手撕鸡肉卷饼食谱 – 健康专家

学习制作完美的鸡肉卷饼食谱，里面塞满了多汁的鸡肉、墨西哥米饭、炸豆泥和炒蔬菜。 别忘了配料！

为什么要做这个食谱

我的意思是，我认为这个鸡肉卷饼食谱是不言而喻的，但如果你想知道为什么你肯定想将这个鸡肉卷饼食谱添加到你的膳食计划中，请允许我说服你。

填充 – 还有什么比墨西哥卷饼更能填饱肚子的吗？ 这些鸡肉丝卷饼富含蛋白质、蔬菜和碳水化合物，可以让您饱足几个小时！

轻松准备膳食 – 我喜欢把这个食谱加倍，以制作额外的，我可以冷冻的！ 即使您只制作一批​​，您也会得到 8 个墨西哥卷饼，您可以将其保存一周或冷冻起来供以后使用。

轻松定制 – 想把这个菜谱做成 30 分钟的菜谱吗？ 您可以进行许多简单的交换来加快准备过程。 您还可以定制所有的馅料和配料。

所需原料

制作这些鸡肉卷饼需要多种成分。

拉鸡：

• 鸡胸肉 – 我使用大约 1 1/2 磅的鸡胸肉。 您也可以使用鸡大腿或预先切碎的鸡肉。
• 水 – 用于煮鸡肉。
• 橄榄油 – 用于烹饪蔬菜+鸡肉
• 黄洋葱 – 一半用于鸡肉，一半用于蔬菜。
• 蒜瓣 – 最好是新鲜切碎的蒜瓣。
• 塔科调味料 – 或者使用辣椒粉、小茴香粉、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、牛至+盐和胡椒的组合自制。
• 鸡汤/高汤 – 用于烹饪拉鸡。
• 萨尔萨舞 – 您可以使用自制莎莎酱或罐装莎莎酱。 如果您愿意，请尝试绿色莎莎酱！
• 盐+胡椒 – 随意调整口味和钠的偏好。

炒蔬菜：

• 橄榄油 – 用于烹饪蔬菜
• 黄洋葱 – 鸡肉剩下的另一半。
• 蒜瓣 – 最好是新鲜切碎的蒜瓣。
• 红柿子椒 – 切片
• 青椒 – 切片
• 玉米 – 您可以使用新鲜的、冷冻的或罐装的。
• 盐+胡椒 – 随意调整口味和钠的偏好。

香菜酸橙饭：

• 煮熟的白米或糙米 – 根据包装说明煮米饭（我喜欢用速溶锅煮米饭）
• 香菜 – 最好是新鲜的香菜。 如果你不喜欢香菜的话可以省略。
• 青柠皮碎 + 青柠汁 – 新鲜的酸橙让一切变得不同！
• 盐+胡椒 – 随意调整口味和钠的偏好。

豆泥 – 我一般只买罐装的豆泥。 您也可以使用黑豆或斑豆。

鳄梨 – 这是我的首选食谱。

加洛峰 – 我喜欢自制pico de gallo，但你也可以只用莎莎酱。

酸奶油 – 如果您不喜欢酸奶油，可以省略或使用希腊酸奶代替。

碎芝士 -我喜欢切达干酪丝或蒙特雷杰克干酪。

面粉玉米饼 – 一定要买大的墨西哥卷饼大小的玉米饼

如何制作鸡肉卷饼

第 1 步：煮鸡肉

将盐水加入大锅中，煮沸后与鸡胸肉混合。 将鸡肉煮 15 分钟或直至完全煮熟。 从水中取出并冷却，然后用两把叉子切碎。 将橄榄油加入大煎锅中，用中火煮洋葱和大蒜 3-5 分钟。 加入鸡肉、玉米卷调味料、鸡汤、莎莎酱、盐和胡椒。 将火调至中低，煮 5-10 分钟或直至鸡肉吸收大部分液体。 将鸡肉从火上移开并放在一边。

第二步：煮蔬菜

将剩余的一汤匙橄榄油加入煎锅中，加入所有蔬菜（洋葱、大蒜、辣椒和玉米）。 煮 5-10 分钟或直至呈浅棕色。 用盐和胡椒调味。

第三步：煮米

按照包装说明煮米饭。 拌入切碎的香菜、酸橙皮碎+果汁、盐和胡椒。

第四步：组装墨西哥卷饼

按照这个食谱制作鳄梨酱，按照这个食谱制作加洛酱。 或者，您也可以使用商店购买的。 加热你的豆泥。 用抹布包裹玉米饼，在微波炉中加热 30-60 秒，以确保其柔韧。 在每个墨西哥卷饼的中心添加鸡肉丝、煮熟的蔬菜、米饭、鳄梨酱、加洛酱、炸豆泥、奶酪丝和一团酸奶油。 将墨西哥卷饼的两侧折叠（向内 1-2 英寸）。 现在折叠墨西哥卷饼的底部，慢慢地向上卷起墨西哥卷饼，边卷边塞入馅料和侧面。 如果有东西从侧面流出，请不要担心。 只需将其推回即可。

第5步：煎墨西哥卷饼（可选）

我个人喜欢在平底锅里加一点橄榄油来煎鸡肉卷饼。 这一步是可选的，但我喜欢它增加的紧缩感。 只需用中火加入橄榄油，然后将墨西哥卷饼每面煎 1-3 分钟，直至呈金黄色。

经常问的问题

鸡肉卷饼配料

一般来说，我喜欢把墨西哥卷饼塞得尽可能满，但你也可以省略一些配料和/或在上面添加一些，然后用叉子和刀子吃！ 以下是一些鸡肉卷饼配料的建议：

• 奶酪 – 切达干酪丝或胡椒杰克奶酪就放在上面！
• 萨尔萨舞 – 如果您提前准备或只是喜欢莎莎酱的味道，您可以随时在上面加更多。
• 鳄梨 – 我的意思是你永远不会有足够的鳄梨酱！
• 青柠汁 – 挤一点酸橙汁总是会增加更多的味道。
• 辣酱 – 我们喜欢添加我自制的墨西哥辣椒酱，但你也可以使用商店买的辣椒酱！

储存说明

用箔纸包裹每个墨西哥卷饼，并在冰箱中保存最多 3 天。 理想情况下，如果你要长期储存，我会省略“湿”成分，如鳄梨酱、莎莎/皮科和酸奶油。 您可以随时将它们添加到顶部！ 这些鸡肉卷饼也冷冻得很好。

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