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进入地球上最年轻的洞穴的炽热深处之旅

经过 尤迪吉特·巴塔查吉 弗朗西斯科·索罗 (Francesco Sauro) 第一次探索洞穴是在他 4 岁的时候。当时，他和父亲（一位地理学教授）在莱西尼山脉，靠近意大利北部村庄博斯科·基耶萨诺瓦 (Bosco Chiesanuova)，他的父亲就是在那里长大的。他的父亲也是一名业余洞穴探险家，而这次旅行就像是一种预先安排好的成年礼。“我对那些洞穴唯一的记忆就是我哭了，”索罗回忆道。“我因为黑暗而非常害怕。”当索罗 12 岁时，他和家人再次来到这个地区，当地一家博物馆的创始人告诉他，附近的一个洞穴里有古代洞穴鸟的骨头。“在那一刻，我的好奇心战胜了我的恐惧，”索罗说。从那天起，他就迷上了洞穴探险。 瑞士无人机公司 Flyability 的 Adrien Briod 操作一架配备激光雷达扫描仪的无人机，以 3D 方式详细绘制熔岩管网络。 罗比·肖恩 在此后的近三十年里，这位 39 岁的地质学家跋涉到了世界各地的数十个洞穴：大西洋岛屿上、阿尔卑斯山冰川磨坊内、亚马逊雨林的森林地面下。 2013年，他在委内瑞拉奥扬特普伊山内发现了一些世界上最古老的洞穴。 总而言之，他已经勘察了超过 60 英里的这些隐藏世界，其中包括几个人类未知的洞穴。 有些已有数百万年的历史。 其他的形成于数万年前。 最近，他探索了更年轻的洞穴：被称为熔岩管的原始洞穴，是在 2021 年冰岛南部 Fagradalsfjall 火山喷发期间在冷却的熔岩堆内形成的。对于想要踏上未知领域的探险家来说，很少有空间可以匹配新颖性。 但除了这种基本的刺激之外，这些婴儿洞穴还提供了一个极其难得的机会来研究洞穴世界，几乎从它们起源的那一刻起。 2023 年 5 月，研究人员在第二次对该地点进行探险时，穿过雷克雅内斯半岛的熔岩场，调查一个洞穴入口。 罗比·肖恩 地球上最常见的洞穴是当雨水与土壤中的二氧化碳混合并变成弱酸并溶解下面的石灰石等柔软的可溶岩石时形成的。 当流水长时间缓慢侵蚀石头时，由玄武岩等不易溶解的材料制成的山脉和岩层内就会形成类似的“破坏性”洞穴。 相比之下，“建筑”洞穴是在流动的熔岩开始冷却时形成的，形成顶部的硬壳层，然后凝固成岩石。 当地壳下的熔岩流出时，会留下一个新的空腔——熔岩管。 “这些洞穴是在地质时期的瞬间建成的，”索罗说。 熔岩管的大小不等，从直径仅三英尺的小空心到超过 150 英尺高的大熔岩室。 它们可以形成为单个导管，或者形成为一系列小的、互连的管。 有些可能是一个“分层”在另一个之上——一堆洞穴。 在火山旁边的一个帐篷里，微生物学家玛蒂娜·卡佩莱蒂（最左边）和安娜·米勒与探险队队长弗朗西斯科·索罗在一起。 研究人员正在检查从洞穴内收集的细菌的高分辨率扫描。 罗比·肖恩 地球上约有 […]

