木兰精油以自然效力与细菌和氧化应激作斗争
在实验室测试中，木兰精油破坏了有害细菌和中和自由基，显示出有望作为食品安全和抗菌包装的自然解决方案。 学习： 木兰精油：化学成分及其抗微生物和抗氧化剂的初步探索。图片来源：Elena.kakkavova / shutterstock 在最近发表在《期刊》上的一项研究中 微生物学领域研究人员分析了木兰精油（MEO）的化学成分，抗菌和抗氧化潜力。 长期以来，源自植物的天然精油因其各种生物学活性而被认可，包括抗真菌，抗氧化剂和抗菌特性。精油是挥发性化合物的混合物，例如苯酚和萜类化合物，它们具有治疗特性。 meo是从干燥的花芽中提取的 木兰爆炸，，，， M.发现和 M. Biondii并具有富含生物活性化合物，例如1,8-核，linalool和（+） – 香甘素素作为主要成分，尤金酚和α-丁烷也较小。 MEO具有抗炎，抗氧化剂和抗菌特性，并且在食品工业中已用于抑制食源性病原体并延迟变质。但是，对MEO的抗菌机制及其与细菌代谢的相互作用的研究有限。因此，对这些机制的更好理解可能会导致MEO的新型抗菌剂的发展。 关于研究 在本研究中，研究人员分析了MEO的化学成分及其抗氧化剂和抗菌潜力。首先，他们进行了气相色谱 – 质谱法（GC-MS）分析，以确定MEO的化学组成。国家标准技术研究所（NIST）数据库用于识别MEO中的化合物。 应用面积的归一化方法来估计色谱图中化合物的相对含量。滤纸盘扩散方法用于评估MEO对普通食源性病原体的抗菌活性： 沙门氏菌伤寒，，，， 单核细胞增生李斯特菌，，，， 金黄色葡萄球菌和 他们表现出寒意。 微稀释方法用于评估MEO的最小抑制（MIC）和杀菌（MBC）浓度。还评估了MEO对测试细菌生长曲线的影响。该团队使用紫外分光光度法来测量MEO治疗后细胞内物质的释放。此外，使用电导率计测量了MEO孵育后细菌培养基的电导率。 进行了生化测定，以确定细胞内酶的活性，例如超氧化物歧化酶（SOD），丙二醛（MDA），ATPase和碱性磷酸酶（AKP）。使用扫描电子显微镜检查细菌（SEM）。此外，使用DPPH清除，FRAP和羟基自由基清除测定法确定MEO的抗氧化活性。 发现 GC-MS分析确定了MEO中的49种化合物，占MEO总含量的99.04％。主要成分是萜类化合物。 1,8-Cineole，Linalool和（+） – 香吨是主要组成部分，分别占MEO的44.8％，29.1％和6.9％。 MEO抑制了所有测试的病原体的生长，抑制区域范围从10.9 mm到12.6 mm。 MEO的MIC为4μL/ml S.鼠伤寒 和 L.单核细胞增生 和5μl/ml反对 S.金黄色葡萄酒 和 大肠杆菌。 木兰精油（MEO）的体外抗菌活性。 MEO的MBC为5μL/ml 大肠杆菌，，，， S.鼠伤寒和 L.单核细胞增生 和8μL/ml的 S.金黄色葡萄酒表明针对杀菌活性较弱 S.金黄色葡萄酒。在0.25 MIC和0.5 MIC下用MEO处理有效地延迟了所有测试细菌的对数生长阶段。细菌与MEO孵育增加了细胞外蛋白和核酸含量，这表明MEO破坏了细胞膜的渗透性，细胞内含量泄漏。 此外，由于释放带有电荷的细胞内含量，与MEO孵育增加了细菌培养物的电导率。在所有四种病原体中，与MEO孵育均显着降低了AKP和ATPase水平。相反，MEO治疗后，MDA和SOD水平显着升高。 SEM揭示了用MEO处理的所有四种细菌中的细菌细胞表面，破裂，压痕和畸变的形状，这表明MEO会损害细菌膜和细胞壁结构。 […]
创新的口服疫苗策略打击肠道病原体
