与熟食肉有关的李斯特菌爆发：症状和安全措施

这 美国疾病控制与预防中心 截至周六凌晨，卫生部尚未要求召回食品，因为目前尚不清楚哪些具体产品受到了这种细菌的污染。这种细菌目前已导致 12 个州的两人死亡和 28 人住院。这意味着受污染的食品可能仍在流通，消费者在食用熟食肉类时应考虑个人风险水平。

联邦卫生官员 周五警告 患病人数可能被低估了，因为在家康复的人不太可能接受检测。出于同样的原因，疫情可能已经蔓延到已报告李斯特菌感染的州以外，主要是在中西部和美国东海岸。

据疾病预防控制中心称，已知感染人数最多的是纽约，有七人感染。死亡者来自伊利诺伊州和新泽西州。

调查人员了解到的情况

在调查人员采访的人群中，“89% 的人表示吃过熟食店切的肉，最常见的是熟食店切的火鸡、肝泥香肠和火腿。肉类是在各种超市和杂货店的熟食店切的，”疾病预防控制中心说。

“这些信息表明熟食店切的肉可能是此次疫情的源头。然而，目前 CDC 还没有足够的信息来判断哪些熟食店的肉是此次疫情的源头，”该机构在周五发布在其网站上的一份声明中表示。

如果你被感染了该怎么办

李斯特菌感染通常会导致发烧、肌肉疼痛和疲劳，还可能导致颈部僵硬、思维混乱、失去平衡和抽搐。症状可能在食用受污染的食物后很快出现，也可能长达 10 周。

可以通过检测体液（通常是血液，有时是尿液或脊髓液）来诊断。 根据梅奥诊所。

据美国疾病控制与预防中心称，李斯特菌感染对 65 岁以上的人和免疫系统较弱的人尤其危险。此次疫情的受害者年龄从 32 岁到 94 岁不等，平均年龄为 75 岁。

对于孕妇来说，李斯特菌会增加流产的风险。官员们表示，此次疫情的受害者之一怀孕了，但没有流产。

美国疾病控制与预防中心表示，肠道感染（肠道李斯特菌病）通常无需抗生素治疗。例如，腹泻患者可能需要补充水分。

但梅奥诊所表示，当感染扩散到肠道之外（侵袭性李斯特菌病）时，就会变得极其危险，通常需要使用抗生素治疗，以减轻血液感染和脑部炎症的风险。

冰箱里的肉怎么样

到目前为止，还没有迹象表明人们会因食用预先包装好的熟食肉类而生病。对于冰箱里已有熟食切片的高危人群，可以通过重新烹饪来消毒。“冷藏不会杀死李斯特菌，但在食用前重新加热可以杀死这些肉类上可能存在的任何细菌，”疾病预防控制中心表示。

这并不是什么新建议：疾病预防控制中心表示，它一直建议患李斯特菌病风险较高的人避免食用熟食店切片的肉类，或者在食用前将其内部温度加热到 165 华氏度（74 摄氏度）或直到热气腾腾。

当然，过去李斯特菌爆发所涉及的一些产品不能重新加热：几十年来，李斯特菌引发了以下产品的自愿或强制召回： 奶酪， 豆酱， 牛奶蘑菇， 包装沙拉和 冰淇淋。

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