新的 VEGANScreener 旨在提高欧洲素食者的饮食质量

在最近发表在该杂志上的一项研究中 营养素, 来自欧洲的研究人员设计并开发了 VEGANScreener，这是一种检查该地区素食者饮食质量的新工具。 该工具包含 29 个问题，重点关注促进或限制的食物和营养素，并在自我评估和医疗保健环境中进行验证后具有潜在的应用。 学习： 开发 VEGANScreener，一种用于欧洲素食者快速饮食质量评估的工具。 图片来源：j.chizhe / Shutterstock 背景 在动物福利、健康和环境可持续性等多种动机的推动下，纯素食主义在欧洲越来越受欢迎。 尽管纯素饮食对健康有益，例如降低某些疾病的风险和改善体重管理，但由于维生素 B12 和 D 等关键营养素以及钙和铁等矿物质的潜在缺乏，它们也可能带来营养挑战。 饮食质量评估饮食模式对健康的影响，包括健康食品的充足性、平衡性、适度性和多样性。 饮食筛选器是一种简短的工具，可以评估整体饮食或特定成分，并根据摄入频率对个人进行排名，而不估计绝对营养水平。 在本研究中，研究人员设计并开发了 VEGANScreener，这是一种用于评估欧洲纯素食者饮食质量的工具。 他们描述了该方法，包括国际专家的意见和相关饮食成分的选择。 该工具旨在帮助纯素食者和医疗保健提供者评估饮食质量、设定饮食目标并监测一段时间内的饮食模式，从而可能解决纯素食人群对营养充足性的担忧。 关于该研究 VEGANScreener的开发经历了三个阶段：文献综述、专家评估、转化为饮食质量测量工具。 采用了量表开发的最佳实践和改进的德尔菲技术，包括项目池、专家反馈和最终共识会议。 这一迭代过程有效地将饮食质量指标与规模开发方法结合起来，确保系统地捕捉欧洲素食主义者的饮食质量。 该过程涉及 29 名专家，他们根据提议的项目与健康结果、消费频率和人与人之间的差异的关联来评估这些项目。 同意率低于 60% 的项目被删除或修改。 这导致了五个饮食质量领域按重要性排名的项目池。 在两轮反馈中，专家评估了包含、排除或修改的项目。 那些至少有 60% 同意的人被保留，剩下的问题在网上会议上讨论。 这种准匿名的过程确保了专家的公正评估和共识。 该工具已翻译成捷克语、荷兰语、德语和西班牙语，遵循 ISPOR 的准确性指南。 预测试涉及纯素食者、素食者和杂食动物的小样本，以确保清晰度和易于完成。 根据定性反馈进行迭代修订，直到所有本地版本都与英文主版本匹配。 然后将翻译后的版本部署到网上。 结果与讨论 核心团队从文献评审过程中提取的100多个条目中选出了38个条目进行专家投票。 在第一轮中，27 个项目获得了 60% 或以上的同意，而 11 […]

富含抗氧化剂的饮食与患有痤疮的年轻女性改善生活质量有关

最近 营养素 期刊研究调查了膳食抗氧化剂是否影响患有寻常痤疮 (AV) 的年轻女性的生活质量 (QoL)。 学习： 饮食的抗氧化能力可以改善患有寻常痤疮的年轻女性的生活质量。 图片来源：Jacob Lund / Shtuterstock.com AV 的原因是什么？ AV 是一种慢性皮肤病，主要发生在青春期； 然而，在某些情况下，AV 也会持续到成年。 全球约 9% 的人口受到 AV 的影响。 AV 的一些特征包括脓疱、丘疹、结节和疤痕。 对于大多数人来说，痤疮发生在脸上，会对心理健康和整体生活质量产生负面影响。 因此，整体干预对于减轻痤疮对身体和心理的影响至关重要。 先前的研究已经确定了可能与痤疮病理生理学有关的几个因素，包括年龄、久坐的生活方式、性别和饮食。 激素、炎症、环境和遗传因素也被证明会导致 AV。 氧化应激在 AV 的发病机制中起着重要作用。 尽管少量的活性氧 (ROS) 对于正常的免疫功能至关重要，但过量的活性氧与细胞损伤有关，从而可能导致皮肤病。 膳食抗氧化剂，如维生素、矿物质和多酚，可以缓解氧化应激。 关于该研究 目前的研究评估了饮食抗氧化质量指数 (DAQI) 与患有 AV 的年轻女性的生活质量之间的关系。 该研究共纳入了 165 名年龄在 18 岁至 35 岁之间患有 AV 的年轻女性。 所有参与者均坚持每日饮食 500-5000 kcal。 […]