肠道细菌的问题是一个复杂的问题。一方面，我们依靠微生物，因为它们是消化肠中食物的微生物。另一方面，细菌中也存在许多病原体。这些病原体中的一些可能引起腹泻，而另一些病原体则取决于情况：它们在肠道中长期以来一直在肠道中生活，但是如果免疫系统削弱，肠壁损坏，或者通过伤口进入血液，它们会变得危险。这会导致器官的血液中毒或威胁生命的炎症。 长期以来，科学家一直在研究针对肠道中的致病微生物的疫苗，尤其是那些由于抗性而对抗生素的疫苗无效。但是，这不是简单的任务，因为肠道的免疫系统与身体和科学的其余部分不同，尚未完全破译肠道免疫系统。 有效的组合 苏黎世埃德（Eth Zurich）教授和牛津大学威廉·邓恩（William Dunn）病理学的教授艾玛·斯洛克（Emma Slack）正在该领域进行研究。她与巴塞尔大学生物锌的教授以及国际研究人员的教授MédéricDiard一起，她现在已经证明了如何通过对肠道病原体进行高效的口服疫苗接种：即通过将疫苗与无害的细菌与食物相结合的食物，因此可以使其与饲料相结合，从而使其与饲料相结合，从而使其与饲养型果皮相结合。研究人员在对科学杂志上发表的有关小鼠的研究中证明了这一点。 通过他们的联合方法，研究人员不仅能够防止小鼠沙门氏菌殖民化，而且能够有效地解决已经建立的 大肠杆菌 细菌。在这两种情况下，疫苗接种或无害细菌的影响都明显较小。 为了使竞争菌株成功与致病性微生物竞争，至关重要的是，它们在尽可能相似的条件下生长，即它们必须生活在同一肠道中，能够应对相同的酸度和氧气水平，并使用相同的营养素。 研究人员相应地选择或产生了合适的竞争者菌株。在研究的框架内，他们在实验室中证明，有可能在基因工程的帮助下产生高效的沙门氏菌竞争菌株。但是，如果自然发生的菌株被熟练选择和组合，也可以在没有基因工程的情况下完成此操作，因为研究人员用三种天然发生的菌株的混合物证明了这一点 大肠杆菌。 “喜欢园艺” Slack解释说：“尽管我们可以用疫苗来消除致病性细菌，但我们需要无害的微生物来填充肠生态系统中所得的细分市场，以实现长期成功。” “这就像园艺。如果您想在花园的一个区域避免杂草，则必须在除草后种植其他植物。如果将土壤留为空，则杂草就会生长。” 正如早期研究所表明的那样，有些人的肠道菌群自然包含与致病细菌竞争的细菌菌株，因此可以检查它们。在这些人中，对肠道病原体的疫苗接种过去已经效果很好。通过以疫苗接种作为新方法的一部分，通过疫苗接种来管理竞争对手菌株，即使在没有这种竞争者压力的人中，也可以实现有效的保护。 减少抗生素使用 新方法的主要优点是它不需要抗生素而置换致病细菌。它也有效地抵抗抗生素耐药性细菌，这正在成为越来越多的健康问题。 通过新方法，在手术干预之前，可以在患者的肠道中消除致病性甚至抗生素的细菌。例如，在器官移植中，这将尤其重要，例如，患者必须服用免疫抑制剂药物。研究人员强调，这将为减少抗生素的使用铺平道路。 在前往有细菌菌株的遥远国家旅行之前，这种方法也可能是有用的，这些细菌菌株循环说免疫系统没有准备。 总的来说，我们越成功地消除人口中有害和抗生素的菌株，对每个人的健康就越好。” 苏黎世Eth教授Emma Slack 例如，有一天，人们可能能够吞下含疫苗和竞争者细菌的胶囊。但是，需要进一步的研究才能在人类中应用这种方法。在当前的研究中，科学家使用模型病原体证明可以将它们从肠道中取代。现在，研究人员面临的艰巨任务是将其发现应用于临床相关的微生物菌株以及对人的临床相关菌株。 巴塞尔儿童健康研究中心和国家能力研究中心（NCCR）的“微生物组”的财政支持以及欧洲研究委员会（ERC）向艾玛·斯洛克（Emma Slack）提供了合并赠款。 来源： 期刊参考： Lentsch，V。， 等。 （2025）疫苗增强的竞争允许肠道中有理细菌应变。 科学。 doi.org/10.1126/science.adp5011。 2025-04-04 16:09:00 1743784090 #创新的口服疫苗策略打击肠道病原体
