当我听到那个 咖啡期货 达到了创纪录的高潮，我感到不安。我早上的乔会发生什么？它有多贵？我能负担得起足够的咖啡让我度过一天吗？
我着手寻找答案。
咖啡因是世界上最受欢迎的药物，而咖啡是高级商品的咖啡。在期货市场上，贸易商提前几个月或几年购买咖啡运输，因此价格尖峰可以表明我们其他人可能会付出什么。大流行开始后，咖啡期货的价格以及其他一切都上涨。因此， 消费者价格指数 整个2022年，商店购买咖啡的价格急剧上涨。
问题并没有止步于此。多亏了2023年的严重干旱，巴西和越南的主要收获表现不佳，巴拿马运河的水运行低，船舶交通减慢。 咖啡期货开始勾结。然后，去年11月，商品飞涨。巴西出口了该行业首选的阿拉伯咖啡豆的狮子份额，该国开始生长季节，因为该国最严重的干旱一直延长到第二年。通常阴影咖啡树的云消失了。这将是连续第二次糟糕的收获。当消息传来时，交易者急于锁定阿拉比卡的合同，在12月将价格发送到了历史新高。现在的价格是其2023年高峰的两倍以上。 Robusta Beans经常用于速溶咖啡，本月在自己的纪录中发挥了自己的成绩。
这是我们所知道的咖啡的结尾吗？
气候专家说，潜在的供应问题无处不在。在接下来的二十年中，糟糕的收获可能会成为常态，野生阿拉比卡咖啡可能会从 蓬勃发展，预计可用于咖啡的土地有望减少一半或更多。虽然咖啡市场有一定的灵活性来降低价格，但美国最喜欢的饮料的长期前景令人沮丧。
咖啡价格已经上涨了几年。去年夏天，福格斯（Folgers）和麦克斯韦·豪斯（Maxwell House）等品牌提高了价格，以通过以前的商品增加。当地咖啡馆的价格上涨了0.35美元，所以我开始在家里喝咖啡。但是，我是瘾君子，我一直在咖啡因。我们都做了。
这种“无弹性需求”为公司提供了很多摆动的空间来提高价格，而不必担心人们会完全停止购买咖啡。 Folgers的母公司JM Smucker和Maxwell的母公司Nestlé报告说，尽管上涨了消费者的价格，但去年在美国报告了更高的咖啡销售额。但是价格能高多少？
波士顿大学Questrom商学院的教授杰伊·扎格斯基（Jay Zagorsky）说。由于咖啡豆是植物盆中唯一的成分，因此商品价格上涨对杂货价格有直接影响。二十年前， 美国农业部 经济学家研究了商品咖啡价格波动如何影响杂货货架。他们发现，期货增加每增加0.10美元，导致地面咖啡罐的价格立即增加了0.02美元。当商品价格保持较高时，其余的上涨是在一年中通过的。根据一月份的消费者价格指数数据，杂货咖啡价格已经比去年这个时候高3％以上 – 仅速溶咖啡就上涨了7％。伊利最近告诉 彭博 在接下来的几个月中，价格上涨了25％并不是不可能的。
为了抵消供应低的供应，咖啡零售商可以减少质量：例如，鲁巴斯塔豆（Rubusta Bean）比阿拉伯（Arabica）更刺耳，可以将其混合成混合物。 Smucker最近告诉投资者，对于Folgers及其其他咖啡品牌，该公司具有“弹性配方的能力，并且仍然提供完全相同的消费者体验”。在印度尼西亚，咖啡店甚至将玉米和米饭与咖啡豆混合在一起，以拉伸供应。有些人称这种换成更便宜和低质量成分的公司的现象为“风味”。
Zagorsky说，在咖啡馆里，商品价格波动的影响不太明显，因为拿铁的大部分成本不是豆类，而是劳动力。他说：“如果我是星巴克，我会更加担心工会化的驱动器。”星巴克等大型公司可以通过锁定多年合同，打公司市场并进行押注来管理商品价格的不确定性。去年，星巴克实际上在咖啡期货上领先。该公司预计它有足够的储存豆或签约，至少可以持续到9月。 12月，其首席执行官表示，在此之前，它不会提高其北美商店菜单价格 – 尽管它正在取消一些折扣。
小型烘焙商以比商品价格高的商品购买优质豆子，但是与星巴克不同，它们对价格波动更敏感。在旧金山的礼仪咖啡的咖啡买家达里亚·沃伦（Daria Whalen）上，在美国越（Americano）（她）和下午的Decaf（Me）上，承认她很担心。
她打开了一袋12盎司的咖啡，将少量豆子倒在桌子上。她指出了它们的大小略有变化，解释说这些豆子来自家庭合作社的五个不同农场，该农场支付了咖啡机哥伦比亚的最低工资。 Whalen说，在具有阴暗的劳动惯例的行业中，从童工到人口贩运，从支付体面工资的农场购买是“我们剩下的唯一一件事”。
