苹果果皮击败一些糖尿病药物，以阻止血糖尖峰
科学家揭示了苹果剥离与糖尿病和氧化压力的惊人力量 – 但是它们与现有药物相比如何？ 学习： 苹果剥离作为具有抗糖尿病和抗糖化特性的酚类生物活性化合物的可食用来源。图片来源：檀香花丝 /百叶窗 最近发表在《杂志》上的一项研究 食物与功能 研究了苹果剥离作为工业应用酚类化合物的来源。 多酚是植物性食品中最常见的成分之一。它们在植物中具有抗氧化剂和生存功能。由于它们的抗炎和抗自由基特性，这些化合物可能有助于预防代谢和非传染性疾病。酚类化合物分为以下主要类别：酚酸，单宁，类黄酮，木叶剂和stim虫。 植物残留物，例如食品副产品和废物，富含酚类化合物。因此，可以提取它们以生产食品补充剂，营养素和药品。尽管某些蔬菜和水果的剥离是可食用的，但它们主要是食品行业中的残留物。此外，果皮代表了植物化学物质和养分的大量来源，比纸浆具有更大的生物活性。但是，由于Folin-Ciocalteu分析仅测量某些成分，并且由于糖和抗坏血酸的干扰而可能高估了总酚类，因此互补的技术（例如HPLC-MS）在这项研究中鉴定出37个特定的酚类，因此提供了更详细的图片。 关于研究 在本研究中，研究人员调查了可食用的苹果果皮是否可以用作生物活性酚类化合物的来源。首先，他们在2022年8月至2022年10月之间收集了六种品种的新鲜苹果。商业苹果品种包括Verde Doncella和Pinova。当地的自我围场品种包括Borau 01，Amarilla de Octubre，Manzana Helada和Esperiega de Ademuz。 酚类化合物是通过用甲醇作为溶剂的苹果果皮的超声化提取的。 Folin – Ciocalteu分析用于确定总酚含量（TPC），尽管作者指出，由于糖和抗坏血酸的干扰，该方法可能高估了酚类。此外，使用高性能液相色谱 – 质谱法（HPLC-MS）对37种单独的酚类化合物进行了定量。由于仅测量所有可能的酚类化合物的子集，因此实际的总酚含量可能更高。 接下来，进行了MTT测定，以确定使用CACO-2细胞的细胞活力。此外，小组分析了（提取物的）抑制胰腺脂肪酶，α-淀粉酶，α-葡萄糖苷酶和晚期糖基化终终产物（年龄）的容量。还研究了提取物对2,2-二苯基-1-苯羟基羟基（DPPH）的根部清除活性。 For context, the study compared the biological activities of the apple peel extracts to reference compounds, including acarbose (α-glucosidase inhibition, IC50 = 220 μg/mL), gallic acid (α-amylase inhibition […]