模仿 Chipotle Sofritas [Spicy Tofu]
将豆腐变成最美味的 Chipotle Sofritas 食谱。这个模仿食谱的味道就像 Chipotle，带有烟熏和肉味，但没有真正的肉。非常适合素食玉米卷或墨西哥卷饼碗。 我最受欢迎的食谱之一是用手撕鸡肉制作的 Chipotle 墨西哥卷饼碗……理由很充分！它很美味。 话虽如此，我最近迷上了 Chipotle Sofritas，想看看我是否可以在家掌握这道菜的制作方法。我很高兴看到我成功了！所以，对于那些想用素食代替我的 Chipotle 鸡肉卷饼的人来说，我已经为你准备好了。这种豆腐 sofritas 也可以放在沙拉上、玉米卷里，甚至可以单独食用。相信我，你会喜欢这个食谱的！ Sofritas 是什么？ Sofrito 是一种西班牙辣椒酱，在西班牙、葡萄牙和拉丁美洲烹饪中很常见。“Chipotle sofritas”于 2014 年流行起来，当时 Chipotle 与 Hodo Tofu 合作推出了一种用辛辣和烟熏辣椒酱烹制的红烧豆腐食谱。 关键是使用超硬豆腐，这样豆腐才能保持其形状，并且能够加入大量香料来最大限度地发挥其风味。 所需材料 特硬豆腐 – 一定要使用特硬豆腐，否则豆腐会变脆，太脆。这并不是说它不好吃！只是没有“肉质”的质感。一定要挤出多余的液体。 橄榄油 – 用于烤豆腐和 sofritas 酱。 红柿子椒 – 酱汁的基础。 甜洋葱 – 白洋葱或黄洋葱也可以，但甜洋葱的味道更佳。 阿斗波酱墨西哥辣椒 – 您可以在大多数杂货店的罐头区找到它。 罗马番茄 — 我发现罗马番茄味道最好，效果也最好，但您可以使用任何您能找到的番茄。 新鲜大蒜 – 请务必使用新鲜切碎的大蒜以获得最佳风味。 香料 – 辣椒粉、烟熏辣椒粉（烟熏是关键！）、孜然粉、盐和胡椒。如果关注钠含量，可以随意减少盐的用量。 […]