研究每周吃超过 12 个鸡蛋对胆固醇水平没有影响 – Stiri Brasov
新研究表明，鸡蛋对胆固醇水平的影响可能没有以前想象的那么大。 一项新研究的初步结果表明，每周吃 12 个或更多鸡蛋的人的胆固醇水平与不吃鸡蛋的人相似。 据 > 报道，专家表示，就饮食和胆固醇而言，最终决定心脏健康的是整个饮食，而不是单一成分。 该研究于 4 月 6 日在佐治亚州亚特兰大举行的美国心脏病学会年度科学会议上发表。 由于人们担心鸡蛋可能会提高胆固醇水平或恶化心脏健康，鸡蛋的名声很不好。 然而，新的研究可能会让人放心，即使对于高危人群来说，吃鸡蛋可能是没问题的。 斯坦福大学心血管医学副教授法蒂玛·罗德里格斯 (Fatima Rodriguez) 告诉《健康》杂志：“关于鸡蛋这种富含胆固醇和蛋白质的食物如何影响心血管健康，存在很多争议。” “食用大量鸡蛋对健康的影响问题仍未得到解答，这项小型研究提供了可以在更大规模的研究中进一步研究的见解。” 以下是您需要了解的关于鸡蛋的最新研究，它们可能会或可能不会影响胆固醇水平，以及它们如何成为健康饮食的一部分，即使对于那些密切关注心血管健康的人也是如此。 高鸡蛋饮食对胆固醇水平的影响 在这项由美国最大的鸡蛋生产商之一 Eggland's Best 资助的研究中，研究人员评估了与无蛋饮食相比，富含强化鸡蛋的饮食对心血管生物标志物（如胆固醇、炎症生物标志物、微量营养素水平和许多其他评估标准。 强化鸡蛋是添加了维生素D、硒、维生素B2、B5和B12以及omega-3脂肪酸等营养物质的鸡蛋。 这是增加食品营养价值的常见做法。 140 名参与者参加了这项研究，并被随机分配到两组：强化鸡蛋组（每周食用 12 个或更多强化鸡蛋）和无蛋饮食组（每周食用 2 个或更少鸡蛋）。 参与者可以按照他们喜欢的任何方式准备鸡蛋。 所有研究参与者都超过 50 岁，并且都曾经历过心血管事件或至少有两种心血管危险因素。 27% 的参与者是黑人，其中 24% 患有糖尿病。 参与者在一个月和四个月后进行了面对面的预约，以评估他们的生命体征和血液胆固醇水平。 研究人员还在整个研究过程中进行了电话检查，以监测鸡蛋的消耗情况。 研究人员在研究开始时和四个月后再次分析了两组参与者的 HDL（好胆固醇）和 LDL（坏胆固醇）水平。 四个月的随访结果显示，两个研究组的 HDL 和 LDL 胆固醇水平相似。 结果显示，与无蛋饮食组相比，富含鸡蛋的组的 HDL 和 LDL […]