一。 天然甜味： 不添加糖——只有梨和香蕉的天然甜味。 多才多艺的： 它天然不含乳制品、纯素食、不含麸质，并且有很多方法可以根据您的喜好进行定制。 清爽又满足： 非常适合作为一顿便餐或令人满意的小吃。 跳转到食谱 梨子冰沙的配料 梨： 选择非常成熟的梨，以获得最佳的甜度和风味。巴特利特梨或安茹梨效果很好。梨为冰沙增添了天然的甜味和纤维。 香蕉： 使用新鲜或冷冻香蕉可增加奶香和额外的天然甜味。冷冻香蕉会使冰沙更浓稠。 菠菜叶： 新鲜菠菜味道清淡，但富含铁、钙、维生素 A、C 和 K 等营养成分。它与冰沙完美融合，增加了鲜艳的绿色，而不会显著改变口感。 冰： 增加冰沙的体积和冰凉口感。如果您的香蕉是冷冻的，如果您不想让冰沙太稠，可以减少或不加冰。 无糖杏仁奶： 不含乳制品的选项可使冰沙保持清淡和低热量。您可以用您选择的任何牛奶或牛奶替代品代替。 蛋白粉（可选）： 为了增加蛋白质，可以选择一种可以补充冰沙口味的粉末，例如香草味，或者您可以使用无味蛋白粉来突出梨的味道。如果您将冰沙用作运动后零食或代餐，那么这种方法就很棒。 如何制作梨菠菜冰沙 步骤 1：收集原料 将所有原料准备好：梨、香蕉、菠菜、冰、杏仁奶和蛋白粉（如果使用）。 第 2 步：将原料加入搅拌机 将梨、香蕉、菠菜、冰、杏仁奶和蛋白粉（如果使用）放入搅拌机。确保将菠菜铺在较重的配料之间，以帮助其顺利搅拌。 步骤 3：搅拌至顺滑 盖上盖子，高速搅拌 30 至 60 秒，或直至混合物完全光滑。检查稠度，必要时再搅拌一会儿，以确保没有块状残留。 第四步：立即食用 将冰沙倒入两个玻璃杯中并立即饮用。 跳转到食谱 […]
三文鱼凯撒沙拉 – 健康时令食谱
这款鲑鱼凯撒沙拉食谱完美结合了我们最受欢迎的两道菜：我们的五星级凯撒沙拉酱和厨师认可的香脆煎鲑鱼片。下面您将了解如何获得我的专业提示，了解生菜、面包丁和帕尔马干酪的理想比例，以及如何完美烹饪鲑鱼。 一份香脆可口的冷凯撒沙拉上放上一份热腾腾的香脆鲑鱼片，实在是太让人满足了。黄油味的片状鲑鱼是搭配大蒜和柠檬味酱汁的完美蛋白质。我甚至比鸡肉更喜欢它！这道菜一直是餐厅里最受欢迎的一道菜，现在我要告诉你如何在家里做出餐厅品质的鲑鱼凯撒沙拉！ 继续阅读，了解如何制作外皮酥脆、内里几乎透明的三文鱼（热门：它被称为 延续烹饪 而且它几乎是万无一失的！）另外我还会分享为什么很多凯撒沙拉酱的味道都不尽如人意（剧透：他们没有正确平衡口味 – 我会教你我的方法，别担心！） 使用我们的目录跳转到下面的部分，如果您这样做了，请告诉我：我迫不及待地想收到回复！ 跳转到食谱 三文鱼凯撒沙拉配料 油： 为了获得最佳风味，请使用特级初榨橄榄油和中性油（如鳄梨油或有机菜籽油）的混合物 凤尾鱼： 凤尾鱼是凯撒沙拉酱的经典配料，可以增添鲜味和咸味。我用的是切碎的凤尾鱼片，但也可以加入 1 1/2 茶匙凤尾鱼酱。 蛋黄： 要乳化酱汁，您需要一个生蛋黄。如果您不想使用蛋黄制作酱汁，请使用我们的无蛋凯撒酱汁。 蒜： 为了调料，我添加了一整瓣捣碎并去皮的生蒜。 柠檬汁： 一个中号柠檬，两汤匙 第戎芥末： 为调料增添风味和口感 伍斯特酱： 几滴有助于增加酸味 帕玛森芝士： 您可以使用磨碎的帕尔马干酪或您最喜欢的硬质意大利奶酪，如罗马诺奶酪或阿夏戈奶酪。请注意，阿夏戈奶酪和罗马诺奶酪都比帕尔马干酪咸，因此请确保只根据口味添加盐。 盐和胡椒： 为了给调味汁和鱼调味，最简单的方法是将粗盐撒在鲑鱼片上。我建议在调味汁中加入大量黑胡椒，并在餐桌上食用。 三文鱼： 请参阅下面的购买提示。要去除鲑鱼皮，请按照此处的教程操作。 