奶油健康意面沙拉 – 健康时令食谱
如果您想要品尝经典的奶油意面沙拉，但又不想摄入过多的卡路里，那就试试这份蓝带食谱吧！这种健康的意面沙拉由大量新鲜蔬菜和清爽的希腊酸奶酱制成。 普通面食沙拉： 379 卡路里和 26 克脂肪 这种健康的意大利面沙拉食谱： 288 卡路里和 11 克脂肪 作为一名专业的食谱开发者，20 多年来，我的首要任务就是让有益健康的食物味道鲜美。而这份健康的意大利面沙拉食谱就是我们如何实现这一目标的完美范例！ 酸味浓郁的希腊酸奶酱中蛋黄酱的用量恰到好处，味道与高脂肪和高热量的版本一样。此外，我还添加了一些调味料（一点酸味、一小块芥末、一点点甜味以保持平衡，以及一小撮新鲜香草），让它的味道配得上食谱大赛的一等奖！ 健康意大利面沙拉的配料 意大利面条： 我用的是一磅普通粗粒小麦面食或硬粒小麦面食，但你也可以选择全麦面食或无麸质面食。我最喜欢的面食沙拉形状是螺旋面，但蝴蝶结面、贝壳面或其他类似大小的中等形状也很好。 蔬菜： 西兰花、葱（青葱）或 1 根葱、甜椒和豌豆 意大利面沙拉酱： 纯希腊酸奶、蛋黄酱、白葡萄酒醋、棕色熟食店芥末、龙舌兰、蜂蜜或糖、盐和现磨胡椒。您还需要 2 茶匙切碎的新鲜香草。我们用莳萝和龙蒿测试了这个食谱，并且都很喜欢。莳萝的味道更经典，但如果您是龙蒿的粉丝，请尝试一下！ 附加搅拌： 成熟的加州黑橄榄为这份野餐沙拉增添了浓郁的风味，我们还添加了一点点烟熏碎熟培根，适量食用可以大大增强口感，而且每份沙拉只会增加 16 卡路里的热量。 如何让意大利面沙拉更健康 第一步：煮意大利面和西兰花 首先将一大锅加大量盐的水煮沸。加入意大利面，搅拌，并将计时器设置为比包装说明少 1 分钟以煮出弹牙的面条。计时器响起后，加入西兰花，将其与意大利面一起煮剩下的 1 分钟。立即将意大利面和西兰花沥干，并用冷水冲洗以冷却并冲洗掉多余的淀粉。 第二步：制作调料 接下来，搅拌希腊酸奶（或淡酸奶油）、蛋黄酱、醋、芥末、龙舌兰或糖、您选择的香草、盐和胡椒。 步骤 3：将意面沙拉与蔬菜和调料混合 将沥干的意大利面和西兰花、葱（或青葱）、甜椒、豌豆、橄榄和培根（如果使用）加入调料中，搅拌均匀。立即食用或冷藏。 上菜建议和菜单创意 如何储存剩菜剩饭并提前做好小贴士 提前准备： 这个食谱最棒的地方（除了味道和更健康、低卡路里之外）是可以提前 2 天制作。如果提前准备，最多 4 天，将意大利面和调料混合，但要将搅拌物和蔬菜分开。上菜前品尝并调整调味料。 储藏： 用保鲜膜或铝箔盖住碗，或将其转移到可重新密封的容器中。冷藏保存。 剩菜 最多可保存四天。两天后，蔬菜会变软，调味汁会变得有点稀，但味道仍然很美味。 如果你的意面沙拉在野餐桌上或室温下放了两个小时，就把剩下的扔掉。在美食爱好者的世界里，我们称之为 温度危险区——这就是食源性病原体滋生的根源。 […]
意大利面、卡布奇诺、语言、破坏公物：意大利人对游客的不满之处
