当您带着绿豆土豆沙拉到达时，您将成为聚餐的英雄！ 它不仅准备简单（35 分钟内准备好），而且独特、健康、美味！ 它充满了大众喜爱的意大利风味，适合素食主义者，并富含大量营养丰富的蔬菜，包括樱桃番茄、芝麻菜和脆嫩的青豆。
当您需要在野餐桌上享受令人惊叹的时刻但又没有太多时间时，请参考这个 35 分钟的意大利绿豆土豆沙拉食谱！ 它是等份的蔬菜配菜（一半以上是蔬菜）和淀粉土豆沙拉——所以它就像两份夏季野餐沙拉合二为一！
你喜欢这个意大利土豆青豆沙拉吗？ 接下来尝试我们最喜欢的青豆食谱、意大利面食沙拉和油醋土豆沙拉！
原料
- 红土豆： 擦洗土豆并将其切成两半或四分之一，大约 1 英寸的块。
- 绿豆： 这些需要修剪并切成 1 或 2 英寸的长度，以便更容易搅拌到土豆中。
- 芝麻菜： 新鲜的芝麻菜为沙拉增添了辛辣的胡椒味和新鲜的绿色植物。
- 樱桃西红柿： 用于颜色、甜味和添加蔬菜份量。
- 橄榄： 如果你能找到意大利橄榄，我最喜欢意大利土豆沙拉，但最近我只能在我购物的地方找到希腊橄榄（如卡拉马塔或卡拉马塔）。 两者都可以，但如果可以选择，我们建议选择意大利语。 去掉果核，切碎或切片。
- 红葱头： 剁碎
- 罗勒和欧芹： 到季节。 您也可以使用新鲜或干的牛至。
- 对于敷料： 调料是简单的橄榄油和醋调料。 我用红酒醋来提亮酸度。 它用大蒜、粗盐和现磨的黑胡椒调味。
如何制作青豆土豆沙拉
第1步：蒸土豆
首先将锅与蒸篮和一英寸左右的水放在一起。 用高温将其煮沸。 煮沸后，加入土豆，盖上盖子，让土豆蒸10分钟。
第二步：将青豆加入锅中
接下来，可以将青豆铺在土豆的上面。 盖上盖子，让它们一起蒸 3 到 4 分钟，或者直到青豆变脆、土豆变嫩。
第四步：将土豆和青豆与调料一起搅拌
将热土豆和豆子与调料一起搅拌，让它们冷却约 10 分钟。 如果冷藏的话，最多可以提前 12 小时完成。
第5步：添加剩余成分
一旦土豆和青豆稍微冷却并吸收调料，就可以加入剩余的配料。 加入芝麻菜、樱桃番茄、洋葱、橄榄、欧芹和罗勒。 将所有东西搅拌均匀并立即上桌。
提前做笔记
食品科学笔记： 虽然这种沙拉的剩菜非常美味，但调料中的醋会让你的青豆变得有点暗淡。 我想出了一个简单的技巧，可以让绿豆看起来很漂亮，即使你想提前做好准备！
- 如果你打算提前做这个，就不要加红酒醋和芝麻菜。 按照食谱的其余说明进行操作。
- 提前 24 小时将土豆青豆沙拉放入碗中，并用保鲜膜包裹，然后放入冰箱。
- 食用前，使其达到室温约 20 分钟，搅拌均匀（这将有助于橄榄油恢复温度。）然后淋上醋并搅拌均匀。 然后加入芝麻菜并在食用前再次搅拌。
剩菜：将剩菜放在密封容器中，放入冰箱最多三天。 食用前将其置于室温 20 至 40 分钟，并在食用前充分搅拌以润湿土豆和青豆。
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描述
当您带着这道青豆土豆沙拉到达时，您将成为聚餐的英雄！ 它不仅准备简单（35 分钟内准备好），而且独特、健康、美味！ 它充满了大众喜爱的意大利风味，适合素食主义者，并富含大量营养丰富的蔬菜，包括樱桃番茄、芝麻菜和脆嫩的青豆。
