主厨 John Folse 庆祝第五届年度 Fête des Bouchers
巴吞鲁日（新闻稿）——路易斯安那州古老的非裔美国教堂里有一种说法，一旦会众向捐款盘捐款，对捐款不满意的传教士可能会鼓励更多捐款，说：“非常感谢你们”感谢给我带来了猪尾巴和猪脚，但我们需要对那头猪采取更高的态度。” 好吧，路易斯安那州 2 月 15 日提供的餐点，最能体现“高高在上”这一概念的，莫过于主厨约翰·福尔斯 (John Folse) 制作的一年一度的 Fête Des Bouchers（或 Boucherie）。 从上午 8 点到下午 3 点，大约 70 名屠夫和厨师将聚集在 White Oak Estate & Gardens，以纪念这一古老的习俗。 该赛事向 200 名观众开放，鼓励观众提前购买 85 美元的门票。 门票价格包括“Spoils of the Boucherie”午餐、讲座和熟食制作演示，以及进入所有 Boucherie 烹饪站。 您可以访问 Eventbrite.com 或拨打 White Oak Estate & Gardens 电话 225.751.1882 购买门票。 “与过去几年一样，我们致力于通过注重食品店的教育方面来保持我们的食品传统，”福尔斯说。 “我们将教其他人制作这些美味佳肴的过程——猪头奶酪、安杜维尔奶酪、布丁奶酪、熏香肠、脆皮脆饼和其他美味佳肴。”烧烤期间的讲座将集中于马克·德尼蒂斯（Mark DeNittis）主讲的猪肉熟食制作艺术。 此外，当地历史爱好者史蒂夫·埃斯托皮纳尔 (Steve Estopinal) 和吉姆·亨特 (Jim […]