Edonia 筹集 200 万欧元，将微藻转变为苦味较少的碎肉替代品
随着世界人口持续增长，许多实体正在努力解决养活所有人的问题。 总部位于巴黎 爱多尼亚，是致力于利用微藻制造蛋白质成分的初创公司之一。 Edonia 加入了 Bevel 等公司， 藻芯科技, 阿尔金蒂 和 新鱼 这些公司都在进军全球商业藻类市场，预计 到 2033 年价值将达到 254 亿美元。 Edonia 首席执行官 Hugo Valentin 告诉 >，该公司目前拥有 200 万欧元（合 210 万美元），正在推进利用螺旋藻或小球藻产生的微藻生物质生产植物成分，Valentin 声称这些微藻比肉类更有营养。 Edonia 是 Valentin 的第二家公司。 他还是 Ammi 公司的联合创始人，该公司也致力于螺旋藻消费。 在此之前，他曾担任咨询公司 Uzik 的客户总监。 他说，在阿米期间，他坚信真菌学（对真菌的研究）将在当前的蛋白质转变中发挥重要作用。 Edonia 通过一种独特的微藻转化过程（称为“edonization”）制造蛋白质。 这将微藻生物质转化为具有多种味道、气味、质地、营养和环境品质的质感超级成分。 “我们希望解决真菌学的感官（感觉器官）方面的问题，”瓦伦丁说。 “如今，它主要被称为带有苦味的绿色粉末。 这些技术的目标就是解决这个问题。” 电子化如何运作 电化技术将颜色从绿色变为更深、更丰富的棕色。 瓦伦丁说，它将质地转变为“肉质的嫩谷物”，其芳香类似于吸烟或烧烤所产生的芳香。 Edonia 的微藻产品取代了肉丸等碎肉。 （图片来源：Lilie Bedos + Edonia） Edo-1 […]