原奶爱好者没有被乳制品中的禽流感风险吓倒
政府科学家警告消费者远离生奶，理由是研究显示，从受感染的奶牛身上采集的样本中禽流感病毒载量“很高”，而且还有一群食用受污染生奶的谷仓猫的尸体，令人不安。 “我们继续强烈建议不要食用生奶，”美国食品和药物管理局食品安全和应用营养中心代理主任唐纳德普拉特说。 但原奶爱好者们正在加倍强调他们最喜欢的灵丹妙药所声称的好处和安全性，并表示政府的警告只不过是“危言耸听”。 马克·迈克菲 (Mark McAfee)，弗雷斯诺生鲜农场创始人 原奶研究所” 说，他的电话一直响个不停，“顾客要求购买 H5N1 牛奶，因为他们想要免受这种病毒的影响。” （加州的奶牛群中尚未发现禽流感。） 其他生奶饮用者，例如医学微生物学家佩格·科尔曼（Peg Coleman），经营着纽约州格罗顿食品安全咨询公司科尔曼科学咨询公司（Coleman Scientific Consulting），声称政府的警告没有现实依据。 科尔曼是原奶研究所的顾问，他在全国法庭上就未经高温消毒的乳制品的好处提供了专家证词。 “这是一个恐惧因素。 这是一个意见因素。 它基于 19 世纪的证据。 这绝对是荒谬的，”她说，并引用了研究表明健康的肠道生物群落和母乳可以为免疫系统带来好处。 将牛奶加热到特定温度并持续特定时间，然后使其快速冷却的过程以法国化学家和细菌理论先驱路易斯·巴斯德的名字命名。 最近， FDA重申 巴氏灭菌在消灭高致病性禽流感（HPAI）和其他病毒以及有害病原细菌和其他微生物方面的有效性。 然而，科尔曼表示，患病风险被夸大了。 “这都是人们的意见、他们的直觉和他们的无知，”她说。 “我认为，如果进行一项研究，并对生奶饮用者的微生物群进行测试，你很可能会发现更健康的肠道微生物群，能够更好地承受偶尔的挑战。” 卫生官员和食品安全专家表示，这一信息是危险且鲁莽的，尤其是在政府调查人员忙于调查的时候。 了解奶牛群爆发的程度，以及潜在的危害。 加州大学戴维斯分校西方食品安全与保障研究所的研究员兼外联协调员迈克尔·佩恩说：“为了获得禽流感免疫力而故意食用生奶，就像在玩俄罗斯轮盘赌一样。” “故意让自己感染已知病原体，这违背了所有医学知识和常识。” 他和其他食品安全专家表示，食用乳制品最安全的方法是只摄入经过巴氏消毒的奶制品。 “一个多世纪以来，它一直是黄金标准，”他说。 已在 9 个州的 36 个牛群中发现了高致病性禽流感病毒，并在商业销售的巴氏灭菌牛奶样本中检测到。 测试表明这些病毒片段没有活性——被巴氏灭菌过程中和。 另一方面，在生牛奶和初乳（哺乳动物产后头几天分泌的营养丰富的乳汁）中检测到了活病毒，一项研究对感染禽流感的乳制品厂死去的谷仓猫进行了检查。德克萨斯州和堪萨斯州表示，受污染的生奶可能对包括人类在内的其他哺乳动物造成危险。 然而，研究人员无法明确证明猫是通过生奶感染病毒的。 他们有可能吃掉了病禽。 科尔曼抓住了这一点，并强调它证明政府对饮用生奶的谨慎态度是似是而非的。 “让我看看它是通过胃肠道感染猫的，”她说。 “否则，你只是……大喊狼来了，试图责怪生奶，或者说……生奶本质上是危险的，即使科学证据并不支持这种观点。” 她指出，猫的症状本质上不是胃肠道症状。 相反，他们精神萎靡，身体动作僵硬，失去协调性，眼鼻流脓，甚至失明。 农场一半以上的猫死亡。 她说，即使猫是通过牛奶感染病毒的，也很可能是吸入奶滴而不是食用奶滴的结果。 “你见过猫吃东西吗？” 科尔曼问道。 “很乱。” 如果他们是从牛奶中感染疾病的，那可能是因为他们吸入了牛奶。” […]