L去意大利的德国游客过去每天都必须做出一个艰难的决定：他们是因为拿起意大利面时很笨拙而冒着酱汁溅到衣服上的风险，还是更喜欢别人递给他们另一把勺子，从而违反餐桌规则？礼仪（因为意大利人当然只用叉子吃意大利面，从不用勺子）？ 如今，意大利似乎没有人对这些基本问题感兴趣。 根据外语学习平台 Preply 的一项代表性研究，五分之四的意大利人根本不关心游客如何吃意大利面和披萨； 只有 18% 的人仍然认真对待餐具问题。 另一个令意大利人恼火的失礼行为甚至更少：许多游客更喜欢在午餐后或晚上点卡布奇诺而不是浓缩咖啡 – 尽管在意大利有一条不成文的法律，即上午 11 点后不得喝加牛奶的咖啡。 在今天接受调查的意大利人中，只有 12% 对这种违反规定的行为感到不安。 但这并不意味着意大利人自己会放弃他们的烹饪传统。 相反，他们一如既往地在下午站在酒吧里，小口地喝第二杯或第三杯酒。 咖啡，正如意大利对浓缩咖啡的称呼。 如果他旁边的德国度假者一口气喝掉了热饮——那就给我吧。 谢谢 是新的 谢谢 然后条顿人把杯子放在柜台上， 谢谢 代替 谢谢 说，现在只惹恼了极少数的百分之五的意大利人。 似乎绝大多数南方人已经完全放弃了希望，仅2023年就有3000万来自德语国家的客人前往意大利，意大利语也将受到更多关注。 浓缩咖啡总是有效。 但下午的意大利咖啡中不应再含有大量牛奶 来源：图片联盟/CHROMORANGE 不仅如此：意大利人现在甚至对他们认为典型的德国坏习惯做出了坚忍的反应，即把自己放在餐厅里，并向服务员明确表示他们最知道坐在哪里。 这种严重违反礼仪的行为只让百分之七的调查参与者感到不安。 即使游客喜欢维也纳炸肉排当地特色菜 罗马小咸菜 如果您愿意，81% 的意大利人会将其冷藏，这符合座右铭：任何喜欢这道用小牛肉制成的传统菜肴的人， 火腿， 鼠尾草和酒腌不知道如何欣赏，他还用勺子吃意大利面，用刀切披萨或者—— 妈妈Mia！ – 用刀把意大利面切成又短又小的。 决不容许破坏公物 说到这里：意大利人根本不会对切意大利面做出反应，这可能是所有胃病中最大的尴尬。 “他们只是不看而已，”柏林作家萨宾·蒂斯勒 (Sabine Thiesler) 说道，她翻修了托斯卡纳的一座旧农场，并就此写出了畅销书《Basta Amore》。 她用意大利人自己“无法忍受受到批评”这一事实来证明意大利人在礼仪问题上惊人的耐心是合理的。 这就是为什么他们从不批评别人。 “意大利人更有可能微笑着问你意大利面味道不好吃。 这听起来非常令人喜欢，”蒂斯勒说。 一名游客污损罗马斗兽场，被罚款2万欧元 […]
餐厅点评：Café Carmellini 是一家懂得享受美好时光的高级餐厅
有一天晚上，在安德鲁·卡梅里尼 (Andrew Carmellini) 在诺玛德 (NoMad) 第五大道酒店 (Fifth Avenue Hotel) 开设的时髦新餐厅卡梅里尼咖啡馆 (Café Carmellini) 中，我想起了无限量面包棒的诱惑。 尽管它与某家连锁餐厅有着不可磨灭的联系，或者也许正是因为它，无限量吃的面包棒是那些忍不住让顾客立即满意的餐饮噱头之一。 在 Carmellini 咖啡馆，食物中充满了令人愉悦的小装饰，面包棒是最令人难以抗拒的之一：一瓶 面包棒细如铅笔，两英尺长，像触角一样不停地摇晃，它们的尺寸如此出人意料，如此荒谬，即使是最保守的食客也会忍不住参与即兴的剑战和桌面鼓独奏。 经过一段与年龄不相称的胡闹之后，我和我的同伴把面包棒啃得粉碎，才意识到花瓶已经被补充了，服务如此细致，我们甚至没有注意到。 我们几乎要大声欢呼起来。 这款名为“Duck-Duck-Duck Tortellini”的傻瓜饺子的特色是在意大利面馅料、半糖霜和鹅肝泡沫中加入了同名的鸟。 