橄榄中的化合物有望治疗肥胖症和糖尿病
他 亚油酸一项新的小鼠研究发现，橄榄中发现的一种天然化合物可以降低血糖水平并促进减肥。作者表示，这项研究可能为开发天然、安全且廉价的产品来控制人类肥胖和 2 型糖尿病铺平道路。 研究人员发现，仅仅一周后，患有糖尿病的肥胖小鼠口服亚油酸 他们的体重明显减轻，血糖调节能力也更好 （葡萄糖）比治疗前降低，并与未接受亚油酸治疗的肥胖对照小鼠进行比较。其降糖效果与注射用糖尿病药物利拉鲁肽相当，优于二甲双胍，二甲双胍是最常见的 2 型糖尿病口服药物之一。 “生活方式的改变和公共卫生措施对肥胖症日益流行的影响有限，肥胖症是 2 型糖尿病的主要风险因素之一，”研究小组负责人、弗吉尼亚理工大学人类营养、食品和运动系教授刘东敏博士说。 弗吉尼亚理工大学刘氏实验室的研究科学家 Hana Alkhalidy 博士将于 6 月 29 日至 7 月 2 日在芝加哥举行的美国营养学会首要年会 NUTRITION 2024 上展示这一研究成果。 刘的研究团队专注于从天然产物中发现用于治疗糖尿病的生物活性化合物。此前，他们在身体各部位寻找天然化合物的特定分子靶点，这些部位有助于调节新陈代谢，如胰腺、肌肉、脂肪组织和肝脏。然而，由于天然产物的生物利用度通常较低，他们决定看看是否可以针对肠道中代谢激素的分泌来间接调节代谢功能。 在这项新研究中，研究人员首先确定了作用于 L 细胞的天然化合物，这些化合物含有两种在进餐时释放的代谢激素。这些激素被称为 GLP-1 和 PYY， 共同促进饱腹感 并防止暴饮暴食，同时控制血糖水平和新陈代谢。筛选过程显示，成熟橄榄和特级初榨橄榄油中含有的橄榄酸可以诱导肠道释放这些激素。他们能够通过分解橄榄酸的前体橄榄苦苷来生产橄榄酸，这比直接从橄榄中提取橄榄酸更便宜。 在肥胖糖尿病小鼠身上进行的测试表明，口服亚油酸的小鼠与肥胖对照组小鼠相比，其代谢健康状况显著改善。经过四到五周的治疗，小鼠的肥胖程度、血糖水平和胰岛素敏感性下降了 10.7%，与健康瘦小鼠相当。 烯醇酸 显著减少食物摄入量 并促进减肥。“总体而言，研究表明橄榄中的亚油酸对激素释放和代谢健康具有良好的作用，特别是对肥胖和糖尿病患者，”刘说。“这种化合物似乎模仿了进食的生理条件，直接促进肠道代谢激素的分泌，这有助于调节能量平衡和代谢健康，”她补充道。 研究人员警告说，橄榄油或橄榄中的亚油酸浓度非常低，因此这项研究中观察到的益处可能无法仅从橄榄产品中获得。他们目前正在努力通过分析这种化合物在体内的旅程来了解它是如何被吸收、分布、代谢和排泄的，以了解它是如何产生代谢益处的。这也将为未来的临床试验提供关于其安全性的信息。 1719692989 #橄榄中的化合物有望治疗肥胖症和糖尿病 2024-06-29 20:00:00
奶油健康意面沙拉 – 健康时令食谱
如果您想要品尝经典的奶油意面沙拉，但又不想摄入过多的卡路里，那就试试这份蓝带食谱吧！这种健康的意面沙拉由大量新鲜蔬菜和清爽的希腊酸奶酱制成。 普通面食沙拉： 379 卡路里和 26 克脂肪 这种健康的意大利面沙拉食谱： 288 卡路里和 11 克脂肪 作为一名专业的食谱开发者，20 多年来，我的首要任务就是让有益健康的食物味道鲜美。而这份健康的意大利面沙拉食谱就是我们如何实现这一目标的完美范例！ 酸味浓郁的希腊酸奶酱中蛋黄酱的用量恰到好处，味道与高脂肪和高热量的版本一样。此外，我还添加了一些调味料（一点酸味、一小块芥末、一点点甜味以保持平衡，以及一小撮新鲜香草），让它的味道配得上食谱大赛的一等奖！ 