我们希望从食物中得到什么：能量、肌肉力量和更好的健康
晚餐吃什么？ 这是一个看似简单的问题，但每天都会被问到数百万次。但考虑到回答这个问题所涉及的无数因素——从成本到便利性再到气候变化——难怪我们花这么多时间考虑我们吃的食物。 这还不包括早餐、午餐或零食。 美国人的食物选择影响很大，包括 数万亿美元的支出 以及我们面临的共同风险 一系列慢性疾病. 这就是为什么 国际食品信息委员会 进行 年度食品与健康调查。 “关键在于了解消费者的心态，” 克里斯·索利德是一名注册营养师，也是该行业资助的非营利组织的营养传播高级总监。 在近二十年的时间里 IFIC 调查，口味一直是人们购买食品时最重要的因素，其次是价格、健康性、便利性和环境可持续性。 在 2024 年的调查中（3 月份有 3,000 名美国人参与了调查），约有 30% 的受访者表示，在决定购买什么食物和饮料时，物品的可持续性非常重要。 考虑到科学家们已经在努力寻找办法养活预计到 2050 年地球上近 100 亿人口，同时减少温室气体排放，这个数字似乎偏低。 但对于 Sollid 来说，有 30% 的受访者对可持续性的评分为 4 分或 5 分（满分 5 分），这已经是相当强劲的表现了。 “当然我希望看到这个数字更高，这是毫无疑问的，”他说。 根据 IFIC 的新发现数据，以下是美国人饮食状况的分析。 当我们决定吃什么时我们在想什么？ 首先，我们正在寻找能给我们补充能量或帮助抵抗疲劳的东西。但健康问题也是首要考虑因素。 我们选择什么样的食物？ 蛋白质是当今最受欢迎的营养物质——20% 的受访者表示，他们在过去一年中一直遵循“高蛋白”饮食，而五年前这一比例仅为 4%。但蛋白质并不是我们想要的食物中唯一的东西。 与此同时，美国人正在努力减少对我们有害的成分。 例如，50% 的受访者表示他们正在尝试限制或避免摄入钠或盐。 盐太多 会导致血压升高，高血压（也称为高血压）是 […]