Casa Salvo 如何以仅 2.5 美元的价格提供高品质浓缩咖啡，抵御纽约咖啡价格上涨
随着通货膨胀继续推高纽约市的生活成本，咖啡价格也达到了前所未有的高位。根据纽约市咖啡协会的数据，目前纽约市一杯咖啡的平均价格在加上附加费、税费和小费后约为 6 至 7 美元。 食者租金上涨、商品成本增加以及影响咖啡收成的不可预测的天气都是造成这种情况的因素。尽管存在这种趋势，但一些咖啡店却逆势而上，以低得多的价格提供高品质的咖啡。 位于上西区的浓缩咖啡吧 Casa Salvo 就是这样一家店。Casa Salvo 由厨师 Salvo Lo Castro 经营，所有饮品仅售 2.50 美元，远低于该市咖啡的平均价格。这位出生于西西里的咖啡师告诉 纽约邮报。 Casa Salvo 位于 83 街阿姆斯特丹大道 473 号，供应各种咖啡，从简单的浓缩咖啡到配有开心果奶油的奢华卡布奇诺，而且价格实惠。 卡萨·萨尔沃背后的人：萨尔沃·洛·卡斯特罗 Salvo Lo Castro 的背景非常丰富，曾在梵蒂冈和五星级酒店工作了三十年。他能够提供低价咖啡，得益于他担任罗马咖啡供应商 Dokito 的品牌大使。这个职位让他能够以合理的价格获得高品质的咖啡豆。Casa Salvo 使用的咖啡豆是一种独特的混合咖啡豆，由 10% 的开心果、10% 的埃塞俄比亚咖啡豆和 80% 的阿拉比卡咖啡豆混合而成。 “在意大利，咖啡的价格很便宜，”洛卡斯特罗解释道。“你到了那里，喝完咖啡就走。”这种快节奏、廉价的浓缩咖啡文化启发了洛卡斯特罗，让他把类似的体验带到纽约。他指出，“我不希望人们为了一杯咖啡呆上一个小时”，他指的是西西里岛典型的快餐服务。 为了维持这种模式，Casa Salvo 只设有六张户外桌子，没有室内座位，以阻止顾客长时间停留并确保顾客流量稳定。 与高劳动力成本竞争 Salvo Lo Castro 拥有他独特的咖啡豆混合物。 @CasaSalvoNYC 通过 Instagram 虽然星巴克 4 月份在加州提高了价格，以弥补该州 […]
ET Retail 称，全球罗布斯塔咖啡产量下降，价格创历史新高，印度咖啡种植者欢呼雀跃
截至周五，罗布斯塔咖啡豆价格飙升至每袋 50 公斤 10,080 卢比，史无前例，印度咖啡行业正迎来一笔意外之财。 这一激增标志着英国人 1860 年代在西高止山脉地区建立咖啡庄园以来的历史最高点。 与阿拉比卡咖啡相对稳定的价格不同，罗布斯塔咖啡的价格通常在每 50 公斤袋 2,500 至 3,500 卢比之间，近 15 年来一直在变化。 罗布斯塔咖啡价格的飙升给咖啡种植者带来了安慰和喜悦，尤其是那些主要种植罗布斯塔咖啡的种植者，因为与阿拉比卡相比，罗布斯塔咖啡的投入成本较低。 过去十年，这些种植者面临着降雨不稳定、野生动物对农作物造成的破坏以及投入和劳动力成本上升等挑战。 Chikkamagaluru 的咖啡种植者 G Nithin 表达了他的喜悦之情，他告诉《印度时报》：“即使在我最疯狂的梦想中，我也从未想过价格会达到 10,000 卢比大关。” 由于预计价格会进一步上涨，尼辛已经出售了部分股票。 Codagu种植者协会主席Nanda Belliappa表示，罗布斯塔咖啡价格的飙升可以归因于供需的基本原理。 由于不利的天气条件和种植模式的变化，主要罗布斯塔咖啡生产国的咖啡产量下降等因素为印度种植者带来了这笔意外之财。 印度咖啡委员会内部消息人士还将价格飙升归因于越南和印度尼西亚等主要罗布斯塔咖啡种植国转向利润更高的作物，如火龙果和鳄梨。 此外，化妆品行业对咖啡的需求不断增加。 在印度，卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦的咖啡产量合计占总产量的 83%，其中卡纳塔克邦就占总产量的 70%。 然而，卡纳塔克邦的咖啡种植园近年来面临挑战，由于回报递减和劳动力短缺，许多农民将土地出售给房地产开发商或将其转变为旅游企业。 咖啡农 Somaiah 告诉印度时报，“照料庄园的熟练工人严重短缺，而且劳动力成本急剧上升。” 种植园主越来越依赖来自孟加拉和阿萨姆邦的农民工，他们带来了在茶园工作的经验。 此外，野生动物的侵占对咖啡种植园构成了重大威胁，大象、野牛、猴子和巨松鼠为了寻找食物和水而破坏农作物。 尽管面临这些挑战，罗布斯塔咖啡价格的飙升为印度咖啡种植者带来了一线希望，标志着该行业经过多年的挣扎后可能出现好转。 发布于 2024 年 4 月 13 日下午 01:58（美国标准时间） 加入 2M+ 行业专业人士社区 订阅我们的时事通讯以获取最新的见解和分析。 下载 […]