一位标志性的澳大利亚厨师宣布她将关闭自己的餐厅并永远退出酒店业。
周一早上，过去 24 年来一直是悉尼烹饪界主打人物的著名厨师凯莉·邝 (Kylie Kwong) 在社交媒体上向她的 10 万粉丝传达了这一消息。
“六月底，我将挂起餐馆老板的帽子，”邝女士写道。
Lucky Kwong 位于悉尼内西区 Eveleigh 的澳大利亚粤菜餐厅将于 6 月 26 日关闭。
55 岁的邝女士计划利用新获得的时间“放松和反思”，然后利用她的食品背景参与社会企业，特别是关注澳大利亚原住民和多元文化社区。
邝女士提到，酒店业正面临困难时期，但这在她决定将职业转向不同方向的过程中只发挥了很小的作用。
她说：“尽管在酒店行业面临诸多挑战，但我认为自己很幸运，因为我获得的积极经历远多于消极经历。”
“每个人都感受到了。 我从来没有见过餐饮业像现在这样处于如此艰难的时期。”
邝女士于 20 世纪 90 年代跟随澳大利亚著名厨师尼尔·佩里 (Neil Perry) 做学徒，并在食物链中一路向上，成为澳大利亚家喻户晓的人物。
她通过电视烹饪节目和烹饪书籍成为美国首批女性烹饪偶像之一。
2000年，邝女士与合伙人开设了自己的餐厅 与已故的比尔·格兰杰。
这家名为 Billy Kwong 的餐厅最初位于悉尼的 Surry Hills，后来搬到了 Potts Point。 它于 2019 年关闭。
2021 年，她开设了 Lucky Kwong，但现在也即将关门。
邝女士去年获委任为澳大利亚勋章成员。
“食物和烹饪仍然是我热爱的语言，和你一起，我想以绝对的高度告别过去的 24 年，”她补充道。
此次关闭引发了大批支持。
英国电视厨师奈杰拉·劳森 (Nigella Lawson) 写道：“感谢您这些年来的努力，感谢您的美味和深情的天才！ 当我知道下次我回到悉尼时，不会再去你们的餐厅时，我感到很痛苦，但我很高兴你们有时间做适合自己的事情。”
“令人难以置信的凯莉。 多么美妙！ 给你一点时间，”悉尼厨师西蒙·洛格补充道。
“谢谢你们提供的美味食物和特别的用餐体验，我非常感激能在你们的餐厅吃饭。 祝你好运，很高兴看到你的下一次冒险，”另一位粉丝写道。
近几个月来，由于行业困境持续，许多其他酒店场所已经关闭。
上周，博茨瓦纳屠宰连锁店作为一家 横跨三城的高端牛排餐厅破产，债务超过2300万美元，200多名员工被解雇。
新南威尔士州最后一家快餐连锁店 Lord of the Fries 出现 本月早些时候关闭 房东收回房产后。
上个月，亚洲融合餐厅 Gingerboy 在开业 18 年后关闭，原因是“新冠疫情封锁以来的市场压力”。
News.com.au 还采访了一位酒店业内部人士，他表示，他正在决定是否要在未来 48 小时内清算自己的公司，因为情况非常糟糕。
其他一些餐厅也加入了越来越多的尸体行列，包括日本连锁店 Sushi Bay、Elements Bar and Grill 以及悉尼特许经营餐厅 Bondi Pizza 的三家门店。
去年年底，维多利亚州主要餐饮企业 Legacy Hospitality Group 的子公司破产，债务超过 170 万澳元。
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2024-05-20 02:06:34