新技术解锁细菌基因表达的秘密
细菌如何组织我们的身体或引起疾病的细菌？一项新的研究，将强大的基因组尺度显微镜与技术创新相结合，捕获了基因细菌在不同情况下和不同的空间环境中打开的。该技术，描述了1月23日 科学有望将细菌研究提升到一个新的水平。 杰弗里·莫菲特（Jeffrey Moffitt）博士，博士学位和同事在波士顿儿童医院的细胞和分子医学（PCMM）中应用Merfish applied Merfish，Moffitt的一种分子成像技术帮助了Messenger RNA，代表了成千上万的基因，代表了数千种单个细菌。 Merfish还捕获了空间信息，揭示了空间因素如何影响细菌打开的基因 – 从未做过的事情。 该团队首先必须克服研究细菌RNA的主要障碍，也称为细菌转录组。由于细菌细胞很小，因此它们的RNA被紧密地塞在内部并混合在一起，因此很难形象和识别它们。莫菲特说：“这是一场彻底的灾难，我们什么都看不到。” 借用一种在Mit -Expention显微镜下在Ed Boyden博士实验室开发的技术 – 他们将样品嵌入了特殊的水凝胶中。他们将RNA固定在该凝胶上，并改变了凝胶中的化学缓冲液。这触发了它膨胀，将样品扩展为50至1000倍的体积。莫菲特说：“所有细菌RNA都可以单独解决。” 为什么要测量细菌基因表达？ 到目前为止，科学家在给定的细菌种群中平均细菌行为。确定单个细菌使用的基因的能力可以为细菌相互作用，毒力，压力反应，抵抗抗生素的能力，形成像导管中的生物膜一样的能力等有效的新见解。 莫菲特说：“我们现在有了可以回答有关宿主微叶和微生物互动的迷人问题的工具。” “我们可以探索细菌如何传达和竞争空间壁ches并定义微生物群落的结构。我们可以询问致病细菌在感染哺乳动物细胞时如何调整其基因表达。” 细菌 – 梅尔鱼还可以提供有关在培养皿中难以生长的细菌的见解。莫菲特说：“现在我们不必对其进行文化，我们可以在他们的本土环境中对它们进行图像。” 单细胞见解 该团队进行的几项实验说明了细菌 – 梅尔鱼可以回答的问题。例如，莫菲特（Moffitt）及其同事能够证明个人 大肠杆菌当饥饿的葡萄糖饿死时，尝试使用替代食品来源，以特定序列改变其基因表达。随着时间的流逝，一系列基因组快照使团队能够将这种生存策略拼凑在一起。 该团队还深入了解细菌如何在细胞中组织其RNA，这在基因表达的不同方面的调节中可能很重要。最后，他们表明肠道细菌取决于其在结肠中的物理位置。 莫菲特说：“同样的细菌可能会在数十万微米的空间中做很多不同的事情。” “他们看到不同的环境并对它们做出不同的反应。以前很难解决这种差异，但是现在我们可以回答人们梦dream以求的问题的类型。” 该文件的合着者是莫菲特实验室中的Ari Sarfatis，Yuanyou Wang，PhD和Nana Twumasi-Ankrah。 来源： 波士顿儿童医院 期刊参考： Sarfatis A.， 等。 （2025）。细菌中高度多重的空间转录组学。 科学。 doi.org/10.1126/science.adr0932。 2025-02-06 14:30:00 1738853265 #新技术解锁细菌基因表达的秘密
Whole Foods 有机胡萝卜和芹菜因致命大肠杆菌爆发而被召回
