食物金字塔已被废黜！专家们提出了什么建议
美国营养专家发布了健康饮食的新标志。它是一盘食物，分为四个部分，专门用于盛放健康食品。 按照金字塔的规律，蔬菜在日常食物中所占的比例应该最大，其次是水果、谷类、奶制品、肉类和蛋类，浓缩糖和动物脂肪所占的比例最小。 “考虑到全世界尤其是美国的肥胖率不断上升，我们发现这种做法并没有真正起到作用。这就是为什么如今所有东西都简化为一个盘子，英文中为“我的盘子”。盘子里有水果区、蔬菜区、谷物区和蛋白质区。此外，旁边还有乳制品区。通过这种方式，人们可以更轻松地举例说明健康饮食”糖尿病和营养疾病专家 Catrinel Macovei 博士说。 “这盘菜让我们了解食物的比例，而不一定了解食物的成分。这个概念很笼统。这意味着我们需要更多的知识来确保我们根据身体的需要进食”， 营养学家 Serban Damian 博士提到。 新食物金字塔 拉维尼娅·布拉图医生对经典食物金字塔进行了重新描绘。 “我想告诉你们我是如何看待这种食物分类的，如果这个节目能保留这种分类我会很高兴，那就太好了。这不是我的分类，而是墨尔本大学营养学教授乔治·斯克里尼斯（Gyorgy Scrinis）的分类，顺便说一句，他发明了营养主义这个术语。 想象一下我们都知道的食物金字塔，尤其是那些对营养充满热情的人，想象一下它被分成两部分。其中一个部分包含人类近来创造的所有东西。那是成千上万种化学物质。为了方便理解，想象一下你在路上时在加油站发现的东西。你在那里发现的所有东西都是化学物质。 金字塔的另一部分就像我们一样，在创造过程中与太阳、风、雨、我们周围的一切事物联系在一起，与人类有共同之处。”医生解释道。 “有人曾经告诉我，另一边的食物也是可以食用的。这是真的，但这可能分散了我的注意力。我们谈论的是谷氨酸钠，它是一种神经毒素，我们谈论的是添加剂，在大多数情况下，都规定三岁以下儿童和孕妇不得食用。 那么，如果这个量对他们有害，那就意味着这个量通过积累对我们也不好。所以想象一下这个金字塔，想想每次添加的食物应该占一个人一天饮食的 10% 左右。最多 20%。一旦它变成 100%，我们就可以考虑炎症，我们也可以考虑肿瘤的原因，我们正在谈论儿童癌症的爆发。 为什么孩子会得癌症？这些食物会不会是决定因素之一？肯定是的。这是无可争议的，医学需要坚定”。 医生拉维尼娅·布拉图说道。 来源： 禁忌 1719539158 #食物金字塔已被废黜专家们提出了什么建议 2024-06-27 09:22:46
关于超加工食品的真相可能非常复杂
“The 360”向您展示对当天头条新闻和辩论的不同观点。 照片插图由 Quinn Lemmers/雅虎新闻提供； 照片：盖蒂图片社。 发生了什么 几十年来，食物是否健康的问题主要集中在食物中的成分：它是否含有大量纤维和维生素？ 是否有过量的脂肪、盐或糖？ 但最近，许多专家开始相信，食物的制作方式可能与食物的成分同样重要。 随着这种看待饮食健康的更新方式，一个新的恶棍出现了： 。 虽然没有通用的定义，但超加工食品 那些经过大量改造且经常含有防腐剂、人工香料和甜味剂等添加剂的食品。 这个词最早是由一个 2009 年，他认为只关注食物构成的营养系统（如食物金字塔）忽略了不同食物最终出现在我们餐桌上的关键差异。 因为我们吃的很多东西都经过了某种方式的改变，所以各种各样的食物都可以被改变。 。 大多数“垃圾食品”（例如糖果和薯片）都适合属于这一类别，但许多对普通消费者来说可能不会被认为明显不健康的物品也属于这一类别，包括调味酸奶、植物奶和大多数面包。超市。 一项研究估计，几乎 来自超加工食品。 为什么有争论 越来越多的研究表明，富含超加工食品的饮食与多种健康问题有关，包括各种类型的健康问题。 , , 乃至 。 然而，挑战在于确定这些问题是否可以直接归因于食品的生产方式，或者是否可能是其他因素的结果。 一些 说有足够的证据表明超加工食品更不健康，即使与营养成分完全相同的食品相比也是如此。 他们认为，这些产品经过专门设计，可以引发我们大脑的反应，从而促进暴饮暴食，并且经常含有大量人工成分，这些成分对身体的影响我们尚未完全了解。 