JR东日本、Nichirei、Asahi……日本“发酵技术”的合作邀约纷至沓来。 创造“无油”材料的技术受到海外关注 | Business Insider Japan
酒井里奈，Fermen车站代表。 摄影：伊藤圭 从浅草站步行几分钟。在一个保留着老工匠小镇氛围的角落里，有一个初创实验室，一直在接受国内外公司的询问。 它因其针对未使用的植物性资源（例如食物残渣和不合格农产品）的升级回收（回收和循环利用）技术而受到关注。发酵站是。 凭借其独特的发酵技术开发原材料的能力，到2022年，它将利用大米和苹果渣等30种未利用资源生产生物材料，并创造出100种产品。 包括 JR 东日本、朝日集团控股、Nichirei Foods 和 Kanro 在内的 40 家公司已合作进行原材料开发和 OEM。随着合作的增多，近三年销售额迅速增长，近期海外询盘也有所增加。 2023 年 11 月，该公司将获得 Business Insider Japan 颁发的奖项，该奖项旨在表彰致力于平衡可持续社会和企业的公司。荣获“Beyond Sustainability 2023”环境类别奖做过。 我们向该公司代表Rina Sakai询问了该公司目前的位置和未来的计划。 为什么与大公司的合作越来越多 摄影：伊藤圭 ──请介绍一下费门车站的特点。 酒井里奈（以下简称酒井）：发酵站的宗旨是“Fermenting a Renewable Society”（通过发酵技术创建循环型社会）。我们是一家研发初创公司，旨在创建一个利用我们独特的发酵技术再生和循环未使用的资源（未使用的生物质）的社会。 ──您使用的是哪种未利用的生物质？ 堺：当我们刚开始创业时，我们是从重建岩手县的休耕稻田开始的。因此，种植水稻时不使用农药或化肥，并利用微生物的力量通过发酵提取乙醇。我们将其转化为高附加值材料有机大米乙醇，并将其用作我们自己产品的原材料或以 OEM 形式提供。近年来，除稻米以外的未利用生物质的比例不断增加。 ──除了米饭之外还有什么？ 堺：这些主要是不合格产品和食品厂的残留物。比如甘露的不合格甘露糖果、日礼的不合格烤饭团米、朝日集团控股的日华苹果酒制造残渣（榨苹果残渣）、便利店的三明治、我工作的公司的面包穗等。 最近，我们也使用稀疏木材作为材料。我们擅长通过糖化、分解、发酵有效地将其转化为生物材料，并且我们也有原材料采购管道。 与JR东日本集团合作的“青森苹果乙醇”。 它是利用 JR 东日本集团苹果酒工厂提供的苹果残渣，与 Fermen Station 生产的“苹果乙醇”混合而成。 摄影：伊藤圭 ──我的印象是与大公司的合作正在迅速增加。 堺：事实上，这个数字在过去两三年里迅速增加。 除了OEM之外，我们还进行研发和产品规划方面的合作。 Ferment Station的乙醇于2021年获得了美国农业部（USDA）的有机认证，但我们仍然是日本唯一一家生产获得有机认证的乙醇的公司。我认为这些观点也值得赞赏。 “大米和苹果消毒湿纸巾”是与朝日集团控股公司和 […]