大肠杆菌爆发期间有机胡萝卜被召回 大肠杆菌爆发导致 1 人死亡 有机胡萝卜被召回 01:09 五个州的全食超市出售的有机胡萝卜和芹菜正在被召回 致命的大肠杆菌爆发 18 个州有 39 人受灾。 此次召回， 发布 根据美国食品和药物管理局周四发布的公告，涉及在亚利桑那州、加利福尼亚州、夏威夷州、爱达荷州和内华达州的 Whole Foods Market 商店销售的 15 盎司装 Whole Foods Market 品牌有机胡萝卜条和有机胡萝卜和芹菜条。总部位于加利福尼亚州萨克拉门托的 F&S Fresh Foods。 当地供应商 Grimmway Farms 通知 F&S 可能受到产志贺毒素大肠杆菌的污染后，F&S 发起了召回。该通知是在全国范围内发布的几天后发布的 记起 多个品牌的整体和婴儿有机胡萝卜。 召回产品的标签。 美国食品和药物管理局 联邦官员 是 正在调查大肠杆菌爆发，该疫情已导致 1 人死亡、至少 15 人住院。 F&S此次召回涉及以塑料翻盖出售的胡萝卜和芹菜，其字母“GH”后跟从236到284的三位数字，最佳销售日期从2024年9月1日到2024年10月19日虽然不再在商店出售，但这些产品可能仍然存在于人们的冰箱或冰柜中。 大肠杆菌可对年轻人、老年人和免疫系统较弱的人造成严重、有时甚至致命的感染。 更多来自哥伦比亚广播公司新闻 凯特·吉布森 凯特·吉布森 (Kate Gibson) 是纽约哥伦比亚广播公司 MoneyWatch […]
与胡萝卜有关的大肠杆菌爆发导致 1 人死亡、数十人患病
与有机胡萝卜有关的大肠杆菌爆发已造成一人死亡，数十人患病。许多受欢迎的品牌都受到影响，包括 Cal-Organic、Bunny Luv、Nature’s Promise、O Organics、Simple Truth 以及 Whole Foods、Trader Joe’s、Sprouts、Wegmans、Target、Kroger 和 Raley’s 的商店品牌；有关完整列表，请参阅 FDA 的信息页面。受影响的产品包括来自格林威农场的整根胡萝卜和小胡萝卜；供应商已发出自愿召回通知。迄今为止，18个州已发现39例大肠杆菌病例 华盛顿邮报 报告。官员警告说，真实数字可能更高，因为许多感染者在没有接受大肠杆菌检测的情况下在家中康复，如果一个人接受了检测，可能需要长达四个星期的时间才能确认他们是否属于疫情爆发的一部分。 美国有线电视新闻网 报告。 召回的产品于8月14日至10月23日期间销售，小胡萝卜的最佳使用日期为9月11日至11月12日。（整颗胡萝卜没有最佳食用日期， 今日美国 报告。）这些产品不应再出现在商店货架上，但任何拥有受影响胡萝卜的人都应该扔掉它们，并对它们接触过的任何物品或表面进行消毒。大肠杆菌感染的症状可能在食用受污染的食物后九天内出现，包括胃痉挛、腹泻、发烧、恶心和呕吐。 （更多回忆故事。） 1731925077 #与胡萝卜有关的大肠杆菌爆发导致 #人死亡数十人患病 2024-11-18 08:00:00
麦当劳表示，在牛肉饼排除大肠杆菌来源后，四分之一磅将再次出售
洛杉矶 — 麦当劳周日宣布，在测试排除了牛肉饼是疫情爆发的来源后，四分之一磅汉堡将再次出现在其数百家餐厅的菜单上。 大肠杆菌中毒 与流行的汉堡有关 13 个州造成 1 人死亡、至少 75 人患病。 麦当劳在一份声明中表示，美国食品和药物管理局仍然认为来自单一供应商的洋葱条可能是污染源。该公司表示，下周将在受影响的餐厅恢复销售四分之一磅肉，但不包括洋葱片。 联邦卫生官员称，截至周五，疫情已扩大到 13 个州至少 75 人患病。美国疾病控制与预防中心称，共有 22 人住院治疗，其中两人出现了危险的肾脏疾病并发症。科罗拉多州有一人死亡。 FDA 表示，分析的早期信息显示，汉堡中使用的未煮熟的洋葱条“可能是污染源”。麦当劳已证实，总部位于加利福尼亚州的农产品公司泰勒农场是参与此次疫情的餐厅使用的新鲜洋葱的供应商，并且这些洋葱来自科罗拉多州科罗拉多斯普林斯市的一家工厂。 麦当劳 将四分之一磅汉堡从几个州的菜单中撤下 – 周二宣布疫情爆发时，主要发生在中西部和山区各州。麦当劳周五表示，来自科罗拉多斯普林斯工厂的洋葱条已分发给大约 900 家餐厅，其中包括机场等交通枢纽的一些餐厅。 