意大利土豆青豆沙拉

当您带着绿豆土豆沙拉到达时，您将成为聚餐的英雄！ 它不仅准备简单（35 分钟内准备好），而且独特、健康、美味！ 它充满了大众喜爱的意大利风味，适合素食主义者，并富含大量营养丰富的蔬菜，包括樱桃番茄、芝麻菜和脆嫩的青豆。

当您需要在野餐桌上享受令人惊叹的时刻但又没有太多时间时，请参考这个 35 分钟的意大利绿豆土豆沙拉食谱！ 它是等份的蔬菜配菜（一半以上是蔬菜）和淀粉土豆沙拉——所以它就像两份夏季野餐沙拉合二为一！

你喜欢这个意大利土豆青豆沙拉吗？ 接下来尝试我们最喜欢的青豆食谱、意大利面食沙拉和油醋土豆沙拉！

原料

• 红土豆： 擦洗土豆并将其切成两半或四分之一，大约 1 英寸的块。
• 绿豆： 这些需要修剪并切成 1 或 2 英寸的长度，以便更容易搅拌到土豆中。
• 芝麻菜： 新鲜的芝麻菜为沙拉增添了辛辣的胡椒味和新鲜的绿色植物。
• 樱桃西红柿： 用于颜色、甜味和添加蔬菜份量。
• 橄榄： 如果你能找到意大利橄榄，我最喜欢意大利土豆沙拉，但最近我只能在我购物的地方找到希腊橄榄（如卡拉马塔或卡拉马塔）。 两者都可以，但如果可以选择，我们建议选择意大利语。 去掉果核，切碎或切片。
• 红葱头： 剁碎
• 罗勒和欧芹： 到季节。 您也可以使用新鲜或干的牛至。
• 对于敷料： 调料是简单的橄榄油和醋调料。 我用红酒醋来提亮酸度。 它用大蒜、粗盐和现磨的黑胡椒调味。

如何制作青豆土豆沙拉

第1步：蒸土豆

首先将锅与蒸篮和一英寸左右的水放在一起。 用高温将其煮沸。 煮沸后，加入土豆，盖上盖子，让土豆蒸10分钟。

第二步：将青豆加入锅中

接下来，可以将青豆铺在土豆的上面。 盖上盖子，让它们一起蒸 3 到 4 分钟，或者直到青豆变脆、土豆变嫩。

第四步：将土豆和青豆与调料一起搅拌

将热土豆和豆子与调料一起搅拌，让它们冷却约 10 分钟。 如果冷藏的话，最多可以提前 12 小时完成。

第5步：添加剩余成分

一旦土豆和青豆稍微冷却并吸收调料，就可以加入剩余的配料。 加入芝麻菜、樱桃番茄、洋葱、橄榄、欧芹和罗勒。 将所有东西搅拌均匀并立即上桌。

在健康时令食谱中，我们专注于烹饪 新鲜蔬菜 并创造 周末晚餐。 在此注册 免费获得更多前卫晚餐创意！ 如果你做了这个食谱，请回来 留下星级和评论。 我很想听听你的想法！ 快乐烹饪！ 〜凯蒂

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关于作者

凯蒂·韦伯斯特

凯蒂·韦伯斯特 (Katie Webster) 在斯基德莫尔学院 (Skidmore College) 学习艺术和摄影，毕业于新英格兰烹饪学院 (New England Culinary Institute)。 自 2001 年开始在 EatingWell 杂志的测试厨房工作以来，她一直是一名专业食谱开发人员。 她的食谱曾出现在许多杂志上，包括《Shape》、《Fitness》、《Parents》和一些《Edible Communities》出版物等。 她的烹饪书 Maple {Quirk Books} 于 2015 年出版。她于 2009 年推出了 Healthy Seasonal Recipes。她与丈夫、两个十几岁的女儿和两个黄色拉布拉多住在佛蒙特州。 在她的空闲时间，你可以看到她在健身房做饭、堆柴火、制作枫糖浆，以及照料她杂草丛生的多年生花园。