矿物质如何影响女性的生育能力和月经健康

在该杂志最近发表的一篇评论中 营养素, 奥地利的研究人员讨论了某些矿物质在女性生殖系统中的作用。 学习： 矿物质和月经周期：对排卵和子宫内膜健康的影响。 图片来源：Marko Aliaksandr / Shutterstock.com 背景 矿物质对女性生殖健康（尤其是整个月经期间）的功能是一个复杂的研究领域，强调饮食与女性生育力之间的联系。 尽管强调微量营养素预防生殖疾病，但仍然缺乏关于月经期间矿物质对女性受精途径影响的系统证据。 尽管研究人员广泛研究了与男性生育能力相关的矿物质，但它们对女性生殖健康的影响却较少受到关注，许多研究忽视了月经期。 女性生殖调节概述 激素在人类生殖中至关重要，因为它们控制着月经、排卵、着床和妊娠等各种过程。 除了支持子宫内膜为受精卵提供理想的环境外，激素还促进卵泡成熟和排卵。 卵巢对女性生殖健康至关重要，因为它们产生用于受精的卵母细胞并合成雌激素和黄体酮等激素。 在卵泡期，促性腺激素释放激素 (GnRH) 产生的增加会促进卵泡刺激素 (FSH) 和黄体生成素 (LH) 的释放。 相比之下，随着黄体期黄体酮水平的升高，GnRH 的分泌受到抑制。 当身体产生的自由基超过其对有害影响的解毒能力时，就会发生氧化应激，它会损害细胞结构并可能影响生育能力。 铁过剩、缺硒、缺锌、镁摄入不足、铜失衡等间接影响女性生育能力。 矿物质摄入量对女性生育力的影响 锌 锌对于激素产生、子宫内膜功能和生育能力至关重要，因为它调节 LH、FSH 和类固醇的产生，同时保护卵母细胞免受氧化应激相关的活性氧 (ROS) 损伤。 锌指蛋白有助于雌激素受体功能； 因此，保持适当的锌水平对于生育能力至关重要。 缺锌会导致生殖健康问题，例如 LH 和 FSH 合成异常、卵巢生长不规则、月经周期中断和先兆子痫。 硒 硒是产生硒蛋白所必需的，硒蛋白将甲状腺素转化为其生物活性形式三碘甲状腺原氨酸（T3）。 甲状腺代谢对于维持女性生育系统的荷尔蒙平衡至关重要，因为甲状腺功能亢进和甲状腺功能减退会中断月经周期并影响受孕。 因此，维持最佳的硒水平对于持续有效的排卵至关重要。 碘 碘对于甲状腺功能和激素生成至关重要，因为这种矿物质会与雌激素和黄体酮等生殖激素相互作用。 碘缺乏会导致甲状腺功能减退、不孕和生殖异常。 充足的碘摄入对于所有月经阶段都至关重要。 事实上，动物研究表明卢戈的碘疗法可以提高不明原因不孕奶牛的生育能力。 铁 铁是血红蛋白的关键成分，是红细胞氧运输和生理活动所必需的。 缺铁会导致贫血、卵母细胞质量下降和排卵频率降低。 保持足够的铁含量对于想要怀孕的女性至关重要，因为铁含量低会导致不孕。 […]

