第一桶金：爱丽丝·扎斯拉夫斯基（Alice Zaslavsky）的一锅天使发意大利面配番茄和布拉塔奶酪的食谱 | 澳大利亚食品和饮料
氧Ne-pan 面食食谱可能会有些偶然。 虽然一个平底锅意味着你不需要单独煮意大利面——意味着少了一件需要清理的东西——但有些人发现 意大利面 有煮过头或未煮熟的倾向。 其他人则因淀粉味而推迟，但我喜欢将这道菜视为烩饭-西班牙海鲜饭-意大利面的情况，其中淀粉应该被奶酪味和酸味所包围和减轻。 你完全可以在这个意大利面中添加冷冻玉米，甚至豌豆，以获得额外的蔬菜。 只需在炒大蒜时将一些沸水倒在半杯上面，等到它们解冻后再在意大利面完成后添加即可。 如果你有西葫芦或金南瓜，你可以把它们切成薄片，和布拉塔奶酪一起加入。 对于无麸质版本，您可以使用 无麸质面食。 可悲的是，我还没有找到一种在平底锅中表现相同的意大利面，所以最好单独煮意大利面，将库存量减半，最后将煮熟的意大利面放入酱汁中。 如果你找不到布拉塔奶酪，可以撕下一些水牛马苏里拉奶酪或一些意大利乳清干酪。 用研钵和杵将藏红花丝和糖一起研磨。 摄影：本杰明·迪恩利 如果我必须解释藏红花给食谱带来了什么，除了沿着香料之路装饰菜肴的异国情调的纤细雄蕊丝之外，我会说它增加了一种基础元素——带有淡淡花香的泥土味和香气。 没有什么可以替代合适的东西，它的颜色均匀，呈深红色或焦橙色。 因此，如果你在商店里手里拿着的藏红花线看起来太便宜了，不太真实，那么它们更有可能是用玉米丝或红花染色的，这会使水变成橙色而不是阳光黄色，让你感到虚无缥缈。味道或香气。 找一个足够宽的平底锅，可以容纳整个意大利面的长度。 摄影：本杰明·迪恩利 盖上盖子煮，直到意大利面有嚼劲并且液体（大部分）被吸收。 摄影：本杰明·迪恩利 一锅金色天使面食配樱桃番茄和布拉塔奶酪 – 食谱 这个食谱对于慵懒的周中晚宴来说是非常丰盛的，而且冷着也很美味。 但如果你想少做一点，只需将原料减半即可。 6人份 4 汤匙 橄榄油，另加 修整 100克黄油 1束罗勒， 叶子摘下来，茎切碎 4-5 瓣蒜，粗略地切碎 500克樱桃番茄 一小撮藏红花线 （可选，对于 X 因素） 少许糖 1 个柠檬的皮碎和果汁 1.25升鸡汤, 蔬菜汤和/或水 （5 杯） 500克干天使毛鸡蛋意大利面 100克 磨碎的帕尔马干酪 （1杯）2 个布拉塔奶酪球撕裂 柠檬脸颊， […]