- 一项追踪 70 年来饮食和认知能力的新研究发现，饮食更健康的人的认知能力随着时间的推移会变得更好。
- 该研究涉及 1946 年出生的 3,000 多名居住在英国的个体。
- 研究结果表明，童年和中年时期持续保持健康饮食对于维持老年时的大脑健康非常重要。
随着年龄增长，饮食是保持大脑敏锐的重要部分。新研究表明，越早开始健康饮食越好。
在一项开创性的研究中，研究人员追踪了 3,000 多名居住在英国的人的饮食和饮食习惯，并将其与他们的认知能力进行了 70 年的关联。与饮食不健康的同龄人相比，那些饮食质量最高的人往往随着时间的推移具有更好的认知能力。
“认知能力下降可能始于 65 岁。但是，在症状出现之前，有一个很长的潜伏期，可能在 10 到 15 年内，大脑的变化可能已经发生了。所以我们的想法是，65 岁之前的饮食可能是我们晚年认知能力发生的重要因素。我们的初步研究结果表明情况可能确实如此，”塔夫茨大学杰拉尔德 J. 和多萝西 R. 弗里德曼营养科学与政策学院的应届毕业生、研究作者凯利卡拉博士告诉 Healthline。
卡拉本周在 营养 2024，美国营养学会年会。该研究结果尚未在科学期刊上发表，且仅被视为初步研究。
尽管如此，这些建议仍然很有说服力，对那些希望通过饮食保持大脑健康的人来说具有实际意义。专家表示，富含水果和蔬菜、鱼类和全谷物的饮食（如地中海饮食）是一个不错的起点。
“研究结果与类似研究一致，真正体现了饮食在生命早期对生命后期健康（在这里指的是认知健康）的影响，” Kristin Kirkpatrick，MS RD， 克利夫兰诊所的营养学家，也是 再生健康。她没有参与这项研究。
Cara 的工作基于 医学研究委员会全国健康和发展调查该网站近百年来一直收集英国公民的健康和医疗信息。
这项研究调查了 3,059 名出生于 1946 年、男女各占一半的受试者。这些受试者现年 78 岁，仍在参与这项研究。
该队列的成员在五个不同的时间点（4 岁、36 岁、43 岁、53 岁和 63 岁）报告了他们的饮食信息。他们还在 8 岁至 69 岁之间的这段时间内七次根据标准测试记录了认知能力。
卡拉说：“我从未见过有哪个群体像这个群体一样早在早期就对饮食进行了测量，这个群体从四岁起就首次对饮食进行了评估，然后在整个中年时期再次进行评估，现在一直持续到晚年。”
饮食评估采用一种称为 健康饮食指数（HEI）该评分系统考虑了水果、蔬菜、全谷物、添加糖等 13 种不同成分，从而得出个人饮食的综合评分。
评估还使用日记，并且持续几天而不是一天，从而更详细地了解个人的饮食质量。
卡拉说：“我们可以更好地了解一个人当时的饮食习惯，而不是只采取单一的措施，我们可以对这几天的情况取平均值，基本上可以代表他们在这十年的饮食习惯。”
饮食更健康的人，尤其是在中年时期（调查时为 43 岁），到 69 岁时认知能力更佳。具体来说，饮食质量最低的人中，47% 的人认知结果也最差。另一方面，饮食质量最高的人中，48% 的人认知结果也最好。
卡拉说：“这意味着语言、记忆、反应时间和视觉处理等方面的一般能力。”
正确的食物可以减少氧化应激和减缓与年龄相关的智力衰退，从而支持您的大脑健康。
“健脑”食物通常富含抗氧化剂和健康脂肪，如浆果、坚果和多脂鱼，其中包括：
- 南瓜子
- 咖啡
- 三文鱼
- 鲱鱼
- 沙丁鱼
- 核桃
“饮食中应多吃色彩鲜艳的水果和蔬菜（每天至少吃 6 种颜色），每天吃一份绿叶蔬菜，限制饮酒和超加工食品。如果你不喜欢吃富含脂肪的鱼，那么也可以考虑补充 omega-3 脂肪酸，”Kirkpatrick 说道。
Cara 和 Kirkpatrick 都强调了整体饮食的重要性，而不是考虑具体的单个成分。一生中健康饮食的关键在于坚持不懈，找到适合自己的平衡点。
卡拉说：“我们的想法是，如果我知道今天吃的东西确实会对我未来的认知能力产生影响，从而受到启发，那么这也许是我认为这件事值得做的另一个原因。”
一项首创的研究追踪了七十年来 3,000 多人的饮食信息和认知能力。
研究人员发现，与饮食不健康的人相比，那些饮食质量较高的人也表现出更好的认知能力。
专家表示，全面考虑饮食并食用富含水果、蔬菜、全谷物和鱼类的饮食（例如地中海饮食）对大脑健康很重要。
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#健康饮食可降低风险
2024-07-03 01:18:34
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