控制血糖峰值的灵丹妙药？一项新研究揭示了为什么减少超加工食品是关键健康与保健新闻

到底什么是超加工食品？

Indraprastha Apollo 医院内分泌科高级顾问 Saptarshi Bhattacharya 博士表示，超加工食品通常含有很长的成分清单，其中含有人工甜味剂、防腐剂、色素和乳化剂等添加剂。高果糖玉米糖浆、氢化油或人造香料等成分都经过了重度加工。以“即食”或“即食”形式销售的食品，以及强调方便和保质期长的预包装零食和冷冻食品通常属于这一类。

超加工食品和 2 型糖尿病之间有什么联系？

超加工食品 (UPF) 含有大量精制糖、不健康脂肪和添加剂，因此会增加患 2 型糖尿病的风险。随着时间的推移，这些食物会导致血糖快速升高和胰岛素抵抗。它们纤维含量低，热量高，还会导致体重增加和肥胖，这是糖尿病的主要危险因素。添加剂会破坏肠道微生物群，进一步损害新陈代谢。研究清楚地表明，高 UPF 摄入量与糖尿病发病率增加直接相关，强调了减少摄入量以降低风险的重要性。

哪些超加工食品带来的风险最大？

如何用最低限​​度加工食品替代超加工食品？

要替代超加工食品，请选择普通食品的完整版或最低限度修改版。选择新鲜水果、蔬菜和全谷物，而不是加工过的。例如，选择全燕麦而不是调味即食燕麦片，并将含糖谷物换成普通的高纤维品种。选择新鲜肉类的瘦肉或扁豆和豆类等植物蛋白，而不是加工肉类。用简单的食材从头开始做饭是一种有效的策略。此外，不添加糖或防腐剂的冷冻或罐装水果和蔬菜提供了方便的替代品，且没有与深加工食品相关的健康风险。