- 2 磅 小红皮土豆，擦洗干净，切成 1 英寸的块（8 杯）
- 2 杯子 青豆，修剪并切成2英寸长
- 1 蒜瓣，切碎
- 2茶匙 粗粗盐，分开
- 1/3 杯子 特级初榨橄榄油
- 1/4 杯子 红酒醋
- 1/4 茶匙 新鲜磨碎的胡椒粉，再加上更多的味道
- 2 杯子 松散包装的新鲜芝麻菜叶
- 1 杯子 樱桃番茄，切成两半
- 1/2 杯子 切片去核意大利黑橄榄，可选
- 1/4 杯子 切碎的红洋葱
- 1/2 杯子 切碎的新鲜罗勒叶
- 2汤匙 欧芹碎
- 在装有蒸笼的平底锅中将一英寸的水煮沸。 加入土豆，盖上盖子，蒸10分钟。
- 取下盖子，加入青豆，继续蒸3到4分钟，直到用叉子刺穿土豆时变软，青豆也变软。
- 与此同时，在切碎的大蒜上撒上 1/2 茶匙盐，然后用厨师刀的侧面捣碎，直至形成糊状。 将蒜泥刮入一个大碗中。 添加剩余的 1 ½ 茶匙盐、油、醋和胡椒。
- 将土豆和青豆加入调料中，搅拌均匀。 静置 10 到 20 分钟，偶尔翻动一下。
- 加入芝麻菜、西红柿、橄榄（如果使用）、红洋葱、罗勒和欧芹，搅拌均匀。 如果需要的话，可以加入额外的胡椒调味。 室温或冷藏后饮用。
笔记
剩菜： 将剩菜放入密封容器中，放入冰箱最多三天。 食用前，将其置于室温 20 至 40 分钟，并在享用前充分搅拌以润湿土豆和青豆。
取得进展： 虽然这种沙拉的剩菜非常美味，但调料中的醋会让你的青豆变得有点暗淡。 如果您想提前做好准备，请执行以下操作：
- 省略红酒醋和芝麻菜，但遵循食谱的其余说明。 提前 24 小时将其放入碗中并用保鲜膜包裹并放入冰箱中。
- 食用前，让土豆沙拉在室温下放置约 20 分钟，搅拌均匀（这将有助于橄榄油恢复温度）。然后淋上醋，搅拌均匀。 然后加入芝麻菜并在食用前再次搅拌。
- 准备时间： 25分钟
- 烹饪时间： 15分钟
- 类别： 小菜
- 方法： 炉顶
- 美食： 意大利语
营养
- 份量： 1杯
- 卡路里： 179 卡路里
- 糖： 2克
- 胖的： 8克
- 碳水化合物： 24克
- 纤维： 3克
- 蛋白质： 3克
关于作者
凯蒂·韦伯斯特
凯蒂·韦伯斯特 (Katie Webster) 在斯基德莫尔学院 (Skidmore College) 学习艺术和摄影，毕业于新英格兰烹饪学院 (New England Culinary Institute)。 自 2001 年开始在 EatingWell 杂志的测试厨房工作以来，她一直是一名专业食谱开发人员。 她的食谱曾出现在许多杂志上，包括《Shape》、《Fitness》、《Parents》和一些《Edible Communities》出版物等。 她的烹饪书 Maple {Quirk Books} 于 2015 年出版。她于 2009 年推出了 Healthy Seasonal Recipes。她与丈夫、两个十几岁的女儿和两个黄色拉布拉多住在佛蒙特州。 在她的空闲时间，你可以看到她在健身房做饭、堆柴火、制作枫糖浆，以及照料她杂草丛生的多年生花园。
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#意大利土豆青豆沙拉
2024-05-16 10:16:57