该公司表示，周二已将来自该工厂的洋葱条从其供应链中移除。麦当劳表示，已决定“无限期”停止从泰勒农场位于科罗拉多斯普林斯的工厂采购洋葱。 麦当劳表示，通常从泰勒农场科罗拉多斯普林斯工厂接收洋葱条的 900 家麦当劳餐厅将恢复销售不含洋葱条的四分之一磅汉堡。 测试由 科罗拉多州农业部排除了牛肉饼的来源 麦当劳表示，疫情爆发。 农业部收到了从与大肠杆菌调查相关的科罗拉多州麦当劳各个地点收集的多批新鲜和冷冻牛肉饼。该部门表示，所有样本的大肠杆菌结果均为阴性。 泰勒农场周五表示，它已预先召回从科罗拉多州工厂发送给客户的黄洋葱，并继续与疾病预防控制中心和食品和药物管理局合作进行调查。 虽然目前尚不清楚召回的洋葱是否是疫情爆发的根源，但一些 其他快餐店——包括塔可钟、必胜客、肯德基和汉堡王——拉洋葱 本周某些地区的一些菜单。 截至周五，科罗拉多州报告的疾病最多，有 26 例。 CDC 报告称，蒙大拿州至少有 13 人患病，内布拉斯加州有 11 人患病，新墨西哥州和犹他州各有 5 人患病，密苏里州和怀俄明州各有 4 人患病，密歇根州有 2 人患病，爱荷华州、堪萨斯州、俄勒冈州、威斯康星州和华盛顿州各有 1 […]
Costco因李斯特菌问题召回三文鱼
Costco 正在召回三文鱼包装，原因是担心它们可能 被李斯特菌污染。 该购物俱乐部的鲑鱼供应商 Acme Smoked Fish Corp 本周向 Costco 购物者发出通知，通知他们召回 Kirkland Signature Smoked Salmon，原因是可能受到单核细胞增生李斯特氏菌污染。 这 注意 Costco 记录显示，这些客户在 10 月 9 日至 13 日期间购买了受影响的鱼产品。仅批号为 8512801270 的包裹受到影响。 购买了召回三文鱼的顾客被告知不要食用，并将其退回 Costco 商店以获得全额退款。 Acme Smoked Fish Corp. 首席执行官 Eduardo Carbajosa 表示：“我们对这一不幸事件感到遗憾，并已立即采取纠正措施，以确保这一问题不再发生。” 皮疹爆发 Costco三文鱼是最近因李斯特菌风险而被召回的一系列食品中最新的一个。 TreeHouse Foods 本月宣布，随后扩大了召回范围 600 种冷冻华夫饼产品 因为它们可能含有细菌。 本月早些时候，加州奶酪和乳制品公司 Rizo-López Foods 被迫停止营业 李斯特菌爆发长达数年，导致两人死亡、数十人患病。 熟食店制造商 Boars Head 也是 […]
科罗拉多州一名因大肠杆菌爆发而患病的男子起诉麦当劳
科罗拉多州一名男子似乎对麦当劳提起了第一起诉讼，原因是与四分之一磅汉堡有关的大肠杆菌爆发，导致一人死亡、近 50 人患病。 该诉讼于周三向伊利诺伊州库克县巡回法院提起，称埃里克·斯特利于 10 月 4 日食用了科罗拉多州格里利麦当劳的食物，几天后大肠杆菌检测呈阳性。诉讼称，科罗拉多州卫生官员后来告诉斯特利，他的大肠杆菌与麦当劳的疫情有关。斯特利住在格里利，但在麦当劳总部所在地芝加哥起诉了麦当劳。 有关的： 麦当劳正在加紧遏制大肠杆菌爆发的影响 该诉讼要求麦当劳赔偿超过 50,000 美元，并声称麦当劳在处理和护理食品方面存在疏忽。诉讼消息传出后，股价回吐涨幅，最终上涨 0.5%。 麦当劳的代表没有立即回应置评请求。 麦当劳美国总裁 Joe Erlinger 周三表示，该快餐连锁店需要重建公众的信任，因为该快餐连锁店将其从其 14,000 家美国餐厅中的五分之一的菜单上撤下。 据美国疾病控制与预防中心称，此次疫情已导致美国西部和中西部地区有人患病，其中 1 人死亡，10 人因严重并发症住院。 