如何正确清洗水果和蔬菜
无论是从繁忙的杂货店、当地的农贸市场，还是从你的 自己的花园水果和蔬菜在进入厨房的过程中会与许多表面和手接触。这使得它们容易受到各种污染物的影响。适当的清洁不仅对于提高 食品安全 还可以保持新鲜农产品的营养完整性。清洁方法的有效性因农产品类型而异。 为什么要清洗农产品？ 水果和蔬菜可以 含有杀虫剂诸如杀菌剂等，已经 与健康问题有关。但美国环境保护署 (EPA) 制定了安全标准，将暴露水平保持在可接受的限度以下。此外，农产品可能受到大肠杆菌和沙门氏菌等病原体以及重金属和空气毒素等环境污染物的污染。清洗农产品可以减少这些污染物，使食物更安全食用并保持其营养品质。 反对使用清洁剂的理由 在为新鲜农产品选择合适的清洁剂时，务必注意某些产品的潜在风险。虽然肥皂、醋、柠檬汁、小苏打和商店购买的农产品清洗剂等常见清洁剂可能看起来有效，但它们对于去除农产品上最常见的残留物而言并非必要。美国食品和药物管理局 (FDA) 不建议 使用这些代理。 研究表明 在冷水下冲洗和擦洗新鲜农产品 与使用醋溶液减少新鲜农产品上的细菌一样有效。 从适当的卫生开始 在清洗农产品之前，必须防止 交叉感染，这是导致食源性疾病的常见原因。首先用肥皂和热水彻底洗手至少 20 秒，确保双手的所有表面都得到彻底清洁。然后，用热肥皂水清洁所有器具和食物准备表面，并考虑使用食品安全消毒液来消除任何残留的细菌。每次使用后清洁和消毒农产品刷也很重要，以防止污染物重新转移到农产品上。 清洗农产品前，请仔细检查并去除任何有伤痕或明显变质的部分。变质的部分可能藏有潜在有害的病原体，并在处理过程中传播到其余农产品。去除这些部分后，将农产品放在干净、消毒过的水槽或容器中，远离生肉或家禽，以避免受到其他食物来源的污染。 坚固产品 对于苹果、柠檬和土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜等质地较硬的农产品，彻底清洗至关重要，因为它们会接触到泥土和各种处理过程。在冷水下使用干净的软毛刷可以有效去除残留物和表面细菌。这种方法特别有益，因为这些水果和蔬菜质地坚硬，可以承受擦洗而不会受到损坏。 绿叶蔬菜 为了确保彻底清洁，请将蔬菜浸泡在水中几分钟。浸泡有助于进一步去除任何残留的污垢或微生物。浸泡后，将蔬菜从水中捞出而不是倒出，以防止任何脱落的污垢重新沉积在叶子上。最后，在清凉的流动水下轻轻冲洗，以洗去任何残留的杂质。 精致产品 草莓和蘑菇等娇嫩的农产品不应使用刷子等粗糙方法清洗，因为这很容易损坏其表面。相反，这些物品应该在温和但稳定的水流下冲洗。清洗草莓时，最好握住它们的茎，以尽量减少接触并降低擦伤的风险。对于蘑菇，请快速将它们放入水下，并用手指轻轻擦去任何可见的污垢。它们的多孔性质意味着它们会迅速吸收水分，这会改变它们的质地和风味。 干燥农产品 适当干燥农产品对于防止腐烂和抑制细菌生长至关重要，因为细菌在潮湿的环境中会滋生。关键是尽可能去除水分，同时又不损坏农产品。对于香草和绿叶蔬菜等物品，使用 沙拉脱水器 可以有效排出多余的水分，然后用干净的毛巾拍干。 对于可以切片的水果和蔬菜，将它们铺在干净、干燥的表面上，然后风干或使用风扇可以帮助加快干燥过程。确保良好的空气流通至关重要，因为它可以干燥农产品并防止形成 微滴 可能滋生细菌。务必将干燥农产品存放在密封容器中，并放置在阴凉干燥的地方，以最大程度延长保质期并保持品质。 2024-06-30 20:03:30 1719798682
最高法院阻止美国环保署针对中西部各州的空气污染法规
华盛顿—— 最高法院周四阻止了拜登政府去年发布的一项州际空气质量规则，该规则旨在限制来自中西部发电厂和工业场所的臭氧，并导致污染空气飘向东海岸。 投票结果为 5 比 4，大法官艾米·康尼·巴雷特 (Amy Coney Barrett) 与三位自由派人士持反对意见。 所谓的“好邻居”规则是《清洁空气法》的一部分，美国环境保护署表示，该规则确保“上风向州”的空气污染源如果“影响下风向州的空气质量”，必须采取措施减少污染。 美国环保署在最新更新中，针对 23 个州实施了更加严格的监管，其中部分州也包括加利福尼亚州。 但该规则尚未生效，就陷入了共和党领导的各州与民主党政府之间的法律纠纷。 以德克萨斯州为首的 12 个州赢得了美国上诉法院的裁决，推翻了环保署关于其空气污染标准不充分的裁定。 这些决定使各州免受新规则的约束。 但美国环保署并未气馁，继续在尚未获得豁免的中西部各州推行新的“睦邻”规则。 拜登政府辩称，法院下令的“延期将严重损害那些受到上风向邻国排放影响的下风向州，将实现健康空气质量的全部负担放在这些州身上，并使其居民面临公共健康风险。” 但 俄亥俄州、印第安纳州和西弗吉尼亚州直接上诉至最高法院寻求下令阻止美国环保署实施该规定，至少目前如此。 他们表示，《清洁空气法案》赋予各州“保证该国空气质量的主要责任”，并敦促法官阻止“环保署的权力攫取”。他们还认为，环保署更严格的控制将损害各州的产业，并通过减少电力生产“破坏各州电网的稳定”。 大法官尼尔·戈萨奇在代表多数派的发言中表示：“由于各州对制定合规计划负有主要责任，因此环保局无权质疑各州选择的排放限制是否明智。” 该案件不同寻常的法律立场促使最高法院采取了不同寻常的程序性举措。通常情况下，在联邦法官和美国上诉法院对案件作出裁决后，法官们才会同意审理案件。 但在本案中，法官同意在任何下级法院对新法规作出裁决之前，听取俄亥俄州诉环境保护署一案的辩论并作出判决。 加州在这场清洁空气斗争中基本上是个旁观者，因为新的环保局规则不会影响该州的发电厂。不过，从 2026 年开始，它将适用于工业场所。 2024-06-27 14:13:07 1719532228