健康意大利面沙拉的配料 意大利面条： 我用的是一磅普通粗粒小麦面食或硬粒小麦面食，但你也可以选择全麦面食或无麸质面食。我最喜欢的面食沙拉形状是螺旋面，但蝴蝶结面、贝壳面或其他类似大小的中等形状也很好。 蔬菜： 西兰花、葱（青葱）或 1 根葱、甜椒和豌豆 意大利面沙拉酱： 纯希腊酸奶、蛋黄酱、白葡萄酒醋、棕色熟食店芥末、龙舌兰、蜂蜜或糖、盐和现磨胡椒。您还需要 2 茶匙切碎的新鲜香草。我们用莳萝和龙蒿测试了这个食谱，并且都很喜欢。莳萝的味道更经典，但如果您是龙蒿的粉丝，请尝试一下！ 附加搅拌： 成熟的加州黑橄榄为这份野餐沙拉增添了浓郁的风味，我们还添加了一点点烟熏碎熟培根，适量食用可以大大增强口感，而且每份沙拉只会增加 16 卡路里的热量。 如何让意大利面沙拉更健康 第一步：煮意大利面和西兰花 首先将一大锅加大量盐的水煮沸。加入意大利面，搅拌，并将计时器设置为比包装说明少 1 分钟以煮出弹牙的面条。计时器响起后，加入西兰花，将其与意大利面一起煮剩下的 1 分钟。立即将意大利面和西兰花沥干，并用冷水冲洗以冷却并冲洗掉多余的淀粉。 第二步：制作调料 接下来，搅拌希腊酸奶（或淡酸奶油）、蛋黄酱、醋、芥末、龙舌兰或糖、您选择的香草、盐和胡椒。 步骤 3：将意面沙拉与蔬菜和调料混合 将沥干的意大利面和西兰花、葱（或青葱）、甜椒、豌豆、橄榄和培根（如果使用）加入调料中，搅拌均匀。立即食用或冷藏。 上菜建议和菜单创意 如何储存剩菜剩饭并提前做好小贴士 提前准备： 这个食谱最棒的地方（除了味道和更健康、低卡路里之外）是可以提前 2 天制作。如果提前准备，最多 4 天，将意大利面和调料混合，但要将搅拌物和蔬菜分开。上菜前品尝并调整调味料。 储藏： 用保鲜膜或铝箔盖住碗，或将其转移到可重新密封的容器中。冷藏保存。 剩菜 最多可保存四天。两天后，蔬菜会变软，调味汁会变得有点稀，但味道仍然很美味。 如果你的意面沙拉在野餐桌上或室温下放了两个小时，就把剩下的扔掉。在美食爱好者的世界里，我们称之为 温度危险区——这就是食源性病原体滋生的根源。 […]
意大利土豆青豆沙拉
当您带着绿豆土豆沙拉到达时，您将成为聚餐的英雄！ 它不仅准备简单（35 分钟内准备好），而且独特、健康、美味！ 它充满了大众喜爱的意大利风味，适合素食主义者，并富含大量营养丰富的蔬菜，包括樱桃番茄、芝麻菜和脆嫩的青豆。 当您需要在野餐桌上享受令人惊叹的时刻但又没有太多时间时，请参考这个 35 分钟的意大利绿豆土豆沙拉食谱！ 它是等份的蔬菜配菜（一半以上是蔬菜）和淀粉土豆沙拉——所以它就像两份夏季野餐沙拉合二为一！ 你喜欢这个意大利土豆青豆沙拉吗？ 接下来尝试我们最喜欢的青豆食谱、意大利面食沙拉和油醋土豆沙拉！ 原料 红土豆： 擦洗土豆并将其切成两半或四分之一，大约 1 英寸的块。 绿豆： 这些需要修剪并切成 1 或 2 英寸的长度，以便更容易搅拌到土豆中。 芝麻菜： 新鲜的芝麻菜为沙拉增添了辛辣的胡椒味和新鲜的绿色植物。 樱桃西红柿： 用于颜色、甜味和添加蔬菜份量。 橄榄： 如果你能找到意大利橄榄，我最喜欢意大利土豆沙拉，但最近我只能在我购物的地方找到希腊橄榄（如卡拉马塔或卡拉马塔）。 两者都可以，但如果可以选择，我们建议选择意大利语。 去掉果核，切碎或切片。 红葱头： 剁碎 罗勒和欧芹： 到季节。 您也可以使用新鲜或干的牛至。 对于敷料： 调料是简单的橄榄油和醋调料。 我用红酒醋来提亮酸度。 它用大蒜、粗盐和现磨的黑胡椒调味。 如何制作青豆土豆沙拉 步骤1.将土豆盖上盖子蒸10分钟。 第1步：蒸土豆 首先将锅与蒸篮和一英寸左右的水放在一起。 用高温将其煮沸。 煮沸后，加入土豆，盖上盖子，让土豆蒸10分钟。 步骤2. 将青豆放在上面，然后盖上盖子，让它们一起再蒸3或4分钟 第二步：将青豆加入锅中 接下来，可以将青豆铺在土豆的上面。 盖上盖子，让它们一起蒸 3 到 4 分钟，或者直到青豆变脆、土豆变嫩。 步骤4.加入热腾腾的蒸青豆和土豆，搅拌均匀，然后放入调料中冷却。 第四步：将土豆和青豆与调料一起搅拌 […]
