从韩式玉米饼、酸辣泡菜到创新饮料：2024 年影响夏季菜单的烹饪趋势
随着我们进入 2024 年夏季充满活力的烹饪领域，一系列令人兴奋的趋势将改变菜单和用餐体验。创新的植物性食品处于最前沿，厨师们不再局限于基本的肉类替代品，而是推崇全食植物性菜肴。 从韩国玉米饼、酸辣泡菜到创新饮料：塑造 2024 年夏季菜单的烹饪趋势（图片来自 Sueseaqpi）{{^userSubscribed}} {{/userSubscribed}} {{^userSubscribed}} {{/userSubscribed}} 在接受 HT Lifestyle 采访时，宜必思和宜必思尚品印度酒店烹饪总监 Supreet Ghai 大厨表示：“菠萝蜜玉米卷、蘑菇牛排和豆类汉堡只是强调天然风味和质地的几个例子，不仅吸引了纯素食者，也吸引了任何寻求更健康、更可持续选择的人。此外，全球风味的融合继续吸引着食客，以韩国玉米卷和四川风味意大利面等独特组合打破传统烹饪界限，带来一场环球风味之旅。” 仅在 HT App 上即可解锁对印度大选最新新闻的独家访问。立即下载！ 现在下载！ 他补充道：“发酵也正在强势回归，厨师们使用酸辣的泡菜、清爽的康普茶和火辣的发酵辣酱来为菜肴增添浓郁而复杂的风味。可持续性仍然是一个重点，推动厨师采用环保烹饪方法，最大限度地利用食材，减少浪费，从而创造出富有创意和环保意识的菜肴。与此同时，技术正在通过增强现实菜单和人工智能驱动的个性化烹饪之旅彻底改变就餐体验。怀旧风味也在回归，食客们渴望品尝为满足当代口味而重新设计的复古菜肴。最后，从农场到餐桌的运动蓬勃发展，重点关注本地采购的食材，确保新鲜、高品质的农产品，反映出季节的活力。” {{^userSubscribed}} {{/userSubscribed}} {{^userSubscribed}} {{/userSubscribed}} 据烹饪企业家兼 Agastya Cafe and Homestay 创始人 Harendra Singh Rautela 介绍，北阿坎德邦独特的地理环境和丰富的文化为菜肴提供了无尽的灵感，让厨师能够提供正宗而又创新的用餐体验。他透露：“今年夏天，我们专注于新鲜的当地农产品。想想直接从北阿坎德邦农场采摘的多汁杏子、李子和绿叶蔬菜。这些食材不仅味道鲜美，而且还支持了我们当地的农民，确保我们的菜肴尽可能新鲜。” 他选择大力发展可持续发展，他说：“我们正在通过减少食物浪费和使用环保包装来尽自己的一份力。我们的菜单现在提供更多植物性选择，灵感来自传统的 Gharwali 和 Kumaoni 食谱，但带有现代风味。这些菜肴非常适合那些寻求健康和可持续选择的人。我们正在拥抱的令人兴奋的趋势之一是融合美食。例如，我们的 Pahadi 披萨将 Pahadi 奶酪的浓郁风味与意大利香草的风味相结合。它深受我们客人的喜爱！另一个受欢迎的是我们的喜马拉雅香草柠檬水，它使用当地的香草如 buransh（杜鹃花）制成清爽的夏日饮品。” {{^userSubscribed}} {{/userSubscribed}} {{^userSubscribed}} {{/userSubscribed}} 班加罗尔 HSR Layout 的 […]