Loblaw 抵制活动有特权吗？ 这就是为什么有些人不四处购物的原因
地点。 成本。 时间和方便。 人们不参与的原因有很多 抵制 Loblaw，一场由顾客推动的运动 厌倦了杂货零售商的高价。 此次抵制活动是由一个拥有约 7 万名成员的 Reddit 群组“Loblaws 失控”发起的。 它呼吁购物者在整个 5 月份避开该零售商的 Loblaws 商店及其分支品牌，如 No Frills、Atlantic Superstore 和 Shoppers Drug Mart。 与此同时，由于一些加拿大人难以支付食品费用，Loblaw 以及 Sobeys 和 Metro 等其他主要杂货商因报告更高的利润而面临严格审查。 在 周三，洛布劳报道 其季度利润为4.59亿美元，增长9.8%。 30 岁的渥太华人克尔斯滕·马齐特利 (Kirsten Marzitelli) 表示，她考虑过参与抵制活动，但 Loblaw 的子公司 No Frills 的价格匹配是让她的杂货账单得以控制的极少数因素之一。 她告诉加拿大广播公司新闻，还有时间问题。 观看 | 为什么人们抵制 Loblaws： 沮丧的购物者五月份抵制 Loblaw 商店 对食品价格上涨感到沮丧的加拿大人承诺在五月份抵制 Loblaw 旗下的商店。 […]
过去 12 个月内超过 5,100 个结核病牛群受到限制
这位部长表示，这意味着结核病畜群增加了 575 头，即 12.48%，他“敏锐地意识到结核病给农民带来的情感和经济创伤”。 根据北基尔代尔统一党 TD 部长 Bernard Durkan 提供的数据，截至 2024 年 4 月 21 日，按 12 个月滚动计算，牛群发病率为 5.06%，而 2023 年同期为 4.45%。 2021年，限制猪群4675头，猪群发生率4.33%，反应器总数20931头。 反应堆数量较 2020 年的 22,614 个有所下降，当时有 4,753 个牛群受到限制，牛群发病率为 4.38%。 相比之下，2018年反应堆数量为17,491个，牛群发生率为3.51%，限制牛群数量为3,874个。 次年，反应堆数量下降至 17,058 个，而牛群发病率上升至 3.72%，其中 4,060 个牛群受到限制。 根除结核病 在回答杜尔坎副议员提出的议会问题时，麦康纳洛部长表示，结核病是一种“控制和根除具有挑战性的疾病”，但他表示，他致力于在根除结核病方面取得“真正的进展”。 然而，部长表示，牛间传播的影响以及减少这种影响的必要措施仍有待解决，在此之前，全国牛群中目前的结核病水平将不会降低。 爱尔兰的结核病根除计划以国家和国际科学研究和建议为指导。 他说，针对结核病在爱尔兰的传播及其传播的风险，已经进行了“大量”同行评审的研究。 麦康纳洛部长表示，这项研究发现结核病传入和传播的主要原因包括以下几点： 未发现感染的受感染牛的移动； 先前接触过结核病的牛体内残留感染； 从受感染的牛到未受感染的牛跨越农场边界传播； 通过其他生物安全漏洞间接传播，和/或； 从受感染的獾传播到未受感染的牛。 部长说，这项研究最近已经由牛结核病利益相关者论坛科学工作组进行了审查，该论坛由国际公认的结核病研究专家组成。 