BMO 体育场的菜单背后有来自 Tico 的厨师
主厨雨果·米兰达 (Hugo Miranda) 表示，在他成长的过程中，他喜欢用很少的钱做很多事。 它的成分是最基本的：豆类、玉米饼和奶酪。 但他用很少的预算创造了奇迹。 这让他对烹饪产生了极大的热情，如今，他是负责改造多家餐厅和体育场菜单的厨师。 他目前担任 LAFC 和天使城主场 BMO 体育场的主厨。 “今年所有的食物都是我和我的团队的，”米兰达自豪地说，她的父母来自哥斯达黎加城市帕克拉和蓬塔雷纳斯。 最近，米兰达展示了 2024 年赛季的新场内服务，包括 BMO 体育场的优惠和高级服务。 烤干酪辣味玉米片配香肠，是主厨米兰达的最爱之一。 （Eduard Cauich/洛杉矶时报 西班牙文） 新菜单包括秘鲁风格的烤鸡、以鸡肉为主的韩国首尔碗，以及在新的 Goal-Muk 韩国概念摊位上推出的改良版泰式炸鸡三明治 (som tam) 以及 King’s Hawaiian 的 Flamin’ Hot Cheetos 薯条 Grillo’s Pickle Chips烧烤店和体育场提供传统的墨西哥美食，包括龙加尼萨蛋糕、墨西哥玉米卷和墨西哥卷饼。 作为训练的一部分，米兰达前往西班牙旅行了两周，看看圣地亚哥伯纳乌球场的食物怎么样，她带回了一些想法。 “我去了西班牙，看到他们有猪肉玉米片，我喜欢在菜肴中添加水平的概念。 然后我们有玉米片和中美洲香肠，”米兰达说。 “我在皇马工作了两周。 我还在 SoFi 体育场、体育馆等地方工作了大约三个月。”Miranda 说道。他本赛季在 BMO 体育场最喜欢的菜肴是秘鲁风格的烤鸡，还有 pupusas、墨西哥卷饼和炸玉米饼。 。 香肠蛋糕是 BMO 体育场新菜单的一大亮点。 （爱德华·考奇/洛杉矶时报） “但我认为，我最喜欢的是烤干酪辣味玉米片配香肠和chicharrón，”米兰达补充道。她的祖父是一位屠夫，也是家乡哥斯达黎加的一名渔民，这将美食的味道传给了他的家人。 […]
当实验室为厨房增添风味时
2024 年 1 月 29 日星期一 12:49 | 晚上 8:31 更新 评论 复制链接 WhatsApp Facebook X 领英 电报 David Chamorro 从西班牙来到马德里 Fusion Foods，准备将礼堂改造成实验室。 “肽、增味剂、科技糖、蛋白质水解物、富含欧米伽 6 的脂肪……有许多高级烹饪没有利用的元素”，…… 评论 报告错误 1706611168 #当实验室为厨房增添风味时 2024-01-29 19:31:28