PROSPERITY 试验显示强化鸡蛋对胆固醇没有负面影响

无论您喜欢单面鸡蛋、煮鸡蛋还是炒鸡蛋，许多人都会犹豫是否要吃鸡蛋，因为担心鸡蛋可能会提高胆固醇水平，对心脏健康不利。 然而，美国心脏病学会年度科学会议上提出的一项前瞻性对照试验的结果表明，在四个月的时间里，每周大部分时间吃强化鸡蛋的人与不吃强化鸡蛋的人相比，胆固醇水平相似蛋。 PROSPERITY 试验共有 140 名患有心血管疾病或具有高风险的患者参加，该试验旨在评估每周食用 12 个或更多强化鸡蛋与非鸡蛋饮食（每周食用少于两个鸡蛋）的效果在为期四个月的研究期间，对高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇以及心血管健康的其他关键标志物进行了研究。 我们知道，心血管疾病在某种程度上是由高血压、高胆固醇、体重指数增加和糖尿病等危险因素介导的。 饮食模式和习惯会对这些产生显着影响，并且关于鸡蛋是否可以安全食用存在很多相互矛盾的信息，特别是对于患有心脏病或有心脏病风险的人来说。 这是一项小型研究，但它让我们确信，在四个月内吃强化鸡蛋对于血脂影响是可以的，即使是在高危人群中也是如此。” Nina Nouhravesh，医学博士，北卡罗来纳州达勒姆杜克临床研究所研究员，该研究的主要作者 鸡蛋是蛋白质和膳食胆固醇的常见且相对便宜的来源。 Nouhravesh 和她的团队想要专门研究强化鸡蛋，因为它们含有较少的饱和脂肪和额外的维生素和矿物质，如碘、维生素 D、硒、维生素 B2、5 和 12 以及 omega-3 脂肪酸。 在这项研究中，患者被随机分配每周吃 12 个强化鸡蛋（以他们选择的任何方式烹饪）或每周吃少于两个任何种类的鸡蛋（强化或非强化）。 所有患者年龄均在 50 岁或以上（平均年龄为 66 岁），其中一半为女性，27% 为黑人。 所有患者均曾经历过一种心血管事件或有两种心血管危险因素，如高血压、高胆固醇、体重指数增加或糖尿病。 共同主要终点是四个月时的 LDL 和 HDL 胆固醇。 次要终点包括脂质、心脏代谢和炎症生物标志物以及维生素和矿物质的水平。 患者在研究开始时进行了面对面的门诊就诊，并在研究的第一个月和四个月后进行了拜访，以测量生命体征并进行血液检查。 在两个月和三个月时进行电话检查，并询问强化鸡蛋组的患者每周的鸡蛋消耗量。 那些依从性低的人获得了额外的教育材料。 结果显示，强化鸡蛋组的 HDL 胆固醇（“好”胆固醇）和 LDL 胆固醇（“坏”胆固醇）分别降低了 -0.64 mg/dL 和 -3.14 mg/dL。 虽然这些差异在统计上并不显着，但研究人员表示，这些差异表明每周吃 12 个强化鸡蛋不会对血液胆固醇产生不利影响。 […]

研究表明，怀孕期间吃坚果可能会减少孩子的同伴问题

最近对 5 岁日本儿童进行了一项研究，评估母亲在怀孕期间食用坚果对儿童行为问题风险的影响。 该研究发表在 儿科胃肠病学和营养杂志。 学习： 怀孕期间食用坚果可降低 5 岁日本儿童出现同伴问题的风险。 图片来源：Valentin Valkov / Shutterstock 背景 坚果是富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维的高营养食品。 它们也是维生素的丰富来源，包括叶酸、烟酸、生育酚和维生素 B6，以及钙、钾和镁等矿物质。 众所周知，这些常量和微量营养素具有多种健康益处。 在日本，九州冲绳母婴健康研究 (KOMCHS) 报告称，母亲摄入较高的维生素 B6 和钙与 5 岁日本儿童出现情绪问题的风险较低有关。 同样，研究发现，母亲在怀孕期间摄入更多的单不饱和脂肪酸、α-亚麻酸和亚油酸可以降低儿童情绪问题的风险。 研究发现，怀孕期间摄入维生素 C、维生素 B6、钙和镁的母亲所生的孩子患多动症的风险降低。 同样，孕期母亲叶酸摄入量、维生素 B6 和维生素 C 与儿童社会行为问题之间也存在负相关关系。 在当前的研究中，科学家分析了从 KOMCHS 获得的数据，以确定母亲在怀孕期间摄入坚果与儿童行为问题风险之间的关系。 学习规划 KOMCHS 是一项于 2007 年 4 月至 2008 年 3 月期间对日本孕妇进行的多目的产前队列研究。参与者参加了八项调查并完成了自填问卷。 调查问卷旨在收集有关母亲社会人口特征、妊娠相关询问、母亲饮食习惯、婴儿性别、出生日期、出生体重和儿童行为问题的信息。 重要观察 目前的研究人群总共包括 1,199 对母子。 对儿童行为问题的分析显示，59至71个月的儿童中，大约有12.9%、19.4%、13.1%、8.6%和29.2%的儿童存在情绪问题、品行问题、多动问题、同伴问题和社会行为问题。 。 […]

