研究发现，植物肉尽管经过超加工，但可能有益于心脏健康
植物性肉类替代品 (PBMA) 越来越受欢迎，尤其是那些想要在饮食中替代动物肉的年轻和注重健康的消费者。最近发表在《 加拿大心脏病学杂志 确定 PBMAs 对加拿大人的心脏保护作用。 学习： 动物肉与植物肉：一场激烈的争论. 图片来源：Natalia Sem / Shuttersotck.com 什么是 PBMA？ PBMA 是用作肉类替代品的深加工食品。它们的外观、味道和触感都与动物肉相似，但由小麦、大豆、豌豆和真菌等植物蛋白合成。 2018 年，超过 600 万加拿大人几乎不吃肉或不吃肉，而 2020 年的一项调查显示，约有 25% 的加拿大人考虑减少食物摄入量。出于道德、环境或营养原因，动物肉消费量减少，导致 PBMA 消费量增加。 PBMA 的平均能量密度、总脂肪、饱和脂肪和蛋白质含量通常低于肉类，但纤维含量较高。PBMA 提供肉类产品中的大多数微量营养素，同时与大多数动物肉产品相比，其营养成分更健康。然而，PBMA 的钠含量也较高，这可能会增加血压和心血管疾病 (CVD) 的风险。 由于 PBMA 是从全食品提取物中生产或在实验室中合成的，因此它们也被视为超加工食品。一般而言，超加工食品消费与总死亡率和心血管疾病风险分别增加 21% 和 35% 以上有关。每日超加工食品消费量每增加一份，这些风险分别增加 2% 和 4%。 因此，尽管食用 PBMA 具有潜在益处，但仍然迫切需要减少超加工食品的消费。不过，仍需要进一步研究来阐明 PBMA 是否比肉制品更不健康。 关于研究 本研究涉及分析一项 PBMA 系统评价和 12 项对照试验，其中一些是随机的。 一些试验没有报告载脂蛋白 […]
我怎么知道我是否患有乳糜泻？ 这些是麸质不耐受的症状和测试
乳糜泻是一种自身免疫性疾病，会导致 慢性麸质不耐受，一种存在于小麦、大麦或黑麦等谷物中的蛋白质。 这种物质也可以在加工产品中作为添加剂找到，因此您应该仔细阅读标签，如有疑问，请勿食用。 麸质会引发免疫反应改变，损害小肠粘膜，导致营养吸收不良。 这是一种影响遗传倾向个体的病理学。 «乳糜泻 它影响了我国百分之一的人 并且，除了它可能出现的事实之外 生命中的任何时候“这是一种慢性病，”西班牙消化系统基金会 (FEAD) 社交网络委员会主席兼马德里 Infanta Elena 大学医院消化系统服务部负责人 Marta Tejedor 博士说道。 尽管如此，“我们可以说，每当我们谈论确诊病例时，这种疾病并不常见，这就是为什么它被称为冰山病”。 这种疾病的症状是非特异性的、可变的，有时甚至不存在。 最常见的是 腹胀、腹痛、生长迟缓 就儿童而言，最常见的是， 慢性腹泻。 如果肠粘膜损伤严重，则该病会导致营养缺乏。 医生说，“还可能出现非典型症状，例如抑郁或烦躁以及行为改变”。 没有明显症状的人可能会缺乏维生素和矿物质，“其中最常见的是缺铁性贫血”以及“与钙吸收有关的问题”，在最严重的情况下，甚至可能会出现Tejedor 博士总结道：“是肝脏特征的改变”。 所有这些使得其症状很容易与其他病症混淆，包括肠易激综合症（IBS）或炎症性肠病（IBD）。 如何诊断？ 乳糜泻的诊断“相对简单”。 它基于一个实现 抗转谷氨酰胺酶抗体的血清学检测。 “这些测试的敏感性和特异性均为 98%，”医生说。 因此，如果结果呈阴性，“我们可以合理地排除患有这种疾病”，除非医生考虑，否则通常不会进行进一步的检查。 这位专家说：“血清学检测呈阴性而其他检测呈乳糜泻阳性的情况并不常见。” 如果血清学检测呈阳性，则进行进一步的检测以确认，例如 肠活检。 关于治疗，“乳糜泻唯一确定的治疗方法是终身严格的无麸质饮食，”玛尔塔·特杰多博士说。 对于加工食品，您必须始终确保包装上有禁止尖刺符号，因为这些食品是经过西班牙乳糜泻协会联合会 (FACE) 认证的无麸质食品。 从这个意义上讲，患者必须具备 小心交叉污染 请勿共用用于烹饪含麸质产品的器具，例如烤面包机或平底锅； 务必清洗厨房用具并将无麸质产品与其他产品分开存放。 医生总结道，坚持饮食和小心交叉污染“非常重要，因为长期做得不好可能会导致肠道持续炎症，并造成非常负面的后果”。 1715881600 #我怎么知道我是否患有乳糜泻 #这些是麸质不耐受的症状和测试 2024-05-16 14:08:35
患有这种疾病的人根本不可以食用麸质！ Adrian Copcea 博士的建议
麸质是一种蛋白质复合物，进入许多谷物（小麦、大麦、黑麦）的结构中。 许多人认为麸质对每个人都有害。 没有科学证据表明健康的人会因食用含有麸质的产品而遭受痛苦。 然而，患有某些疾病的人在食用含有麸质的食物时需要小心。 乳糜泻中的麸质是 100% 禁止的！ Adrian Copcea 医生是糖尿病、营养、代谢疾病的主治医生，他在 Facebook 页面上谈论了根本不应该食用的人群 麸质，患有乳糜泻的人。 这是一种自身免疫性疾病，在食用麸质时会引发。 ”面筋 对于乳糜泻，100% 禁止！ 没有任何讨论、谈判的余地。 在这种情况下，麸质实际上是一种非常危险的成分。 但一般而言，麸质并非如此，除了乳糜泻之外，无麸质对健康有益的模型没有任何科学证据。 有不同的现代理论，有不同的尝试使无麸质饮食成为理论上“挑战性较小”的饮食，并且对自身免疫性疾病具有免疫力，但正如我另一次解释的那样，这些干预措施是实验性的。 另一方面，人们吃无麸质食物没有问题，因为麸质不是必需的营养素。 它很可能丢失了，不会造成任何伤害。 但是吃一些含有麸质的食物以及在某种无麸质食物中吃某道菜……这只是时尚而已。 无麸质饮食要么不含麸质，要么不含麸质，这正是“全有或全无”类型的干预措施。 是的，有一些与可能的“对麸质的非乳糜泻敏感性”相关的讨论，这是一个漫长的讨论，但没有走得太远。 我确信对于麸质的某些方面会有不同的评论（我可以想到至少两个人），有不同的亚临床论点，这是一个有趣的理论讨论，但就目前而言，这只能在可能的饮食中完成“试用”标签。 到目前为止，无麸质饮食的高级医学证据表明，我们只有乳糜泻 = 麸质不耐受。 而与麸质和糖尿病有关，这只是一个巧合，麸质以“glu”开头，这是糖尿病领域几个词的词根：“葡萄糖”，“甘油”，但这只是一个巧合（实际上是“glu”）麸质来自“粘”，就像胶水、强力胶一样，麸质在制剂中具有“胶水”的作用），此外，麸质是一种蛋白质，蛋白质不会引起糖尿病问题”，Adrian Copcea 博士解释道。 也可以看看： 乳糜泻：突出的症状。 可以采取什么治疗方法 1706901106 #患有这种疾病的人根本不可以食用麸质 #Adrian #Copcea #博士的建议 2024-02-02 18:43:36