他表示，虽然该计划的某些领域取得了重大进展，但在其他领域，特别是在牛与牛之间传播的情况下，由于缺乏利益相关者的参与，尚未取得类似的进展。 由于这种疾病的传播是“多因素的”，麦康纳洛部长告诉杜尔坎议员，爱尔兰正在“在多条战线上与结核病作斗争”。 “每个县的结核病项目重点关注的因素包括野生动物、疾病在该地区的传播方式、连续项目、伽玛干扰素测试、清洁和消毒、测试合规性以及反应堆的快速隔离和拆除。 “每次结核病爆发都会由兽医检查员进行调查，以确定感染源。 “每次爆发涉及两个或更多标准反应堆时，都会进行兽医拜访，向饲养者提供如何消除感染以及帮助降低复发风险所需的措施的建议。 […]
“强有力的证据”表明寄生虫病球虫病导致 150 头北领地牛死亡
简而言之： 上个月，大约有 100 头北领地牛死于一艘活体出口船上，另有 50 头牛死于达尔文附近的一个出口仓库。 尚未排除肉毒杆菌中毒的可能性，但据信这些动物很可能是死于一种称为球虫病的疾病 下一步是什么？ 北领地首席兽医表示不可能采取任何措施来防止这种不寻常的死亡事件 对大约 150 头北领地牛死亡的调查表明，死亡原因可能是一种被称为球虫病的寄生虫病。 当大约 100头牛开始出现患病迹象 上个月，在一艘运往印度尼西亚的活体出口船上，达尔文附近的一个出口仓库也发生了类似的事件，约有 50 头牛死亡。 这些牛全部来自澳大利亚中部蒂树附近的一个车站，然后用卡车运往北方的达尔文，在装运前在那里饲养了几周。 最初报道称，这些牛可能 死于肉毒中毒，但是北领地首席兽医罗布·威廉姆斯博士 已向 ABC Rural 确认 虽然他不能“明确排除肉毒杆菌中毒”，但有证据表明可能的原因是球虫病。 “不幸的是，我们无法就此得出强有力的结论，但我们发现的证据强烈支持球虫病的诊断，”他说。 “这绝对不是一种传染病，但它是牛生活的疾病之一，通常情况下一切都很好。” 北领地政府调查了出口仓库的牛死亡事件，而联邦农业部（DAFF）则调查了 Brahman Express 船上的死亡事件。 DAFF 发言人在给 ABC Rural 的一份声明中表示，“球虫病已被确定为死亡的潜在原因，但尚未得出明确的诊断”。 什么是球虫病？ 据澳大利亚肉类和畜牧业网站称， 球虫是原虫寄生虫 生活在动物的小肠壁和大肠壁中，在某些条件下有可能引起疾病。 报告称：“球虫病最常见于尚未获得免疫力的幼龄动物，但也可能发生在过度拥挤或处于压力时期的年长动物身上。” 导致生产者怀疑球虫病的临床症状包括： 粪便恶臭、大量粪便，带血或不带血 使劲 牙龈和眼睛周围的粘膜苍白（贫血）。 上个月，从达尔文开往印度尼西亚的婆罗门快车上约有 100 头牛死亡。 （Facebook：北领地牲畜出口商协会） 威廉姆斯博士说，球虫病存在于大多数牛的肠道中，在环境中也很常见，“通常不会引起任何疾病，特别是成年牛”。 他说达尔文附近的出口仓库仍然存在 暂时停止牛出口 在调查进行期间前往印度尼西亚——“遵循了正常程序并做了正确的事情”。 “我认为这只是牛从相当干燥的地区来到潮湿地区的不幸事件，环境条件导致了这种不寻常的情况 [case]，”威廉姆斯博士说。 […]
随着禽流感的蔓延，一个令人不安的问题出现了：我们的食物系统是建立在粪便之上的吗？