斯特利的代理律师罗恩·西蒙 (Ron Simon) 表示，他代表另外 15 名受疫情影响的人。 该公司表示，疾病预防控制中心和麦当劳正在仔细检查该公司的洋葱丝和牛肉饼供应，试图确定疫情爆发的原因。美国农业部周三晚间表示，所使用的洋葱可能是疾病的根源，尽管其一个州合作伙伴正在对牛肉样本进行大肠杆菌检测。 导致麦当劳疫情爆发的大肠杆菌 O157:H7 菌株与 1993 年 Jack in the Box JACK.O 事件（导致四名儿童死亡）相关的菌株相同。公司发言人表示，麦当劳的供应商经常对他们的产品进行测试，并且是在疾病预防控制中心给出的疫情爆发日期范围内进行的，但没有一家供应商发现了这种大肠杆菌菌株。 （琼斯报道；利·琼斯和丽莎·舒梅克编辑） 主题 科罗拉多州诉讼 有兴趣 诉讼？ 获取此主题的自动警报。
由于大肠杆菌病例受到调查，美国 20% 的麦当劳餐厅不再提供四分之一磅汉堡
麦当劳周三努力向顾客保证其美国餐厅是安全的，因为联邦调查人员试图查明事故原因 致命的大肠杆菌爆发 链接到 快餐巨头的 四分之一磅汉堡。 麦当劳 从其五分之一中拉出了四分之一磅 美国商店 美国疾病控制与预防中心称，周二疫情爆发已导致 10 个州至少 49 人患病。据报道，1人死亡、10人住院 疾病预防控制中心。 美国食品和药物管理局的一项初步调查表明，四分之一磅汉堡中生吃的新鲜洋葱条可能是 污染。麦当劳还在其早餐三明治中提供生洋葱条，但受影响的商店不提供这种三明治。其他汉堡，例如 巨无霸，使用切丁、煮熟的洋葱。 麦当劳表示正在寻找新的新鲜洋葱区域供应商。与此同时，夸特磅已从科罗拉多州、堪萨斯州、犹他州、怀俄明州以及爱达荷州、爱荷华州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、内华达州、新墨西哥州和俄克拉荷马州部分地区的菜单中删除。 周三，阿德里安·马登 (Adrian Madden) 将车停在丹佛郊外的一家麦当劳外面，想吃他平常的下午点心，但后来决定不吃。他说，他不确定大肠杆菌如何传播或污染其他食品，他认为麦当劳应该更愿意提供信息。 “这影响了我将来去麦当劳的决定，”马登说。 “我觉得这些信息没有广泛传播。我没有看到门上有任何告示，然后我看到车辆穿过车道，就像什么也没发生一样。” 科罗拉多州是迄今为止报告病例最多的州，也是其中发生一起涉及老年人的死亡事件的地方。 麦当劳表示，自上周末收到有关潜在疫情爆发的警报以来，该公司一直与联邦食品安全监管机构密切合作。该公司表示问题的范围和 其产品的受欢迎程度 确定污染源的工作非常复杂。 麦当劳在美国拥有超过 14,000 家门店，在受影响的 12 个州地区每两周供应 100 万份四分之一磅汉堡。 麦当劳以其严格的管理而闻名 食品安全 康奈尔大学诺兰酒店管理学院食品和饮料管理教授克里斯·高尔克 (Chris Gaulke) 表示。例如，该公司周三表示，供应商定期测试洋葱中的大肠杆菌等。 高尔克说：“考虑到他们消耗的食物量，这种情况在麦当劳发生的频率如此之低，这证明了他们所付出的努力。” 但一些专家质疑，为什么麦当劳只是停止销售一种三明治，并且没有关闭餐厅进行进一步调查。 “好的做法是关闭所有餐馆，”西雅图律师比尔·马勒(Bill Marler)表示，他曾因食物中毒事件起诉公司。“在我们确切知道是什么产品导致人们生病之前，消费者应该意识到这一点。” 马勒表示，在受影响的餐厅彻底清洁之前，交叉污染仍然存在潜在的可能性。 当被问及为什么不关闭任何餐厅时，麦当劳表示，政府的调查没有表明其食品制备方法存在问题。周三，麦当劳美国总裁乔·埃林格在接受《今日》节目采访时也表示，无论什么产品受到污染，很可能已经通过了该公司的供应链。 美国疾病控制与预防中心周二晚间报告了疫情的爆发。报告称，9月27日至10月11日期间，科罗拉多州、爱荷华州、堪萨斯州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、俄勒冈州、犹他州、威斯康星州和怀俄明州报告了感染病例。 州和地方公共卫生官员正在采访人们，了解他们生病前一周所吃的食物。截至周二接受采访的 18 人中，所有人都表示曾在麦当劳吃饭，其中 16 人表示吃过牛肉汉堡。十二人报告说吃了四分之一磅。 麦当劳表示不太可能 牛肉 […]