但这种方法的批评者认为，这些研究只是证实了我们几十年来所知道的事实：含有大量脂肪、糖和盐的饮食（超加工食品往往含有大量脂肪、糖和盐）是不健康的。 还有人担心，过多地讨论超加工食品的危险可能会导致人们避开恰好属于该类别的一般健康食品，例如肉类替代品、各种面包甚至婴儿配方奶粉。 争论的另一个来源是，如果超加工食品被认为是危险的，应该采取什么措施。 许多专家表示，它们如此普遍的一个主要原因是它们比天然食品更便宜、更方便。 他们认为，我们的食品系统需要进行广泛的改变，才能确保每个人，而不仅仅是拥有大量时间和金钱的人，都可以将这些不健康的产品从他们的饮食中剔除。 下一步是什么 目前，美国政府的官方饮食指南并未对超加工食品采取立场。 但专家们是 该问题是否应包含在将于 2025 年发布的下一组更新建议中。 观点 超加工食品实际上正在杀人 重要的是食物中含有什么，而不是它是如何制作的 “例如，如果超加工食品的问题出在糖和盐的含量上，那么问题就出在糖和盐上，而不是我们是从快餐店买的汉堡……还是自己做汉堡”在家里。” — 贝丝·斯科瓦里茨基， 许多超加工食品实际上根本不是食物 “我非常确信垃圾食品不好。 但这并没有阻止我吃它。 了解 UPF 是一种不同的体验——你开始意识到其中一些东西根本就不是食物。” […]
关于超加工食品的真相可能非常复杂
“The 360”向您展示对当天头条新闻和辩论的不同观点。 照片插图由 Quinn Lemmers/雅虎新闻提供； 照片：盖蒂图片社。 发生了什么 几十年来，食物是否健康的问题主要集中在食物中的成分：它是否含有大量纤维和维生素？ 是否有过量的脂肪、盐或糖？ 但最近，许多专家开始相信，食物的制作方式可能与食物的成分同样重要。 随着这种看待饮食健康的更新方式，一个新的恶棍出现了： 。 虽然没有通用的定义，但超加工食品 那些经过大量改造且经常含有防腐剂、人工香料和甜味剂等添加剂的食品。 这个词最早是由一个 2009 年，他提出，像食物金字塔这样只关注食物构成的营养系统忽略了不同食物最终出现在我们餐桌上的关键差异。 因为我们吃的很多东西都经过了某种方式的改变，所以各种各样的食物都可以被改变。 。 大多数“垃圾食品”（例如糖果和薯片）都适合属于这一类别，但许多对普通消费者来说可能不会被认为明显不健康的物品也属于这一类别，包括调味酸奶、植物奶和大多数面包。超市。 一项研究估计，几乎 来自超加工食品。 为什么会有争论 越来越多的研究表明，富含超加工食品的饮食与多种健康问题有关，包括各种类型的健康问题。 , , 乃至 。 然而，挑战在于确定这些问题是否可以直接归因于食品的生产方式，或者是否可能是其他因素的结果。 一些 说有足够的证据表明超加工食品更不健康，即使与营养成分完全相同的食品相比也是如此。 他们认为，这些产品经过专门设计，可以触发我们大脑的反应，从而促进暴饮暴食，并且经常含有大量人工成分，这些成分对身体的影响我们尚未完全了解。 但这种方法的批评者认为，这些研究只是证实了我们几十年来所知道的事实：含有大量脂肪、糖和盐的饮食（超加工食品往往含有大量脂肪、糖和盐）是不健康的。 还有人担心，过多地讨论超加工食品的危险可能会导致人们避开恰好属于该类别的一般健康食品，例如肉类替代品、各种面包甚至婴儿配方奶粉。 争论的另一个来源是，如果超加工食品被认为是危险的，应该采取什么措施。 许多专家表示，它们如此普遍的一个主要原因是它们比天然食品更便宜、更方便。 他们认为，我们的食品系统需要进行广泛的改变，才能确保每个人，而不仅仅是拥有大量时间和金钱的人，都可以将这些不健康的产品从他们的饮食中剔除。 下一步是什么 目前，美国政府的官方饮食指南并未对超加工食品采取立场。 但专家们是 该问题是否应包含在将于 2025 年发布的下一组更新建议中。 观点 超加工食品实际上正在杀人 重要的是食物中含有什么，而不是它是如何制作的 “例如，如果超加工食品的问题出在糖和盐的含量上，那么问题就出在糖和盐上，而不是我们是从快餐店买的汉堡……还是自己做的汉堡”在家里。” — 贝丝·斯科瓦里茨基， 许多超加工食品实际上根本不是食物 “我非常确信垃圾食品不好。 但这并没有阻止我吃它。 了解 UPF 是一种不同的体验——你开始意识到其中一些东西根本就不是食物。” […]