如果确实是“人如其食”，那么大多数吃牛肉的美国人都含有少量家禽羽毛、尿液、粪便、木屑和鸡唾液以及其他食物。 当流行病学家争先恐后地弄清楚整个中西部的奶牛是如何感染高致病性禽流感的——这种疾病已经导致全球数亿只野生和养殖鸟类以及数以万计的哺乳动物死亡——他们正在研究全国数千名农民采用的标准“回收”做法：将动物粪便和身体部位喂养供人类食用的牲畜。 消费者联盟资深科学家迈克尔·汉森（Michael Hansen）表示：“这看起来很残忍，但用鸡粪（鸡养殖设施地板上堆积的材料）喂牛是完全合法且常见的做法。” 目前尚不清楚奶牛是如何被感染的——是通过与鸟类接触，还是通过垃圾制成的饲料——但垃圾与以前的疾病爆发有关， 包括肉毒中毒。 Veronika Pfaeffle 在美国农业部和食品和药物管理局的联合声明中写道，家禽粪便导致牛感染禽流感的可能性“非常小，但并非不可能”。 家禽垃圾由粪便、羽毛、溢出的饲料和垫料组成，这些材料堆积在鸡和火鸡建筑物的地板上。 它可能含有致病细菌、病毒（包括 H5N1）、抗生素、有毒重金属、杀虫剂，甚至异物，如死啮齿动物、鸟类、岩石、钉子和玻璃。 它通常与干草或玉米混合，以使其适合牲畜。 加州禁止用家禽粪便喂养哺乳期奶牛。 然而，将其作为牛肉和其他牛的饲料出售是合法的。 西部联合乳制品公司首席执行官 Anja Raudabaugh 表示：“这是一种优质产品，可帮助将废物回收为可持续产品。” 她说，虽然她无法就其在州外的使用情况发表知情评论，但“在加州使用的很少。” 加利福尼亚州的动物饲料法（适用于商业销售的饲料）要求用于饲料销售的动物废物不得含有病原体、金属、杀虫剂或抗生素残留。 食品和农业部的饲料计划“检查了加州每家生产干家禽垃圾的工厂，并现场审查公司的处理验证记录，”该部门发言人史蒂夫莱尔说。 然而，尚不清楚是否有针对用于饲料的家禽垫料或其他动物废物的私人交换或生产的法规。 或者用家禽粪便喂牛的做法在该州或全国各地有多普遍。 莱尔说，“多年来，这是美国各地的常见做法”。 “这在加州已经不再是一种常见的做法了。” 根据加州法律，鸡粪不能喂给泌乳奶牛。 （路易斯辛科/洛杉矶时报） 加州大学戴维斯分校西部食品安全与保障研究所研究员兼外展协调员迈克尔·佩恩表示，该州至少有一家家禽粪便商业处理商——位于科切拉的帝国西部产品公司。 该公司于 2022 年被阿肯色州 Denali Water Solutions 收购，该公司最近与美国环保部门发生了法律纠纷。 密苏里州 和 阿拉巴马州 关于其对动物废物的处理。 目前还不清楚帝国理工是否仍然用垃圾生产饲料。 该公司的一名接线员将电话转接到“公司”，即 Denali Water Solutions，该公司隶属于私募股权公司 TPG Growth。 德纳利在发表之前没有对这篇报道发表评论。 联邦政府不对动物饲料中的家禽垃圾进行监管，在许多州，包括 密苏里州, 阿拉巴马州 和 阿肯色州 — 没有关于污染或加工的要求或规定。 […]
预测：巴西可能会损失 25% 的肉牛群
