Casa Salvo 如何以仅 2.5 美元的价格提供高品质浓缩咖啡，抵御纽约咖啡价格上涨
随着通货膨胀继续推高纽约市的生活成本，咖啡价格也达到了前所未有的高位。根据纽约市咖啡协会的数据，目前纽约市一杯咖啡的平均价格在加上附加费、税费和小费后约为 6 至 7 美元。 食者租金上涨、商品成本增加以及影响咖啡收成的不可预测的天气都是造成这种情况的因素。尽管存在这种趋势，但一些咖啡店却逆势而上，以低得多的价格提供高品质的咖啡。 位于上西区的浓缩咖啡吧 Casa Salvo 就是这样一家店。Casa Salvo 由厨师 Salvo Lo Castro 经营，所有饮品仅售 2.50 美元，远低于该市咖啡的平均价格。这位出生于西西里的咖啡师告诉 纽约邮报。 Casa Salvo 位于 83 街阿姆斯特丹大道 473 号，供应各种咖啡，从简单的浓缩咖啡到配有开心果奶油的奢华卡布奇诺，而且价格实惠。 卡萨·萨尔沃背后的人：萨尔沃·洛·卡斯特罗 Salvo Lo Castro 的背景非常丰富，曾在梵蒂冈和五星级酒店工作了三十年。他能够提供低价咖啡，得益于他担任罗马咖啡供应商 Dokito 的品牌大使。这个职位让他能够以合理的价格获得高品质的咖啡豆。Casa Salvo 使用的咖啡豆是一种独特的混合咖啡豆，由 10% 的开心果、10% 的埃塞俄比亚咖啡豆和 80% 的阿拉比卡咖啡豆混合而成。 “在意大利，咖啡的价格很便宜，”洛卡斯特罗解释道。“你到了那里，喝完咖啡就走。”这种快节奏、廉价的浓缩咖啡文化启发了洛卡斯特罗，让他把类似的体验带到纽约。他指出，“我不希望人们为了一杯咖啡呆上一个小时”，他指的是西西里岛典型的快餐服务。 为了维持这种模式，Casa Salvo 只设有六张户外桌子，没有室内座位，以阻止顾客长时间停留并确保顾客流量稳定。 与高劳动力成本竞争 Salvo Lo Castro 拥有他独特的咖啡豆混合物。 @CasaSalvoNYC 通过 Instagram 虽然星巴克 4 月份在加州提高了价格，以弥补该州 […]
我们可能很快就要习惯喝实验室种植的咖啡的想法
咖啡如此受欢迎，以至于豆类作物正在破坏环境。 因此，一些公司正在利用生物技术来创造可行的咖啡替代品。 有些人使用由其他成分制成的无豆咖啡，而其他人则正在开发实验室种植的咖啡。 感谢您的注册！ 当您在旅途中时，可以在个性化源中访问您最喜欢的主题。 下载应用程序 单击“注册”即表示您还同意接收来自 Insider 和 Morning Brew 的营销电子邮件； 并且您接受内部条款和隐私政策。 点击这里 查看 Morning Brew 的隐私政策。 未来你早上喝的咖啡可能会缺少一种关键成分：咖啡豆。 咖啡在世界各地如此受欢迎，大量的农作物需求正在破坏环境。 因此，一些公司正在寻求更可持续的替代方案。 他们中的一些人已经在利用生物技术和食品科学来创造可行的咖啡替代品， 《华尔街日报》报道。 原子其中一家公司推出了一系列无豆产品。 它是 科切拉拿铁混合咖啡 是一种由枣子、柠檬和番石榴等材料制成的浓缩咖啡粉。 一磅一袋的普通版和无咖啡因版零售价均为 15.99 美元。 据《华尔街日报》报道，其他公司正在依赖来自咖啡植物的实验室培养细胞。 咖啡豆和咖啡 盖蒂图片社 对咖啡的需求仍然很高 全国咖啡协会 2020 年的报告显示，美国人平均每天饮酒量“略多于 3 杯”。 据《华尔街日报》报道，全世界人民每天喝 20 亿杯咖啡。 这导致了大规模森林砍伐、碳排放增加以及种植农作物的农民的低工资。 气候危机也使通常适合咖啡生产的土地变得不适合。 据彭博社四月份报道，由于厄尔尼诺现象导致越南发生干旱，咖啡行业也预计未来价格可能会上涨，而越南是世界上罗布斯塔咖啡产量最多的国家。 无豆咖啡和其他替代品可能是解决所有这些咖啡问题的好方法。 但就像实验室种植的替代肉类行业一样，说服消费者尝试可能是最大的挑战。