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[K-한식디렉터] 甜蜜的革命，异构：提到未来代替糖的成分

文章规定： 农业管理教育报纸 /注册记者：Jang Yoon -Jung专栏作家 [기자에게 문의하기] 0 / 0 K-Korean食品总监Jang Yoon-J-J韩国食品大学专栏 什么是Isomaltri：满足自然和科学 “一个没有糖的世界，你能想象吗？” 甜味曾经是一种奢侈品，如今它成为糖尿病和肥胖症的主要罪魁祸首。随着时代的变化，我们对甜味的态度的声音应该改变。中间是“异构”。 异构体是科学加工天然成分制成的甜味剂。它起源于自然，但诞生于科学的力量。结果，异盐比糖的卡路里半卡路里，并且不会迅速升高血糖。得益于这个特征，它开始引起重视健康的现代社会的关注。 为什么异构性：糖的阴影和新的替代品 糖给我们的生活带来了甜蜜，但与此同时，它获得了“甜毒”的污名。现在，过度摄入的糖尿病，肥胖和心血管疾病现在是一个社会问题。异构体已成为去除糖阴影的替代方法。 首先，异构体在消化过程中很少升高血糖，并且也不太可能引起蛀牙。此外，它的味道几乎与糖相似，但几乎没有副作用，例如粘性和结晶，这对各种加工食品都是有益的。 特别是，在欧洲和日本，食品添加剂严格，由于其安全性，异构体被广泛使用。现在是时候看一下Isomal如何代替糖留下的负遗产了。 异构的用途：除了食品行业到日常生活 异构体不仅仅是“糖替代品”。不仅传统的甜品产品，例如巧克力，口香糖和糖果，而且如今，它可积极用于健康小吃，蛋白质棒，甚至功能性饮料。 尽管对低糖食品的需求正在爆炸，但异构体吸引了各种食品品牌的关注。尤其是，饮食或需要血糖管理的消费者偏爱的品牌正在积极引入异构象来区分它们。 异藻还具有膳食纤维成分，可以帮助肠道健康，并具有有利的无麸质食物的优势。最后，异构体已成为食品行业的“隐藏助手”。此外，一场小型革命开始改变世界各地的个人饮食习惯和健康的饮食方式。 健康甜蜜的未来：异构变化的世界 我们已经习惯选择“糖”和“抵押”产品。但是对于真正的健康，简单地减少糖是不够的。在保持口味满意的同时，您应该能够照顾健康。异构体的目的正是针对这一点。将来，异构体可能会扩展到简单食品以外的各个领域，例如药品，口腔卫生产品和运动营养。 特别是，随着健康趋势的加速，“健康甜蜜”市场将增长。 当然，有副作用会导致过度摄入消化。但是，与糖相比，影响要少得多，如果您管理良好，则可以为健康的生活做出积极的贡献。 推荐的菜 异构抵押饼干 成分 100克杏仁粉 50克黄油 异构40克 发酵粉1/2茶匙 Vanilla Extrack 1茶匙 如何制作 将黄油放在室温下使其变软并与异构体混合。 加入杏仁粉和发酵粉，均匀混合。 一汤匙的面团，将其放在锅上，在预热至170℃的烤箱中烘烤10至12分钟。 当它变成棕色时，将其取出并冷却并吃饭。 完整的脆皮抵押饼干！即使在饮食期间，您也可以享受它。 异构巧克力棒 成分 100克黑巧克力（无糖） 异构20克 一点杏仁或坚果 如何制作 黑巧克力溶解在浴缸中。 融化异构体并与巧克力混合。 将巧克力倒入所需的霉菌（框架）中，然后张贴杏仁。 在冰箱中，它变硬了30分钟到1小时。 无限的浴室，高品质的自制巧克力也在家里！这也适合礼物。 […]

美味的苹果食谱|生活方式

上周有人提醒我，是时候挖出苹果食谱了——这是我非常乐意做的事情。很少有东西能像美味的苹果蛋糕或美味的苹果饺子那样恰到好处！我知道我刚刚吃了饺子，但今天的食谱不同了。全部尝试并选择您最喜欢的！苹果上市了，现在是犒劳自己、家人和朋友享用美味苹果甜点的最佳时机。如果您喜欢用苹果烹饪，那么今天您一定会找到您喜欢的东西！ 本周有很多好的食谱，所以我会简短地介绍它们。 让这成为特别的一周，并继续向我发送那些很棒的食谱来传递！说到传递食谱，我从布伦达·麦克菲特斯那里收到了一份很棒的食谱——凯瑟琳·乔特的另一份食谱！ 布伦达的笔记：这是凯瑟琳·乔特的食谱。你不能把这件事搞砸，非常宽容，这取决于你手头有什么。 28 盎司布什豆（几乎任何口味）我用素食 1罐苹果派馅料（或苹果罐头） 混合在一起，350度烘烤一小时 苹果斑纹蛋糕（来自 Lenore Brooks） 莱诺尔告诉我，她可能比她尝试过的任何其他蛋糕都更喜欢这个蛋糕。我很高兴得到食谱。 将所有这些成分混合并搅拌均匀。然后折叠进去： 3 杯 去皮、切碎的生苹果 在已涂好油并撒上面粉的管盘中以 350 度烘烤约 1 小时，直至用牙签测试熟透。 将蛋糕放在锅中，趁热在上面戳一些洞，然后倒在以下材料上： 一起煮3分钟： 将煮好的酱汁倒在蛋糕上，让其渗透。在蛋糕完全冷却之前将其放在盘子上。 威尔玛（约翰尼）摩根夫人 3 C. 苹果丁（3 个药用苹果） 2 1/2 C. 自发粉 这个食谱来自摩根夫人，我们代顿山邻居马蒂·摩根的母亲。准备：先将所有干成分混合在一起；然后是鸡蛋、香草和油。搅拌均匀并加入苹果。 （面糊几乎太稠而无法搅拌。）给蛋糕盘涂上油脂。将面糊混合物倒入烤盘中，以350°烘烤1小时。趁热给蛋糕上釉。釉料：将所有原料放入平底锅中，煮 2 1/2 分钟，不断搅拌。倒在热蛋糕上。 3 C. 苹果去皮，切丁 将食用油、糖和打散的鸡蛋混合在一起。筛入面粉和盐，加入香草精。然后加入小苏打、苹果和坚果。将所有蛋糕材料混合在一起，350°烘烤1小时。酱汁：将酱汁成分混合，煮3分钟。倒在温热的蛋糕上。 伊冯·马勒·米克尔的苹果饺子 我把苹果去核，保留果皮。用 1 茶匙填充内部。红糖，1个牛皮焦糖。糕点面团由2杯自发面粉和冰水制成。将 1 杯红糖、1 杯白糖、1 杯水和 1/4 c 人造黄油混合。和 1 茶匙肉桂。 […]