补充能量不足是许多运动员的常见问题，可能导致严重的健康问题
对于大多数人来说，知道吃什么、吃多少以及何时吃可能是一个挑战。 但对于各个级别的运动员来说，这可能更加困难，而且许多人都经历过一个常见的陷阱。 澳大利亚 54 公斤级拳击冠军蒂安娜·埃切加雷 (Tiana Echegaray) 告诉美国广播公司体育频道 (ABC Sport)：“在我聘请营养师之前，我的能量绝对不足。” “我一直在努力控制自己的体重。我只是在训练，非常脱水、疲劳，在训练中缺乏很多能量。 “我专注于工作……并且认为如果我感觉如此糟糕，那是因为我工作不够努力。” Echegaray 2019 年才开始这项运动，但在与运动营养师联系后，她开始了解适当的营养。 这使她能够充分发挥自己的潜力，她将在巴黎首次亮相奥运会。 装满你的水桶 新南威尔士州体育学院体育营养师霍莉·埃德斯坦告诉美国广播公司体育频道：“我认为所有运动员都面临的关键问题之一是补充能量不足或总能量消耗不足以满足需求。” “这就是关于他们需要吃多少才能满足他们对健康和运动的总体需求的教育非常重要。” 埃切加雷将在巴黎首次亮相奥运会。（ABC 体育：阿曼达·沙拉拉） 埃德斯坦女士说，了解您需要吃多少的最简单方法是想象一个装满食物的桶，当您全天消耗能量时，您正在从桶中取出食物。 她说：“在你完成所有训练和比赛之后，一天结束时桶里剩下的东西都是正常生理功能所剩下的。” “当桶里没有足够的东西时，就必须付出一些东西。 “这就是运动员可能会遇到月经周期不规则、骨骼健康受损和应力性骨折、缺铁、胃肠道症状、免疫功能差等问题的地方。” 这些症状源于能量可用性低，然后可能导致 运动中的相对能量缺乏。 埃德斯坦女士表示，它会影响所有运动员，无论性别如何，尽管女性更有可能缺铁，而且一些危险信号，例如月经周期不规律，更容易发现。 寻找正确的信息 虽然精英运动员通常可以联系运动营养师，但对于亚精英、休闲运动员和年轻运动员来说，找到正确的信息要困难得多。 “当我 16 岁到 21 岁的时候，我对摄入体内的碳水化合物非常严格，”悉尼火焰队后卫凡妮莎·帕诺西斯 (Vanessa Panousis) 说道。 “实际上，这对我来说真的不起作用。 悉尼火焰队球员凡妮莎·帕努西斯已经意识到将碳水化合物纳入饮食的重要性。（ABC 体育：阿曼达·沙拉拉） “碳水化合物有很多负面含义——它们会让你发胖，它们会让你肿胀，它们会让你浮肿。 “事实上，它确实有助于康复。” 克罗纳拉鲨鱼队 (Cronulla Sharks) 球员兼 NRLW 土著全明星队队长昆西·多德 (Quincy Dodd) 表示，她已经了解了自己需要吃多少，具体取决于她的训练或比赛负荷。 鲨鱼队 NRLW 球员昆西·多德希望年轻球员接受适当营养的教育。 […]
铁强化扁豆消费的影响
在最近发表的一项研究中 营养杂志研究人员评估了将铁强化扁豆 (IFL) 纳入孟加拉国农村青少年女性饮食中对其体内铁 (Fe) 状况的有效性。 学习： 食用强化铁的扁豆可防止孟加拉国少女铁质状况下降：来自社区双盲、整群随机对照试验的证据。 图片来源：SMarina/Shutterstock.com 背景 缺铁 (ID) 是世界范围内常见的微量营养素问题，特别是在低收入国家，影响着女性。 铁强化等可持续解决方案有可能通过接触弱势社区来缓解全球范围内的不足，同时保持成本效益。 研究表明，铁强化膳食可以增加各个年龄段的铁状态生物标志物。 小扁豆是一种富含蛋白质的豆类，可有效强化铁，提高铁含量和相对生物利用度。 由于蛋白质和铁含量高，扁豆是微量营养素强化的有前途的选择。 关于该研究 在目前的双盲、基于社区的随机对照试验中，研究人员评估了 IFL 对孟加拉国青少年女性体内铁状况的影响。 该试验涉及 1,195 名 10 至 17 岁的女性。 研究人员将 48 名 BRAC 青少年俱乐部成员（俱乐部中 27 名女孩）随机分配到干预组、比较组和对照组。 干预组接受 200 克煮熟的富铁扁豆，对照组接受等量的未强化铁的煮熟扁豆 (NIFL)，对照组遵循常规饮食，不额外摄入扁豆。 所有参与者均未怀孕、未哺乳、未生育且健康且不吸烟。 研究人员在萨斯喀彻温省种植的小红扁豆中添加了每 100 毫克小扁豆 16 ppm (ppm) 的铁进行研究。 这项研究干预措施每周提供五天，持续 85 天，每份铁强化扁豆产生 8.6 毫克铁，而非铁强化扁豆则产生 2.6 毫克铁。 研究小组在喂养第 […]