墨尔本标志性酒吧因成本飙升而关闭
墨尔本一家受欢迎的酒吧透露，它需要将一杯啤酒的价格提高到 20 澳元才能生存，因此它选择永久关闭。 卡林布什酒店 (Carringbush Hotel) 经过翻新并于 2019 年重新开业，并于周日永久关闭。 这家墨尔本机构于 5 月 27 日宣布，在 Facebook 上度过五年半“辉煌岁月”之后，将永久关闭其服务。 帖子写道：“与大多数人一样，我们也感受到了当前的财务压力，但我们决定不冒险，而是大胆尝试。” “我们拥有最棒的员工团队，本地人和常客，感谢你们所有人所做的一切。本周，我们非常希望看到尽可能多的人来参加一场盛大的派对，然后在周日的最后一个营业日，再来喝几杯血腥玛丽。 “从今天起，我们将不再接受任何预订。只接受直接到店。我们的菜单将逐渐减少，水龙头也快用完了。” Carringbush Hotel 联合创始人 Liam Matthews 表示，目前酒店业的所有成本都“高得惊人”。 “我们投入的钱比以往任何时候都多，但剩下的钱却比以往任何时候都少，”他告诉 澳洲金融评论报。 他说，工资成本上涨了 8%，占到了营业额的 55%，电费飙升至每月 2000 澳元，比四年前增加了 500 澳元，啤酒送货也不再免费，酒吧每桶要收取 10 澳元的费用。 马修斯先生盘算着，唯一的生存之道就是将酒吧最受欢迎的山羊啤酒的价格从每品脱 15 美元提高到 20 美元。 “客户还没有准备好，所以我们就承受了损失，”他补充道。酿酒商和送货商也面临着类似的压力，并将成本转嫁给我们，但我们是最后受损失的。” 一位业内人士敲响警钟，称繁重的税收和需求的大幅下降 让啤酒厂陷入困境 警告最近的崩溃 位于墨尔本的 Deeds Brewery 不会是最后一个震撼该行业的人。 过去一年，许多其他独立啤酒厂也进入破产程序，其中包括布里斯班的 Ballistic Beer Company、阿德莱德的 Big Shed […]
悉尼餐厅 Lucky Kwong 倒闭，Kylie Kwong 退出行业
一位标志性的澳大利亚厨师宣布她将关闭自己的餐厅并永远退出酒店业。 周一早上，过去 24 年来一直是悉尼烹饪界主打人物的著名厨师凯莉·邝 (Kylie Kwong) 在社交媒体上向她的 10 万粉丝传达了这一消息。 “六月底，我将挂起餐馆老板的帽子，”邝女士写道。 Lucky Kwong 位于悉尼内西区 Eveleigh 的澳大利亚粤菜餐厅将于 6 月 26 日关闭。 55 岁的邝女士计划利用新获得的时间“放松和反思”，然后利用她的食品背景参与社会企业，特别是关注澳大利亚原住民和多元文化社区。 邝女士提到，酒店业正面临困难时期，但这在她决定将职业转向不同方向的过程中只发挥了很小的作用。 她说：“尽管在酒店行业面临诸多挑战，但我认为自己很幸运，因为我获得的积极经历远多于消极经历。” “每个人都感受到了。 我从来没有见过餐饮业像现在这样处于如此艰难的时期。” 邝女士于 20 世纪 90 年代跟随澳大利亚著名厨师尼尔·佩里 (Neil Perry) 做学徒，并在食物链中一路向上，成为澳大利亚家喻户晓的人物。 她通过电视烹饪节目和烹饪书籍成为美国首批女性烹饪偶像之一。 2000年，邝女士与合伙人开设了自己的餐厅 与已故的比尔·格兰杰。 这家名为 Billy Kwong 的餐厅最初位于悉尼的 Surry Hills，后来搬到了 Potts Point。 它于 2019 年关闭。 2021 年，她开设了 Lucky Kwong，但现在也即将关门。 邝女士去年获委任为澳大利亚勋章成员。 “食物和烹饪仍然是我热爱的语言，和你一起，我想以绝对的高度告别过去的 24 年，”她补充道。 […]
“我每月赚取超过 5,000 美元”：FrontHouz 应用程序可让零工工人在需要时获得轮班
来自美国亚特兰大的 24 岁调酒师、女主人和服务员凯·考恩 (Kai Cowen) 表示，酒店员工通过在自由职业平台上轮班，每月收入最高可达 5000 美元 前厅。 FrontHouz 被列为美国工人最赚钱的平台，它是一个按需平台，允许食品和饮料行业的工人免费接最后一刻的轮班。 为了增加收入，同时全职照顾姨妈并追求舞蹈事业，考恩表示，这个平台“对于我在照顾家人的同时继续工作至关重要”。 这位24岁的女孩透露，她去年2月认识了FrontHouz首席执行官斯塔尔·道格拉斯(Starr Douglas)。 “我在一家餐厅工作，那里的工作节奏常常很慢，而且对我的日程安排不满意，”考恩说。 “这次会议对我来说是一个转折点。” Cowen 表示，雇主经常要求她“因为我在平台上的评价很高”，但 FrontHouz 允许酒店工作人员按照先到先得的原则接班。 “我的轮班主要涉及服务或调酒，尽管我偶尔也会担任服务员或女主人的角色。多样性是我喜欢这个平台的原因之一——我可以在不同的环境中工作，比如高档活动中心、酒吧和高级餐厅，”考恩补充道。 该平台还为酒店工作人员提供轮班前的“轮班前培训”功能。 “它提供了每个餐厅及其菜单、鸡尾酒、座位表、每周特色菜等的 360 度视图，”Cowen 说。 这位 24 岁的年轻人继续说道：“这在经济上也带来了回报。”他解释说，FrontHouz 不会从工人的工资中扣除（在轮班结束后立即支付），而是向餐厅使用该应用程序收费。 虽然她一直定期工作，每月轮班大约 22 次，但 Cowen 说：“我的平均收入每月超过 5,500 美元。” 该平台提供所有前台职位的空缺，包括调酒师、服务员、服务助理、咖啡师、主持人、酒吧服务员和食品跑腿员，鼓励场所发布轮班广告，以解决美国当前的酒店人员危机。 官方的 数据 美国餐饮协会发布的报告显示，2020 年美国食品和饮料行业因 COVID-19 大流行而失去了约 250 万名工人。 在 FrontHouz 上创建帐户后（需要简短的简历和相关工作经验的参考），工作人员会被指示等待其帐户获得批准。 考恩说：“拥有一份详细介绍您之前所有经验的专业档案对于吸引高端场馆至关重要。” “如果你可以旅行，将你的求职半径扩大 X 英里或更多也可以显着增加可用工作的数量。” 对于 FrontHouz […]