古代伊比利亚人摄入了含有改变思想的汞的红尘科学

布里奇特·亚历克斯 特约作家 五千年前，在现在的西班牙南部，一群特殊的妇女穿上了礼服，上面装饰着数以万计的贝壳、象牙和琥珀制成的珠子。 也许在一群人面前，这些神谕般的人物在一堆光芒四射的红色粉末上弯腰驼背，伴随着圣歌和鼓声。 然后他们吸入这些颗粒，或者将它们与长生不老药混合服用。 这种物质是用一种叫做朱砂的矿物磨成的，它会让他们陷入一种狂热的恍惚状态，伴随着颤抖和谵妄。 在这次改变思想的旅行中，妇女们可能与神灵联络并占卜了她们社会的未来，却没有意识到粉末的效力来自其主要元素成分：有毒金属汞。 当他们一生中重复这些仪式时，毒素就会在他们的身体组织中积聚。 几千年后，考古学家测量了这些妇女及其社区其他人骨骼中的汞含量，结果显示其含量比健康专家今天认为的可容忍含量高出几个数量级。 大约在公元前 2900 年至 2650 年之间，在这个名为瓦伦西纳 (Valencina) 的铜器时代遗址，仪式领袖们似乎故意摄入富含汞的朱砂来进行仪式或魔法。 根据去年 11 月发表在《自然》杂志上的一项研究，更多的社区成员在处理颜料时或因环境污染而意外食用了它。 考古方法与理论杂志。 “这是一个巨大的水平，”伊利诺伊大学芝加哥分校的医生兼有毒金属专家 Jerrold Leikin 说。 他通常将曝光视为 纳克 每克组织含汞量，但瓦伦西纳结果报告 微克 每克——1,000倍大。 “人们预计会有明显的症状，”莱金说，他没有参与这项研究，但与考古学家合作，研究来自其他地区的古代人类体内的汞。 作为 肢端痛患者莱金说，这是慢性汞中毒的医学术语，瓦伦西纳人可能会脱发并出现皮疹。 他们会经历记忆衰退、疲劳和可能的肾衰竭。 静止和平稳的运动都会受到颤抖、抽搐和平衡问题的阻碍。 然后，任何吸入含有汞的粉末或蒸气的人都可能患上肺炎或肺部发炎。 “西医基本上已经禁止汞…… [like] 该研究的主要作者、西班牙塞维利亚大学的考古学家莱昂纳多·加西亚·桑胡安 (Leonardo García Sanjuán) 说：“公共卫生的头号敌人。” “但事实是，人类与汞的关系历史相当复杂。” 瓦伦西纳和世界其他社会的人们，从至少 10,000 年前至今，一直使用富含汞的朱砂来美容、魔法和传统医学——尽管存在虚弱或死亡的风险。 瓦伦西纳社区新测量的汞值高得惊人，突显了这种炽热的红色岩石对于一些社区来说具有多么宝贵的社会或精神价值。 在火山地区， 朱砂形式 当接近沸腾的流体流过岩石裂缝时，汞和硫结合而成。 “它创造了其他种类矿物中不存在的非常鲜艳的颜色，”范德比尔特大学考古学家米歇尔·杨说。 接近霓虹灯的糖苹果红色“从很早的时候就吸引了人们使用这种有毒物质，”杨说，他研究古代安第斯山脉的朱砂使用情况，但没有参与这项新研究。 朱砂矿物形成于世界各地的火山地区。 H. Zell，来自 […]

