Half Moon Empanadas 创始人 Pilar Guzman 谈及她的连锁店的成功，包括在美国机场开设分店
皮拉尔·古兹曼喜欢详细讲述她的生意。当她谈论她的馅饼时，她的眼睛里闪着光芒，当她回忆起半月馅饼如何从一个单店项目发展成美国各机场连锁店，用她美味的馅饼取悦来自世界各地的旅客时，她也兴奋不已。 “我们的馅饼是市场上最好的，”古兹曼谈到她与联合创始人胡安·扎瓦拉共同开发的糕点业务时说道。她说，他们成功的关键在于关注整个过程中的细节，从制作自己的面团开始。 Half Moon Empanadas 自 2008 年在迈阿密南海滩开业以来，已经扩展到 20 多个地点，包括迈阿密、丹佛、劳德代尔堡、纳什维尔、芝加哥、菲尼克斯、棕榈泉和明尼阿波利斯的机场，以及佛罗里达州的大学和医院。 仅在 2023 年，该公司就售出了 300 万个馅饼。古兹曼最近被报道 在《Inc.》杂志评选的 2024 年女性创始人 250 强中最有趣”的企业家。 “我们的馅饼重量为 4 盎司，而其他大多数馅饼的重量只有我们的一半。大多数馅饼切开后里面都是空气，而我们的馅饼切开后里面是成品，”她带着胜利的神情说道，因为必须承认，没有什么比咬一口馅饼却发现里面是空洞而没有馅料更令人失望的了。 Empanadas 是拉丁美洲的一种烘烤或油炸糕点，形状多为半月形，馅料包括肉类、奶酪、蔬菜或水果。其起源可追溯到西班牙、阿拉伯和其他美食。 “我认为这很大程度上是胡安发自内心的，”古兹曼说。“他想把阿根廷的一点特色带到美国——我认为他想挽救一点作为移民的文化，他对这个产品有自己的想法。” 古兹曼出生于墨西哥韦拉克鲁斯，拥有工商管理背景和乔治城大学金融学硕士学位。 她认为公司的成功源于扎瓦拉最初创业的梦想和她的“疯狂”的结合，这迫使她思考：“‘为什么不在机场，为什么不在整个国家？’而这就是我们的现状，”她笑着说道。 现在他们每年销售数百万个馅饼，“挑战仍然是如何扩大规模，而不是让它松懈下来。这就是你必须继续控制的地方，以及合适的人选。” 渡过难关 然而，当古兹曼回忆起过去的挑战时，她叹了口气。在这段扩张历史和数百万个馅饼销售的背后，有一个艰难的开端，需要克服许多困难。 “我们设法离开了南海滩，因为当时我们一直在亏损，几乎破产了，于是我们搬到了迈阿密的一个厨房，在迈阿密大学开着一辆推车开始工作，”古兹曼说，并解释说，有好几年他们几乎没有赚到钱。“我们陷入了七年的经济危机，每个月都没有挣到钱。那么，你的韧性从何而来？好吧，我告诉你，我很笨，这是我的性格的一部分，但我不喜欢拒绝。” 这位女商人说，2011年是决定性的一年。那一刻，她意识到，要将她的馅饼理念推向更广泛的消费者，就必须征服新的领域。 她说，她发现迈阿密国际机场有一个小型商业机会可以竞标，“所以我们没有通过说客，没有通过关系，就竞标成功了，”她说。古兹曼记得告诉扎瓦拉，他们应该参加，因为这是一个独特的机会。 她说道：“我告诉他，如果这个国家真如我所相信的那样，是一个充满机遇的国家，那么我们就必须赢得这次竞标，而且我们确实成功了。” 她回忆起有人告诉她，他们不会在机场卖馅饼。她说，现在他们是机场每平方英尺销量最高的企业。 Half Moon Empanadas 拥有 150 名员工，被视为小型企业（员工人数少于 500 人）； 小企业几乎占所有 美国企业。 “我们店里 75% 是女性，95% 是拉丁裔。考虑到我们在该国其他地区也开设了分店，我认为只会说英语的人开始增多，但大多数人仍说西班牙语，”古兹曼谈到她的员工时说道。 古兹曼面带微笑地解释说，她最难忘的时刻之一发生在 2021 年，当时她参加了与总统乔·拜登的视频通话。“当时有大约 100 个屏幕，突然间，他出现并说：‘你好，皮拉尔。’他是美国总统。这太不真实了，”她说。 […]
Guzman y Gomez 将于 6 月上市，估值 22 亿美元
古兹曼·戈麦斯 (Guzman y Gomez) 准备于 6 月 20 日在澳大利亚证券交易所首次亮相，估值为 22 亿美元，股票代码为“GYG”。 这家澳大利亚增长最快的墨西哥卷饼连锁店多年来一直致力于上市，该公司宣布将进行完全承销的首次公开募股 (IPO)，发行价为每股 22 美元，发行 1,110 万股，募资 2.425 亿美元。 Guzman y Gomez 联席首席执行官希尔顿·布雷特 (Hilton Brett) (左) 和创始人史蒂文·马克斯 (Steven Marks) (右)。 2 亿美元将用于增强 Guzman y Gomez 在澳大利亚的门店数量，目前该品牌在澳大利亚的门店数量为 185 家。 “最令人兴奋的是，我们才刚刚起步，”创始人兼联席首席执行官史蒂文·马克斯 (Steven Marks) 在一份声明中表示。该墨西哥卷饼连锁店希望在未来 20 年内拥有超过 1000 家餐厅。 “随着我们作为一家澳大利亚证券交易所上市公司开启新的篇章，重塑快餐、改变大众饮食方式的愿景仍将是我们工作的核心。” Guzman y Gomez 预计其盈利将从 2023 财年的 2930 万美元增长到 […]