罗马菜： 当当地有罗马生菜季节时，可以寻找漂亮紧密的生菜头，或者全年选择在杂货店以三包为单位出售的罗马生菜心。 面包丁： 当时间允许时，您可以制作自制面包丁，或者如果您需要简单的节省时间的替换，可以使用购买的面包丁。 购买三文鱼的提示： 中心切割： 要想让您的三文鱼味道与餐厅里的三文鱼一样，关键之一是在鱼柜台选择正确的品种。寻找较厚（中心切）的鱼片， 总共约 1 1/2 磅。 野生与养殖： 在夏季，您可以找到可持续捕捞的帝王鲑。根据预算和可用性，您还可以寻找来自可持续水产养殖来源的大西洋鲑。 记住： 如有疑问，请检查 海鲜观察网站 确保您的海鲜来自可持续渔业。帝王鲑和大西洋鲑健康脂肪含量更高，质地柔软。红鲑等体型较小的鲑鱼品种更瘦，通常已冷冻出售。这些鱼在平底锅烹饪时不会保持湿润。 跳转到食谱 如何制作三文鱼凯撒沙拉 1. 用搅拌机将调料搅拌至浓稠，呈蛋黄酱状。 第一步：制作凯撒沙拉酱 […]
25 分钟蔬菜杂烩食谱 – 健康时令食谱
当我在当地农贸市场出售外带餐食时，这道料理鼠王菜谱是我最畅销的菜谱！我大量制作了这道菜谱，每周都卖光了！今天，我将分享如何在短短 25 分钟内制作这道菜的所有细节。下面您将看到分步照片和视频，这样您每次都能获得美味的结果！ 什么是料理鼠王？ 如果你在谷歌或 Pinterest 上快速搜索一下，你很容易就会认为，料理鼠王是一道精心制作的烤菜，里面有西葫芦片、茄子片和西红柿片。然而，精心制作的料理鼠王 不是一回事 普罗旺斯传统蔬菜杂烩。传统法国蔬菜杂烩是一道乡村风味的炖菜，用大量橄榄油慢慢煮熟，由夏末蔬菜制成。它来自法国普罗旺斯地区。 如果您喜欢这个食谱，请尝试我们的 Soupe Au Pistou，这是另一道使用时令食材烹制的夏末普罗旺斯菜肴。 炉灶炖菜配料 特级初榨橄榄油： 我们在这道菜中使用了大量橄榄油，因此我们建议使用特级初榨橄榄油以获得最佳口感。 大蒜和洋葱： 我更喜欢在这个食谱中使用甜洋葱，以真正增强蔬菜的甜美多汁的味道。洋葱中的天然糖更容易焦糖化，这确实增强了最终炖菜的整体复杂性。你可以用普通的黄洋葱或红洋葱代替。 夏季蔬菜： 西葫芦或黄南瓜、茄子、红甜椒 整罐番茄罐头： 您需要一个 28 盎司的罐子，或者如果您需要用一些的话，您也可以用去籽和去皮的花园西红柿代替。 调味料： 犹太盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉和切碎的新鲜牛至。普罗旺斯香草是法国普罗旺斯地区的传统香草混合物，而普罗旺斯地区正是料理鼠王的发源地。 装饰： 新鲜山羊奶酪、烤松子和切碎的欧芹 披露：本帖子包含附属链接。 如何制作蔬菜杂烩 设备说明： 我有 一个大的直边炒锅，但如果你没有 荷兰烤锅 也可以。你需要一个有宽阔烹饪表面的器具，以便获得最大程度的褐变，从而有助于产生风味。 第一步：炒洋葱和大蒜 首先用中高火加热锅中的橄榄油，直到油开始泛光。加入大蒜、洋葱和盐。炒洋葱直到开始变褐色。加入普罗旺斯香草和烟熏辣椒粉，以带出它们的味道。 第二步：加入蔬菜 加入西葫芦、南瓜和茄子。只需煮熟并搅拌，直到你注意到 锅的边缘开始形成棕色锈迹。这就是法语中所说的“fond”，你只需要知道这就是好东西！这就是味道的不同之处！ 步骤3：加入西红柿 接下来加入西红柿。将炖菜煮 10 分钟，使其变稠，蔬菜变软，味道融合。 步骤 4：添加香草和可选配料 将煎锅从火上移开，拌入牛至和胡椒粉。然后用勺子舀入碗中，上面撒上欧芹、山羊奶酪和松子（如果使用）。您也可以将其冷藏后再食用。 提前准备、剩菜、储存、冷冻和重新加热 餐食准备和提前准备： 此食谱中的蔬菜可以提前一天切好，这是一种很棒的备餐选择。 剩菜： 此食谱可提前四天烹制并冷藏。绿色西葫芦会褪色，所以一定要添加欧芹让它更漂亮！ 重新加热：在炉灶上轻轻加热，直到沸腾。我更喜欢不粘锅或炖锅，以防止粘锅。如果使用普通平底锅，可以加一点水稀释一点。 冷冻： 冷冻后可保存两到四周。放进冰箱解冻后再重新加热。 […]
