植物蛋白摄入量与女性疾病预防和健康老龄化有关
一项新研究揭示了女性中年植物蛋白摄入量与健康老龄化之间存在密切关系。 研究结果发表在 美国临床营养学杂志.1 与动物蛋白、乳制品蛋白和总蛋白相比，中年植物蛋白摄入量与多个健康指标的最有利结果相关。 这些包括维持认知和身体功能、没有慢性疾病以及良好的心理健康状况。 尽管过去的研究已经研究了蛋白质摄入对总体健康的影响，但特定蛋白质来源的益处仍不清楚。 在进行纵向研究时，研究人员试图收集有关中年膳食蛋白质摄入的长期作用及其对女性健康老龄化的独特贡献的数据。 1984 年，近 85,000 名注册女护士填写了有关其生活方式和病史的护士健康研究调查问卷，调查人员从其中挑选了 48,762 名女性参与本次分析。 所有参与者年龄均小于60岁，参与者平均年龄为48.6岁。 数据收集于 1984 年至 2016 年间。 受访者被要求回答有关调查人员用来定义健康老龄化的 4 个单独健康领域的调查项目：没有重大慢性疾病、心理健康、没有记忆障碍以及保持身体机能。 选择了11种主要慢性疾病进行评估，包括癌症、2型糖尿病和慢性阻塞性肺病。 受访者还被要求记录食物频率趋势。 考虑的主要贡献者是牛肉、鸡肉、牛奶、鱼/海鲜和奶酪等动物蛋白； 牛奶、奶酪、披萨、酸奶和冰淇淋，获取乳蛋白； 以及面包、蔬菜、水果、披萨、麦片、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食以获取植物蛋白。 为了计算总蛋白质摄入量，研究人员将报告的每种食物的食用频率乘以估计的蛋白质含量，然后将所有食物的结果相加。 在健康老龄化方面，研究结果显示，植物蛋白摄入量在所有领域都优于动物蛋白摄入量。 一般来说，摄入动物蛋白与健康衰老的几率降低 6%（95% CI：2%、9%）呈不利相关，而植物蛋白则与健康衰老的几率升高 46%（30%、65%）呈有利相关。每增加 3% 能量就会老化。 在所有模型中，总蛋白和动物蛋白摄入量与慢性病风险增加相关，而乳蛋白和植物蛋白则与慢性病减少相关。 尽管没有任何一种蛋白质来源被证明与记忆力不佳有关联，但植物蛋白摄入量（41%） [27%, 57%]）超过动物蛋白摄入量（5% [2%, 9%]）当谈到增加维持身体机能的可能性时。 植物蛋白是唯一与良好的心理健康状况显着相关的蛋白质来源。 与饮食相关的不利健康结果给个人带来了巨大负担，占全球每 5 名死亡人数中就有 1 人死亡。2 五年多来，这个问题一直引起美国立法机构的关注，可以追溯到 1972 年 世界IC 作为一项补充营养计划，旨在帮助低收入和营养不良的母亲和儿童。 2022 年，白宫主办了 50 […]