卡梅里尼咖啡馆第五大道250号（菜肴$22-$78。） Carmellini 咖啡馆是一家严肃、精致的餐厅，餐桌上铺着白色亚麻布，服务队长打着领结。 布置精美的餐厅全部采用蓝色、金色和浓郁的棕色木材装饰，配有高耸的天花板、全尺寸的人造树和低调的阳台包厢座椅。 这种感觉既具有航海、旧世界、奇幻又做作的感觉，就像浪漫小说齐柏林飞艇上的一流餐厅，平静地穿越大西洋。 优雅的菜单与房间相得益彰； 精准周到的服务与菜单相匹配。 但是，正如那些愚蠢的面包棒所预示的那样，这个地方的盛况永远不会变得单调乏味。 餐厅老板兼主厨安德鲁·卡梅里尼 (Andrew Carmellini) 作为 Boulud 的得意门生而崭露头角，从那时起，他的大部分职业生涯都花在了建造餐厅（Locanda Verde、Lafayette、the Dutch）上，这些餐厅当然很时尚，有时也很漂亮，但绝不势利，而且总是漫不经心，以确保获得令人惊讶的乐趣。 他已经从事这行几十年了，他的 NoHo Hospitality Group 经营着十几家餐厅，而 Café Carmellini 是第一家以他的名字命名的餐厅，给人的感觉就像是一部传统剧。 他几乎每天晚上都会亲自出现在厨房里，空气中可能充满了专门校准的信息素，以吸引米其林检查员。 但是，谢天谢地，尽管它很奇特，但这也是一个美好的时光。 扇贝卡多兹 (Scallops Cardoz) 是向已故印度裔美国厨师弗洛伊德卡多兹 (Floyd Cardoz) 致敬，以精致的贝类浸泡在层次丰富的马沙拉酱中。 […]
简易牛肉火鸡香肠炖菜
这道炖肉是结束一周的一种令人满意的方式，无需漫长的烹饪时间！ 我喜欢周日与家人和朋友一起吃晚餐。 度过一个缓慢而慵懒的周日（或周六，或任何一天，就此而言！）拜访亲人给我带来快乐。 “周日晚餐”这个词带来了美好的陪伴、愉快的交谈和美味的食物的形象。 有更好的吗？ 该术语还意味着在厨房里准备和工作的时间。 当我想到丰盛的意大利面酱时，我想象一整天慢慢地煮酱汁。 事情不必是这样的！ 无需投入长时间的时间，就能做出值得称赞的、肉香浓郁、令人满意的酱汁。 我不会告诉任何人。 这将是我们的小秘密！ 什么是炖肉？ 您可能会问，炖肉到底是什么？ Ragout是一个借用自法国美食的术语，指的是一种慢煮的肉酱。 传统上，炖肉需要炖几个小时才能产生风味并使肉变嫩。 但是，通过我们简单的周日晚餐炖菜食谱，您可以在很短的时间内达到同样令人垂涎的效果。 健康吗？ 当然！ 这道简单的周日晚餐炖菜富含营养价值，除了美味、丰盛的一餐之外，还提供许多好处： 蛋白质能量：炖牛肉、猪肉或羊肉提供必需的蛋白质，帮助您的身体构建和修复组织，让您保持更长时间的饱腹感。 维生素增强剂：胡萝卜和芹菜提供维生素 A 和 K 等，促进良好的视力、皮肤健康和血液凝固。 有益心脏健康的西红柿：番茄丁富含抗氧化剂，如番茄红素，可能支持心脏健康。 骨骼建设：这道菜的长时间炖肉汤含有钙和镁等矿物质，对于维持骨骼强健至关重要。 加工成分含量低：在家制作炖肉可以让您控制成分，减少熟食中常见的加工添加剂和防腐剂的摄入量。 来自蔬菜的纤维：蔬菜添加膳食纤维，帮助消化并促进肠道健康。 肉汤中的水合作用：肉汤可以让您保持水分，其温暖可以舒缓身心，尤其是在舒适的周日晚上。 红酒的好处：适量的红酒因其抗氧化剂而可能对心血管有益。 