如果不改善森林保护，到 2050 年巴西的牛肉产量可能会减少 25%。 （小憩） 该公司开展的一项调查 轨道专门从事气候变化方面的商业建议，估计 到 2050 年，巴西养牛业可能会损失 25% 的牛肉产量。 此外，如果森林保护策略不改善，可用牧场面积将减少37%。 Eurocarne 发表的著作指出。 报告指出，对低成本可持续生产效率的投资可以推动畜牧生产者产量提高 18%，生产者价格提高 19%，畜牧出口增长 9%。 巴西牛肉。 Orbitas 发现，转向更可持续畜牧生产的畜牧生产者 “可以提高他们的财务弹性和绩效，农业资本投资预计增加 88%。” Orbitas 解释说，巴西占全球牛肉出口量的 20%，库存量排名世界第二，拥有 2.32 亿头牛。 这一地位意味着该行业贡献了巴西国内生产总值 (GDP) 的近 10%，并在全国雇用了 330 万人，其中包括 250 万畜牧农民。 Orbitas 在分析中揭示了将全球变暖控制在 2 摄氏度以下的情景可能对巴西畜牧业产生的影响。 洛斯 巴西畜牧业面临的风险 在这种情况下，它们如下： 随着温室气体价格上涨，排放密集型畜牧生产者的成本将会增加； 土地保护政策和其他部门对土地的竞争加剧将导致可用草地减少 37%； 如果到 2050 年不能持续提高生产效率，大多数生产商将有 80% 的机会丧失盈利能力，价格和运输成本将受到经济冲击。巴西东北部的生产商最为脆弱，目前利润可达 12 倍更高。 比南方人少。 […]
他们证实，针对牛病毒性腹泻的疫苗降低了死亡率并增加了牛的妊娠率
由 INTA 和 Vetanco SA 公司组成的技术型公司 Bioinnovo SA 开发的疫苗在该领域表现出非常好的效果，并在全国各种生产规模的企业中得到推广。 事实上，在奶牛场进行的试验表明，死亡率降低了 33%，从一般牛群死亡率 5.2% 降至 3.4%。 “近两年来，我们一直在使用该疫苗，怀孕率提高了 30%，”来自圣西尔维纳查科地区的牲畜生产者诺贝托·霍夫曼 (Norberto Hoffman) 说，他专门致力于布拉德福德和婆罗门的繁育。 此外，他补充说，“与往年相比，腹泻病例大大减少，犊牛体重增加显着。” 疫苗诱导的免疫反应非常强大，并且在许多情况下达到的抗体水平高于自然感染产生的抗体水平。 从这个意义上说，Bioinnovo S.A 牛重组疫苗负责人、研究员 Demian Bellido 指出，“迄今为止，已经应用了约 300 万剂 Vedevax Block 疫苗，主要与生殖疫苗有关，尽管最近”多年来，与呼吸道疫苗的联合使用也大幅增长。” 评估疫苗正确功能的最佳方法是测量中和抗体，这些抗体既可以控制病毒传播的牛群中的牛病毒性腹泻 (BVD)，又可以防止病毒进入目前未感染该疾病的牛群。 贝利多强调：“疫苗产生的抗体在接种疫苗的动物体内可持续不少于一年，”并补充说，“由于其新颖的靶向系统，该疫苗能够诱导非常强大的体液和细胞反应。 抗体对于控制感染至关重要，而细胞反应对于从受感染细胞中消除病毒至关重要。” 疫苗及其好处在阿根廷，DVB 每年造成 1 亿美元的损失，根据该公司提供的估计，在南方共同市场层面，每年造成约 5 亿美元的损失。 这是因为它导致大量奶牛死亡和流产。 该病毒的特点是降低受感染动物的防御能力（免疫抑制），从而容易出现由继发性或机会性病原体引起的疾病，从而增加患病动物的数量，降低其产量/生产力，甚至可以达到终点动物死亡，增加经济损失。 受感染的小母牛、母牛和公牛的生育能力会下降，因为该病毒会导致雄性精子发生变化，也会导致雌性卵巢功能发生变化。 反过来，BVD 病毒引起的免疫抑制容易导致其他传染原（例如 IBR、新孢子虫或钩端螺旋体等）引起的妊娠损失和生殖损失。 尽管疫苗对生殖器官没有直接影响，但它可以对存在 BVD 病毒问题的牛群的繁殖性能产生很大影响。 由于当地 80% 的设施都存在 BVD，因此疫苗接种通常与生殖能力的改善相关。 […]