该包的零售价为25美元，是Costco叶子价格的五倍以上。目前尚不清楚消费者愿意支付多少。值得庆幸的是，该价格的更灵活的部分是风味：咖啡豆以葡萄酒为点等级。沃伦说，为了适应临时价格飙升，她会选择味道良好但在该规模下降低的豆子。
沃伦（Whalen）的最大问题是，当气候危机使这些供应冲击更加频繁时会发生什么。沃伦说：“我有焦虑，就像大约85％的人口一样。” “所以有时候，你在杯中四杯咖啡上抓到我，我想，’不再有咖啡了。’”
气候危机已经在改变咖啡的种植。过去的两年是有记录中最热门的，使蒸发更加蒸发，使干旱更加严重。咖啡收成遭受了痛苦。沃伦说：“去年，我看到了焦咖啡豆。由于极高的热量而被萎缩的咖啡豆。”她还看到温度更高，培养一种称为咖啡叶锈病的疾病，推迟生长季节并影响运输物流。
2022数据综合 在未来几十年中，预计两位数的损失非常适合种植咖啡豆。有些地区将成为新的咖啡，但这还不足以平衡损失。不幸的是，对于鉴赏家而言，新土地可能最适合Robusta Bean，而不是阿拉比卡豆。
为了响应这些变化，越来越多的种植者正在干燥豆类，而不是洗净以节省水。沃伦（Whalen）说：“有时您可以获得我们称之为缺陷的发酵味，但很多人真的很喜欢它。”
我们尚未解决咖啡问题；我们只是推迟了他们。
有一些适应性的养殖和供应连锁店可以做到的，但是如果各国不积极限制其化石燃料排放，这些努力仍然可能不足。一 学习 发现，在商务局势的情况下，即使采用了最佳咖啡种植和物流的做法，星巴克早在2029年就可以看到持续的豆短缺。在最新的年度报告中，星巴克也承认，气候危机可能会产生重大影响它的财务业绩，特别是如果该公司无法满足需求。
巴西气候科学家里贾纳·罗德里格斯（Regina Rodrigues Rodrigues）说：“如果您关心咖啡，” Regina Rodrigues Rodrigues说：“您不能支持任何允许继续燃烧化石燃料的政策。就是这样。”
环境问题也在1977年上一次咖啡期货飙升时出现了。 称为 价格上涨“只是告诉我们这个星球上40亿个灵魂的另一种方式必须争夺稳步缩小的农产品供应。”这个预测被证明是错误的。自1960年代以来，农业生产每十年就会增加。实际上，咖啡已使用了如此多的新土地，以至于价格甚至没有与整体通货膨胀保持同步。
回顾过去，很容易希望世界哭泣的狼，但自适应措施伴随着弊端。由于森林的清理以及化石燃料的前所未有的应用，在肥料中以及作为沿全球巨大的全球供应链运送食物的燃料，农业蓬勃发展。 一项研究 据估计，自1970年代以来，农业生产的大部分增长尚未与安全的环境实践相吻合。现在，随着世界的温暖，即使对咖啡的需求不断上升，农业增长也开始放缓。我们尚未解决咖啡问题；我们只是推迟了他们。
悲伤，1950年代的餐饮咖啡是我们的命运吗？还是我们会找到新的方法来使咖啡生产和韧性增长？扎格斯基说，期货市场预测价格下降。但是除此之外，他不想做出任何预测。他说：“经济学家在猜测未来方面很糟糕。”
因此，我将自己的恐惧和不确定性承担给愿意预测未来的人：霍尼伯鲁博士，曼哈顿东村的咖啡算命柜员。 Honeybrew在我的小浓缩咖啡杯中看了看咖啡杯中的咖啡渣，以阅读咖啡本身的未来。
他说：“每个人都在地面上掉下一根稻草，只是吮吸了一生的所有丰富性，所有的力量都来自土壤。” “这是大自然母亲说的方式，’你知道吗？作为回报，我要给你们一个最糟糕的豆子。’”
蜜啤酒预见到变化的刺痛。革命的混乱。对咖啡的共同热爱可以使美国人重新团结在一起。他说，咖啡的未来确实取决于梅拉尼亚·特朗普（Melania Trump）的领导：“如果特朗普家族带给白宫，那是可击犬，”霍尼伯鲁（Honeybrew）说，“这将是一个非常好的兆头。”
Honeybrew没有推测的是特朗普政府最近活动的未来成型潜力：新的关税如何提高咖啡价格，国家气象局的削减是否可以使人们难以预测收成，以及离开巴黎协议如何才能使潜在的问题变得更糟。没有重大的课程校正，即使是椭圆形办公室的可击犬也可能无法节省咖啡。
我达夫 是涵盖气候变化和环境的记者。