健康饮食中面包的困境：“这种食物不会导致肥胖” | 健康与保健
如果说有一种基本食物陪伴了人类数千年，那就是面包。 甚至在谷物种植被驯化之前，就有迹象表明它的存在可供人类食用。 具体来说，在约旦东北部发现了大约 14,000 年前的面包屑，尽管科学家怀疑，在那个时代，它是偶尔消费的产物，但从那时起，它的消费在整个历史中就没有停止增长。 。 直到最近，近几十年来，面包才开始失去其在饮食中的核心作用，其中包括被指责不健康和有助于增加体重。 有咨询专家澄清，面包有面包之分，根据我们面前的是哪一种，对健康能起到不同的作用。 面包师坚持认为，如果您选择用全谷物和发酵酵母缓慢准备，而不是快速、低成本和高度工业化的面包，那么这是一顿健康且易消化的膳食。 营养学家警告说，尽管如此，你的体重并没有像人们指责的那样增加。 在 Daniel Jordà 的工作室里，新鲜出炉的面包的香味从头到尾贯穿整个车间。 他系着撒了面粉的围裙，从凌晨两点起就开始在巴塞罗那的 Panes Creativos 面包店揉面团，提供 15 种不同的品种。 “我出生在烤箱里。 我是第三代面包师，”他解释道。 工匠主张产品“以品质脱颖而出”。 你怎么知道哪种面包是好面包？ Jordà 回应道：“当你去一个闻起来像面包的地方时，就意味着他们做得很好。 还有面包，体积没有那么大：你必须牺牲美观来换取质量。” 更多信息 据农业、渔业和食品部称，2022年西班牙人消费 130万公斤面包 （人均近28公斤），但这个数字几十年来一直在下降： 1964年 人均年消费量为92.5公斤； 1976年，刚刚超过76岁； 2008年，这个数字是47公斤。 马德里康普顿斯大学营养学教授 Ángeles Carbajal 发表讲话 一个分析 2016年，六十年代有“最好的饮食之一”，但从那时起“发生了不利的变化，对健康产生了非常负面的影响。” “植物性食品，尤其是谷物和面包的消费量已大大减少。 这种下降的代价是其他富含脂肪、饱和脂肪、胆固醇、钠、单糖的加工食品的增加，这些食品的热量摄入量更大，营养密度更低，从而导致了人类营养质量的恶化。饮食。 ”。 关于原因，研究人员引用了 另一篇文章 一些专家的“饮食建议”警告说，“面对患者减肥的意图，最直接的公理是：‘不要吃面包’。”体重增加的唯一罪魁祸首。 但是，除此之外，让人类没有面包就是剥夺了他们在整个生命和历史中维持和陪伴他们的一种资源和食物，”该杂志发表的反思指出 食品、营养与健康2010 年，来自达能研究所。 巴塞罗那大学 (UB) 营养与食品学教授卡门·维达尔 (Carmen Vidal) […]
柠檬凝乳蛋糕 – 不情愿的艺人
柠檬凝乳蛋糕是一种超级简单的柠檬甜点，在春天或者当你需要咬一口甘美的柠檬蛋糕时非常漂亮和完美。 它是用 6 英寸弹簧平底锅制成的，如果您使用商店购买的柠檬凝乳，这个食谱很快就可以放入烤箱了！ 我喜欢这个柠檬凝乳蛋糕。 它不仅制作起来非常简单，大约需要 30 分钟即可烘烤，而且不需要太多搅拌。 另外，它还富含柠檬凝乳的柠檬味。 你可以自己制作柠檬凝乳，但我从 Trader Joe's 购买柠檬凝乳，这使得准备这个蛋糕变得轻而易举。 柠檬凝乳味道浓郁、黄油味十足，还有柠檬味——它是这款蛋糕黄油底料和配料的完美补充。 柠檬凝乳蛋糕 你将在弹簧锅中制作这个蛋糕。 这是一种特殊的平底锅，具有可拆卸的底部和可释放的侧面，可以轻松取出蛋糕。 松开两侧，然后将蛋糕从可拆卸的底部滑下来，就可以上桌了！ 阅读更多: 柠檬凝乳蛋糕 这款柠檬凝乳蛋糕非常适合春季或夏季，或者每当您想要清淡的柠檬甜点时，它都是我的最爱之一！ 为什么我喜欢这个食谱 它味道清淡，带有柠檬味，甜味和酸味的完美平衡。 这款蛋糕的烘烤时间约为 30 分钟，因此您可以轻松制作、烘烤并在晚餐后食用，无需大惊小怪。 它不是一个很大的蛋糕，非常适合家庭或小型聚会。 非常适合春季假期，例如复活节和母亲节。 收集这些成分 多用途面粉 发酵粉 超细砂糖 – 也称为细砂糖。 黄油 – 不加盐，非常冷。 蛋 – 室温下只需 1 个大鸡蛋。 柠檬凝乳 – 自己制作或购买。 糖粉 – 用于顶部除尘。 如何制作柠檬凝乳蛋糕 预热 将烤箱温度调至 350 华氏度。 在 6 […]