加拿大关注“美国产品”肉类标签最终规则的公布
加拿大联邦政府以及代表该国一些牛肉生产商的组织警告称，边境以南有关肉类、家禽和鸡蛋上“美国产品”标签的决定可能会扰乱供应链。 美国农业部周一宣布了关于何时可以使用自愿“美国产品”或“美国制造”标签的条件的最终规则，规定只有在肉类、家禽和蛋类产品上才允许使用这些标签来自在美国出生、饲养、屠宰和加工的动物。 农业部长汤姆·维尔萨克（Tom Vilsack）在新闻稿中表示，该规定将于 2026 年生效，将确保消费者看到标签时，可以知道从生产到加工的每一步都是在美国完成的。 但加拿大农业部长劳伦斯·麦考利和国际贸易部长吴玛丽在一份联合声明中表示，他们对这一规则似乎没有考虑到他们对两国之间“独特而重要的贸易关系”提出的担忧感到失望。 他们表示，“加拿大和美国的肉类和畜牧业密切合作”，加拿大打算在定于本月晚些时候在科罗拉多州举行的与美国和墨西哥的农业部长三边会议上提出这个问题。 2023 年 12 月 5 日，农业部长劳伦斯·麦考利在渥太华质询期间起立。 （阿德里安·怀尔德/加拿大新闻社） 该规则与现行政策发生了巨大变化，现行政策允许在从外国进口并在美国屠宰的动物产品上，以及在进口并重新包装或进一步加工的肉类上自愿使用此类标签。 周一在全国农民大会上宣布最终规则后，维尔萨克在新闻稿中表示：“今天的宣布是朝着保护消费者迈出的重要一步，并建立在拜登-哈里斯政府致力于增强市场信任和公平性的工作之上，让小型加工商可以参与竞争。”联盟年会在亚利桑那州凤凰城举行。 美国农业部发布的消息称，最终的“美国产品”规则得到了请愿书、利益相关者的数千条评论以及全国消费者调查数据的支持。 它还表示，“美国产品”或“美国制造”标签声明将继续是自愿的。 麦考利和吴恩达的联合声明表示，加拿大正在“仔细审查最终规则”。 声明称：“我们不可或缺的关系使边境两边的生产商、加工商和消费者能够从高效、稳定和竞争的市场中受益，同时确保高质量产品的可靠供应。” “加拿大仍然担心任何可能导致高度一体化的北美肉类和牲畜供应链中断的措施。” 代表牛肉农场和饲养场的加拿大养牛协会（CCA）发表声明称该规则是“世界上最严格的标准”。 CCA 主席内森·菲尼 (Nathan Phinney) 在声明中表示：“解决任何威胁或减少加拿大和美国之间牛和牛肉贸易的问题至关重要。” “我们非常担心该规定将导致对活牛进口的歧视，并破坏北美供应链的有益整合。” 自愿标签规则与原产国标签（称为COOL）不同，后者要求公司披露供应牛肉和猪肉的动物的出生、饲养和屠宰地点。 在国际贸易争端和世界贸易组织做出裁决后，这一要求于 2015 年被撤销。 1710745074 2024-03-12 14:56:06
澳大利亚有多少头牛？ ABARES 和 MLA 数字在牛群规模方面存在冲突