健康玉米面包食谱（全麦） – 健康时令食谱
酪乳 配料说明 如果您没有酪乳，可以用纯酸奶（不是希腊酸奶）代替。或者作为酪乳的替代品，在量杯底部加入 1 汤匙柠檬汁或白醋。将牛奶倒入 1 1/4 杯线，静置 5 分钟。您还可以将柠檬加入燕麦奶中，使此食谱不含乳制品。 提前做好 提前制作的最佳方法是将湿料和干料分开。然后在烘烤前将它们混合在一起。只需将干料混合并在室温下保存即可。将酪乳混合物放入可重新密封的容器中，并放入冰箱中保存 1 天。然后按照食谱的步骤混合面糊并烘烤。 重新加热 重新加热剩下的玉米面包确实有助于让其质地看起来更新鲜、更湿润。为此，用箔纸包起来，在 325 度的温度下烘烤 20 分钟。或者将一份玉米面包放在盘子里，用微波炉加热 20 秒。另一种美味的加热方法是将其切成两半，然后用平底锅煎，切面朝下，在黄油中抹上一点。这会使边缘变脆，黄油会渗入玉米面包中。 1723632409 #健康玉米面包食谱全麦 #健康时令食谱 2024-08-12 09:40:00
蓝莓果酱 – 健康时令食谱
这款蓝莓果酱食谱结合了 Healthy Seasonal Recipe 的两大核心使命：1) 展示将时令农产品融入日常食谱的简单方法；2) 教授在家使用的简单烹饪学校技巧！学习如何制作这款经典的蓝莓酱非常简单，而且是使用蓝莓的绝佳方式！ 将这种简单又美味的自制蓝莓酱淋在冰淇淋和煎饼上，或与美味的奶酪板搭配。 什么是蓝莓果酱 传统的过滤水果酱，蓝莓果酱，由四种简单的食品主食制成：蓝莓、柠檬汁、少量水和少量甜味剂——白糖或蜂蜜。此外，这种简单的自制蓝莓酱可以提前制作，并在冰箱中保存长达 10 天或冷冻长达 3 个月，这意味着无论何时你想吃这种美味的调味品，你都可以随时享用！ 蓝莓果酱配料 蓝莓：由于新鲜蓝莓正当季，我们今天就用了它们，但是，如果您手头只有冷冻蓝莓，请随意使用它们！它们会在锅里结块，需要更长的时间才能煮沸，因此在最初几分钟内将它们充分搅拌以将它们分开。 蜂蜜：我们选择用蜂蜜来制作这种酱汁，但用砂糖、龙舌兰糖浆或枫糖浆制作效果也同样好。 柠檬汁：柠檬平衡了甜度，有助于激活蓝莓中的天然果胶。果胶有助于使果酱变稠！我们推荐鲜榨柠檬汁。如果您喜欢柠檬，请在关火后加入一点柠檬皮。 如何自制蓝莓酱 第一步：煮蓝莓 将蓝莓、所选甜味剂、柠檬汁和水放入中型平底锅中，用中火加热，搅拌，直至蓝莓开始爆裂且混合物沸腾。 第二步：让酱汁冷却 将蓝莓酱从火上移开并让其冷却。 步骤 3：将混合物打成泥 使用搅拌机、食品加工机或浸入式搅拌机将蓝莓混合物搅拌至顺滑。 第四步：过滤蓝莓果酱 将一个细网筛放在一个中型碗上，然后用抹刀将果泥倒入筛子中。 第五步：将过滤后的蓝莓酱装入瓶中 将煮好的蓝莓酱倒入罐子里冷藏。冷藏或室温下食用即可！ 厨师凯蒂关于蓝莓酱的专家提示和常见问题解答 浆果酱和浆果泥有何区别？ 虽然浆果酱和果泥都是混合酱汁，但在制作浆果酱时，需要将果泥倒入细网筛中，以去除任何种子或果肉，从而制作出丝滑的调味品。 为什么叫它 coulis？ Coulis 是一个法语单词，意思是“过滤后的液体”，而这款简单的酱汁正是如此！