香草和香料的美味：百里香不仅可以增加风味，还可能具有抗菌特性，有助于整体健康。 多种营养：您可以将炖肉与意大利面、玉米粥或土豆等各种底料搭配，灵活地满足您的饮食偏好。 储存和剩菜 这道强劲菜肴的显着特点之一是它能够超越最初的份量，提供更丰富的风味。 当谈到储存炖肉时，简单与实用相结合。 放置后味道会加深，香草、香料和咸味元素的融合变得更加明显，使其成为冷藏或冷冻的绝佳选择。 一旦炖肉冷却到室温，就可以将其储存在密封容器中，并且可以选择将其分成几份，以便以后轻松取用。 这不仅保留了口味的完整性，而且还确保您在繁忙的工作日能够享用一顿丰盛的饭菜。 您还可以尝试添加一些新鲜食材或尝试香料，以获得更好的剩余体验！ 这种简单的周日晚餐炖菜的剩菜对于那些喜欢准备饭菜的人来说是完美的，因为它保留了所有的味道和质量，而且最好是批量制作，以便源源不断地制作家常晚餐。 只需将剩下的炖菜分份并存放在密封、可冷冻的容器中即可，瞧！ 这样可以最大限度地减少食物浪费，并可保存长达 3 个月（如果储存正确）。 重新加热 重新加热周日晚餐炖肉很简单！ 从冰箱中取出容器后，将其转移到冰箱中，让剩菜解冻。 解冻很重要，因为它有助于确保更均匀、更有效的再加热，保留菜肴的质地和风味。 解冻后，您可以使用微波炉或炉灶（这完全取决于您）。 专业提示：我更喜欢在炉灶或烤箱/烤面包机中重新加热，以获得更好的质地和风味品质。 这也有助于防止在微波炉中过度烹饪，从而导致质地坚硬、有弹性、令人不愉快。 在炉灶上，用低到中火加热炖肉，偶尔搅拌以防止加热不均匀。 这种方法可以逐渐解冻和重新加热，让味道无缝融合。 或者，微波炉提供了一种快速解决方案。 […]
通货膨胀：“消费者的价格将会降低”，Intermarché 老板保证
老板们之后 作者：E·勒克莱尔 和 Système U 一样，Intermarché 也预测未来几周某些产品的价格会下降。 Les Mousquetaires 集团（Intermarché、Netto、Bricomarché、Bricorama 等）总裁蒂埃里·歌迪亚 (Thierry Cotillard) 在接受采访时表示：“我向您确认，将为消费者提供降价服务，我们正在为此努力。” 法国西部。 他预测：“黄油、意大利面以及该类别的整个自有品牌价格将接近零上涨，甚至降价。” “与此同时，我们将以较低的价格向中小企业提供面食、饼干、卫生用品，”总裁蒂埃里·歌迪亚补充道。 “好消息是两位数的通胀已经结束，”他还对与制造商的年度贸易谈判取得的进展表示欢迎。 “对于中小企业来说，70%的协议已经签署，一切进展顺利，”他说。 “对于跨国公司的大部分文件，现在发表评论还为时过早。 我们正在寻求通货紧缩，但谈判很困难，”总统承认，并对“大品牌”引发的“往往不合理”的涨价表示遗憾。 食品价格正在下跌 中小企业商务谈判将于1月15日结束，大型品牌商务谈判将于1月31日结束。 12月底，Système U超市首席执行官Dominique Schelcher 已经预测意大利面和薯条的价格会下降。 食品价格是 2023 年通胀的主要推动因素，春季达到近 16% 的峰值， 12月继续放缓12月份同比增长7.1%（11月份为7.7%）。 1704731071 #通货膨胀消费者的价格将会降低Intermarché #老板保证 2024-01-08 16:24:29