简而言之： ABARES 和 MLA 对澳大利亚牛群规模的看法相差近 300 万头。 澳大利亚最大的养牛公司之一的首席执行官表示，这种差异“不可接受”，需要解决。 下一步是什么？ ABARES 希望新的农业统计工作组能够解决“一些问题”。 澳大利亚农业领域两个受人尊敬的组织对全国牛群发布了两种截然不同的预测。 国家商品预测机构 ABARES 表示，澳大利亚今年的牛存栏量预计将小幅下降至 2570 万头。 但澳大利亚肉类和畜牧业协会 (MLA) 表示，今年牛群数量将小幅下降至 2,860 万头。 这是对澳大利亚牛群的两个预测——数量相差近 300 万头。 MLA 和 ABARES 牛群数量历来是不同的。 为什么？（提供：CPC） 发生了什么？ ABARES 表示，其牛群预测与 MLA 的“完全不同”，“因为 MLA 不使用澳大利亚统计局 (ABS) 的最新牛群数据。相反，他们根据 ABS 数据生成自己的估计。” MLA 表示，差异是因为 ABARES（和 ABS）不包括营业额低于 40,000 美元的养牛企业，但事实却是如此。 ABARES 执行董事贾里德·格林维尔 (Jared Greenville) 表示，他意识到了这种差异，他的组织正在与 ABS 合作创建一个农业统计工作组，“试图解决一些问题，并就国家统计数据达成共识”。牛群和羊群是。” “我们对 […]
为什么大草原上的干旱会让牛排变得更贵
如果问约翰·威尔登堡 (John Wildenborg)，他是否认为加拿大人会在未来的烧烤季节为牛排支付更高的价格，卡尔加里特色肉店 Master Meats 的老板毫不犹豫。 “价格肯定会上涨，没有如果、但是，”他说。 “事实上，这让我彻夜难眠，想着夏天的到来以及价格将会如何。这不是一个好情况。” 牛肉——无论是多汁的汉堡还是经典的里脊肉牛排——是许多加拿大人饮食的支柱。 它的受欢迎程度是消费者对牛肉的需求历来保持强劲的原因，即使在加拿大人钱包里的钱减少的经济低迷时期也是如此。 但牛肉业务正在发生变化，很大程度上是由于北美主要产牛地区连续多年的严重干旱。 从干旱的艾伯塔省南部到缺水的德克萨斯州东部，由于缺乏可供放牧的草，牧场主们一直在缩小牛群的规模。 由此造成的牛肉供应短缺导致牛肉总产量减少，并推高牛肉零售价格。 “现在一块 10 盎司的纽约牛排……价格约为 20 美元。三年前，一块牛排可能要 15 美元，”威尔登堡说。 “这通常是一年中牛肉销售淡季，但批发价格自圣诞节以来根本没有下降。我此时支付的价格比去年高出 40%。” 正如消费者所知，由于 COVID-19 大流行和整体生活成本上升，过去三年食品价格有所上涨。 尽管许多食品类别的通胀开始放缓，但干旱因素意味着牛肉价格却并未放缓。 “当你与生产者交谈时，无论是在加拿大各省还是在美国的主要养牛地区，许多生产者都会告诉你，他们在整个过程中不得不经历两次‘百年干旱’ 10 年了，”荷兰合作银行驻堪萨斯州的高级牛肉分析师兰斯·齐默尔曼 (Lance Zimmerman) 说道。 “加上全球大流行以及随之而来的所有挑战，我们经历了 10 到 15 年的时期，这对许多养牛生产者来说尤其具有挑战性。这导致了大量的清算。 ” 清算是指牧场主决定出售更多的小母牛和奶牛以供屠宰，而不是保留它们来种植自己的牛群。 牧场主可能会因为多种因素而决定这样做，包括高投入成本、有限的劳动力供应和高利率，以及与长期干旱相关的挑战。 在加拿大，全国牛群规模多年来一直在下降，去年在加拿大西部严重干旱的情况下，这一趋势仍在持续。 2023 年，该国肉牛存栏量下降 1.5%，至 366 万头，为 1989 年以来的最低水平。 在边境以南，美国农业部的数据显示了一个更具戏剧性的故事。 在那里，全国牛群数量已经连续五年减少，到 2023 年将达到 2820 万头。这是自 1961 […]