蓝莓混合物经过过滤后，可以制成丝滑的酱汁。 果酱 和 沙司 有什么区别？ 酱汁种类繁多，包括光滑、块状、稀薄和浓稠的质地以及介于两者之间的所有质地。果酱是一种特殊的酱汁，通常用水果制成，但也可以用红辣椒或番茄等咸味食材制成。果酱比其他一些水果酱更精致，因为它经过烹煮和过滤，因此具有宝石般的颜色、闪亮的外观和完美光滑的质地。 我可以加多或减少糖吗？ 是的！尝尝浆果的味道，如果味道偏甜，可以先加 3 汤匙蜂蜜或糖。然后再加更多以调味。 您可以制作不添加糖的蓝莓果酱吗？ 是的！将蓝莓、柠檬和水放入食品加工机中搅拌成泥，然后倒入厚底平底锅中。加热，中火加热，经常搅拌，直到混合物沸腾。继续烹饪，偶尔搅拌，直到混合物变黑，蓝莓变得非常多汁并分解，大约 8 分钟。从火上移开。如果需要，可以添加罗汉果或甜菊等非营养性甜味剂调味，然后冷却。再次搅拌成泥，过滤并享用！ 食用建议 这种简单的蓝莓酱与各种菜肴和搭配都很美味！以下是我们最喜欢的一些： 我们喜欢这种酱汁给我们丰盛而营养的酵母全麦华夫饼带来的天然甜味。 淋上一点自制的蓝莓果酱，让原本就很美味的燕麦煎饼更加美味。 舀到冰淇淋上。如果您正在寻找美味而独特的搭配，请务必尝试我们的甜玉米冰淇淋。 […]
蓝莓花生酱冰沙 – 健康时令食谱
这款 5 分钟蓝莓花生酱冰沙食谱将直接融入您的早餐习惯！它含有 30 克蛋白质、两份农产品，可让您饱腹至午餐时间。蓝莓和花生酱的坚果和水果组合味道就像冰沙形式的花生酱和果冻三明治！ 为什么要制作蓝莓花生酱冰沙 在 Healthy Seasonal Recipes，我们致力于以最简便的方式提供更多应季产品！还有什么比 5 分钟内享用以夏季成熟浆果为特色的早餐更简单呢？这款富含蛋白质的花生酱蓝莓冰沙食谱是开启您一天的完美方式。 这款冰沙含有 6 克纤维和 30 克蛋白质，可为您补充一上午的能量 有 2 份水果 20 盎司的份量含有 413 卡路里（用蛋白粉制成） 甚至可以用来准备饭菜！ 喜欢这个食谱吗？ 尝试一下我们的蓝莓冰沙和草莓花生酱冰沙！ 花生酱蓝莓冰沙配料 蓝莓：当新鲜蓝莓上市时，我们建议使用它们，但是，如果您手头上只有冷冻的蓝莓，请随意使用它们！如果您使用冷冻蓝莓，最初不要加冰，只有当冰沙不够冰时才添加。 冷冻香蕉：冷冻香蕉有助于制作口感顺滑、浓稠的饮料，同时增加天然的甜味。 花生酱：我们建议使用不加糖的天然花生酱或代替您最喜欢的坚果或种子酱。 杏仁奶或燕麦奶：我们用不加糖的杏仁奶制作冰沙，以帮助降低卡路里并保持中性口味。但是，如果您更喜欢燕麦奶、椰奶或牛奶，请随意使用这些奶。 蛋白粉：您可以使用任何您喜欢的种类。我用香草（用甜菊糖增甜）和不加糖的胶原蛋白肽制作了这款奶昔，这两种都很棒。如果您使用不加糖的蛋白质，或者您选择完全不加糖，您可能需要添加 1 到 2 茶匙蜂蜜来帮助增加奶昔的甜味。 冰：有助于增加质地，并使冰沙保持超冷。如果使用冷冻蓝莓，请随意跳过，因为冰沙应该足够冰了。 如何制作高蛋白蓝莓冰沙 步骤 1：混合所有原料 在搅拌机或高粉搅拌机中，混合蓝莓、香蕉、牛奶、花生酱、冰和蛋白粉（如果使用）。 第 2 步：混合并享用！ 搅拌至顺滑，倒入高脚杯中。立即享用。 常见问题和专家提示 你能用冷冻蓝莓制作冰沙吗？ 是的，只需一开始不加冰，搅拌，如果不够冰，再加冰并再次搅拌。 你能提前做好冰沙吗？ 新鲜混合的冰沙效果最好，因为冷冻成分会融化，使质地变得稀薄。如果你想提前准备，请按照我们的 备餐说明。 提前准备、剩菜和冷冻 提前做好：要准备这款冰沙，请将蓝莓、香蕉和蛋白粉（但不加冰）放入 1 […]