URI 研究探讨了消费者对加工食品的看法和营养

超加工食品占美国人平均食用食物的一半以上。 包括冷冻和预制食品、大多数包装零食、甜点和碳酸软饮料，但也包括更多无毒食品，它们通常被认为是健康饮食的祸根，几乎不含甚至不含为健康身体提供能量的营养。 然而，罗德岛大学营养学教授凯瑟琳·梅兰森表示，“并非所有加工食品都是一样的”。 支持超加工食品对健康有害这一假设的证据有限，而且美国农业部官方膳食指南也没有考虑加工食品的营养质量。 Melanson 与营养系主任 Ingrid Lofgren 一起开始一项由美国农业部 30 万美元拨款资助的营养研究，旨在帮助制定将于 2025 年发布的最新指南。 “超加工食品的分类有点模糊且令人困惑，”梅兰森说。 “消费者不明白这意味着什么，就连研究人员也对根据加工程度对食品进行分类展开了激烈的争论。只看加工过程本身是非常单向的，而不考虑食品的其他特征，最重要的是营养品质研究人员倾向于对食品进行分类，因此我们的研究正在从更广泛的角度对食品进行分类，不仅考虑加工过程，还考虑营养质量。” 超加工食品包括大多数人所说的“垃圾食品”，如甜甜圈、薯片和苏打水。 但“加工食品”的含义可能很简单，比如在装罐前将番茄去皮，或者添加调味料以调味。 这也可能意味着某些食物的营养实际上得到了改善，例如添加了维生素和矿物质的全麦面包或谷物。 目前的营养指南没有区分积极加工和消极加工。 梅兰森正在寻找志愿者在三个不同的场合参观她在金斯顿校区的实验室，在此期间，他们将获得测试餐以进行比较。 一顿饭将成为营养的“黄金标准”——具有高营养价值的微加工食品——参与者将把它与一顿具有高营养品质的高度超加工食品和另一顿具有高营养品质的高度超加工食品进行比较。营养品质低。 美国食品供应中的一些食品属于中间类别，根据分类，它们是经过超加工的，但它们富含膳食纤维，提供维生素、矿物质和植物营养素、蛋白质和必需氨基酸。 对于预算紧张或日程紧张的消费者来说，这些食品往往更实惠、更方便。 我们试图了解对于预算或日程紧张的人来说，与黄金标准相比，它们是否还可以。 这些食品仍然是高质量的，但由于它们经过了特定类型的加工，所以方便且成本较低。” 凯瑟琳·梅兰森，罗德岛大学营养学教授 该研究正在寻求消费者对超加工食品的看法，同时还使用通用饮食监测仪测量能量摄入量、饱腹感和饮食行为，以测量不同食物的消耗速度。 消费者是否因为吃得太快而没有意识到自己已经饱了，而摄入了过多的卡路里？ 他们是否吃得太多以弥补某些加工食品中较低的营养？ 研究人员还将跟踪参与者每天剩余时间的食物和饮料消耗量，以评估可能的能量摄入补偿，以及他们选择吃的食物的加工水平。 马兰森的实验室还开展了一项配套研究，研究消费者对食品加工水平和营养质量的看法。 欢迎 18 至 39 岁的成年人参加一个 15 分钟的在线调查，评价他们是否认为某些食品是超加工食品，以及他们是否认为这些食品具有高营养品质，以及为什么。 任何有兴趣参加本次研究或主要研究的 18 至 39 岁成年人可以联系 [email protected] 或梅兰森在 [email protected]。 总之，这些研究将揭示消费者对超加工食品的看法，帮助向美国农业部提供信息，并消除对加工食品的一些误解，特别是那些介于超加工食品和有机食品之间的误解。 “如果人们能够在自己的花园里种植自己的有机食品，那将是最理想的，但大多数人没有资源或时间，所以这是一个不切实际的梦想，”梅兰森说。 “消费者应该考虑整个食品——是的，无论它是否经过超加工——但也要考虑它提供的东西、优点和缺点；而不仅仅是试图将其归类为好食物/坏食物。有些食物是显然是在相反的一边——薯片、糖果、苏打水——；另一端是你在后院种植的有机西兰花。但介于两者之间的食物需要更多的判断力。这就是为什么当前的分类不那么清晰应该如此。我们的研究试图抓住的是模糊的中间部分。” 来源： 罗德岛大学 2024-02-13 16:27:00 1707842124 #URI […]