麦当劳四分之一磅汉堡引发大肠杆菌爆发，席卷十个州，造成 1 人死亡、49 人患病
麦当劳 由于致命的大肠杆菌食物中毒爆发，美国部分州将暂时无法购买四分之一磅汉堡。 周二（10月22日），美国疾病控制与预防中心（CDC）发布了一份 食品安全警报 关于与该快餐连锁店最受欢迎的汉堡之一有关的大肠杆菌爆发。目前，10 个州已记录了 49 例大肠杆菌病例：科罗拉多州、爱荷华州、堪萨斯州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、俄勒冈州、犹他州、威斯康星州和怀俄明州。 据美国疾病控制与预防中心报道，科罗拉多州一名老人死亡，一名儿童因严重肾脏并发症住院。目前尚不清楚麦当劳四分之一磅中的哪种具体成分受到污染。 据卫生机构称，第一例大肠杆菌病例记录于 9 月 27 日，最近一例病例发生在 10 月 11 日。然而，疾病预防控制中心解释说，通常需要三到四个星期才能确定一个病例是否属于感染。疫情爆发的一部分，或者受影响的真实人数是否更高。 为了确定可能是哪种成分造成的，麦当劳向疾病预防控制中心报告称，它已从受影响州的商店中下架了用于制作四分之一磅汉堡的洋葱条和牛肉饼。 一个 陈述 快餐连锁店的负责人表示，“调查的初步结果表明，一部分疾病可能与四分之一磅汉堡中使用的洋葱条有关，这些洋葱条是由为三个配送中心提供服务的单一供应商采购的。” 大肠杆菌爆发后，这家快餐连锁店已从其四分之一磅汉堡中移除了洋葱丝和牛肉饼（盖蒂图片社） “我们将继续与疾病控制和预防中心 (CDC) 合作，并致力于在恢复完整菜单时提供及时更新。” 据该机构称，大肠杆菌通常存在于人类和动物的肠道中，大多数菌株要么无害，要么引起短暂的腹泻。 梅奥诊所。少数菌株能够产生更极端的症状，例如胃痉挛、血性腹泻和呕吐。 感染大肠杆菌的最常见方法是食用受污染的食物，例如碎牛肉或未经高温消毒的牛奶；饮用受污染的水，例如湖水；或通过与其他感染者的个人接触。 感染者通常会在接触细菌后三到四天内出现症状，但也有可能在接触细菌一天后长达一周的时间里出现感染迹象。虽然大多数感染大肠杆菌的成年人会在一周内康复，但儿童和老年人可能会出现一种危及生命的肾衰竭，称为溶血性尿毒症综合征。 上周，伊利诺伊州制造商 TreeHouse Foods 生产的数百种冷冻华夫饼产品被出售。 因担心可能存在李斯特菌风险而被召回。 这些冷冻华夫饼以多个品牌出售，包括沃尔玛的 Great Value、塔吉特的 Good & Gather，以及 Food Lion、Kroger 和 Schnucks 销售的自有品牌。制造公司已经公布了完整的清单，可以查到 这里。 在一份声明中 独立报 本周早些时候，TreeHouse Foods 表示，“已扩大自愿召回范围，目前包括我们加拿大安大略省布兰特福德工厂生产的所有烤盘产品。” “冷冻烤面包机华夫饼、比利时华夫饼和煎饼产品因可能受到单核细胞增多性李斯特菌污染而被召回。我们没有收到与召回产品相关的疾病或伤害的确认报告。我们正在与零售客户合作，回收并销毁召回的产品，并鼓励消费者检查冰箱中是否有任何涉及召回的产品并进行处理，或将其退回购买地点以获得退款。”公司表示。 美联社的补充报道。