西岸定居者冲突影响巴勒斯坦橄榄收成
TURMUS AYYA，约旦河西岸 — 几十年前，阿卜杜拉·阿布·阿瓦德 (Abdullah Abu Awad) 首次与父亲和祖父一起采摘自家的橄榄园。 他了解树木就像了解自己的孩子一样。 但去年 12 月的一天早上，他在开车穿过田野之前犹豫了，不确定附近的以色列定居者会做什么。 希洛 (Shilo) 定居点就位于他 12 英亩土地的围墙之外。 最高层的明瓦尔·阿布·阿瓦德 (Minwar Abu Awad) 负责监视那些威胁阻止其家族从自有土地上收获橄榄的定居者。 下面，亲戚们测试新鲜采摘的样品的多汁性。 “你看到有人来了吗？” 这位 45 岁的农民问他的儿子，儿子坐在他的 SUV 里，扫视着前方的道路。 “看起来不错，”25 岁的 Judeh 回答道，他的声音很紧张。 他们继续走进橄榄园。 十二月初的那一天的计划是收获橄榄——这是一项一年一度的工作 扩大以色列定居点 多年来，西岸 10 万多个依靠农作物维持生计的巴勒斯坦家庭的生活变得越来越困难。 自十月加沙地带战争爆发以来，采集橄榄变得危险。 阿布·阿瓦德和他的家人说，他们遭到殴打，并多次受到驱逐出境的威胁。 他们的房屋遭到破坏，一些农具被没收或毁坏。 阿卜杜拉·阿布·阿瓦德一边抽着烟，一边扫视该地区是否有以色列士兵或定居者。 该地区的农民担心他们的生活方式可能濒临灭绝——因为定居者和以色列军队以战争为借口来关闭他们的农场。 “上个季节，他们只允许我们获得这片树林的一部分，”阿布·阿瓦德解释道。 “这次更少了。” “我不知道为什么他们不让我们收割，”他指着结满丰硕果实的树继续说道。 “看，这是一片橄榄海。” : : 过去，阿布·阿瓦德 (Abu Awad) 在橄榄收获中找到了乐趣，橄榄收获从 10 […]
比你想象的还要糟糕。 对便士市场的处罚会带来严厉的后果
1,700,000 捷克克朗。 这是 Penny Market 连锁店仅在上个季度就收到的罚款金额，主要是因为价格作弊，货架上的价格标签上有一个价格，收据上有另一个价格。 而且更高。 非盈利公司 Kverulant 公布了上季度连锁店收到的罚款。 例如，Penny Market 花 20 捷克克朗买咖啡，或者花 8 捷克克朗买曼妥思。 其中一种产品的价格甚至翻了一番。 罚款为 60 万捷克克朗，当然，与之前 Penny Market 因骗取儿童枕头和羽绒被 559 捷克克朗而征收的 300 万捷克克朗相比，显得相形见绌。 照片： 便士市场 描述： 便士市场 非营利公司 Kverulant 公布了捷克贸易检验局对捷克共和国连锁店征收的罚款。 该公司创始人本人最近经历了一次“企图貂鼠骗局”，价格标签上的价格为 35.34 捷克克朗，但收据上的价格为 51.52 捷克克朗。 问卷调查 在政府门前倾倒粪便的农民是否应该受到惩罚？ 投票： 148人 上季度，连锁店共被罚款 42 次，总金额达 300 万捷克克朗。 纪录保持者是Penny Market。 她不仅收到了170万克朗的罚款，而且还收到了罚款额最高的三名。 由于多次违规，该连锁店被处以最高 60 万捷克克朗的罚款。 […]