《3D列印寿司》日本最新食品科技将来可以在长照和太空领域派上用场？ | 宅宅新闻

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位于日本东京江东区的博物馆「日本科学未来馆」，最近举办了一场以「2050年的东京生活」为主题的展览。其中就有一项被称为「3D列印寿司」的最新科技，引发了媒体与网友们的关注。顾名思义，这是一种利用特制的3D列印机，将辗成碎末的各种食材制成寿司外型的技术。大家听了可能会觉得，为什么不直接吃真的寿司就好了？还要搞得这么麻烦呢？以下就跟着宅宅新闻一起来看看，这个技术究竟可以派上什么用场吧～～

原汁原味的内容在这里

日本科学技术展「SusHi Tech Tokyo 2024」

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展览当中展出了许多「2050年的未来食品」

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其中就有一系列的「未来寿司」特别引发关注

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最近有一种在日本科技展亮相的「未来寿司」，引发了日本媒体和网友们的关注……

这些寿司其实并不是用手捏出来的

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而是这台3D列印机印出来的！

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这些3D列印寿司是由山形大学团队研发，材料是辗成碎末的各种鱼浆和蔬菜。藉由特定比例的搭配，重现出每一种寿司该有的颜色和味道……

这些鱼浆和蔬菜是3D列印寿司的材料

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多加尝试就可以调制出近似于特定寿司的外观和味道

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除了寿司以外，还可以印出像是花椰菜等各式各样的立体食物

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但是你可能会问，为什么不直接吃实际的寿司就好，还要吃这种3D列印寿司呢？

研发团队表示，3D列印食物具有两大优点。第一是可以减少食物浪费……

3D列印寿司使用的材料，都是原本要被废弃的食物

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「如果原本要废弃的食物，都可以以另一种形式被消费，就可以减少很多浪费了。」

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至于第二个优点，就是3D列印食物具有柔软的口感，因此能够因应某些人无法食用固体食物的状况。好比喉咙患病，无法顺利吞咽食物的病人。如果一辈子都只能吃没有色香味的流质食物，很快就会觉得三餐乏味无趣。但是只要有了这种3D列印食物，就可以大大改善他们三餐的乐趣了！

「很多人不能食用固体食物，只能食用柔软或流质的食物。」

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「好比有吞咽困难的人，这种3D列印食物也可以顺利吃下去。」

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「所以我们认为，这种3D列印食物将来可以在长照领域发挥用途。」

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像是章鱼这种，原本需要多加咀嚼的食材，透过3D列印之后就可以轻松吞咽了

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作为3D列印章鱼原料的双色鱼浆

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这盘寿司全都是利用3D列印出来的！

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除了长照领域之外，研发团队还希望将来可以将整套3D列印机送上外太空，让太空人吃些色香味兼具的东西

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（▔﹁▔） 真想吃吃看到底是什么感觉呢……

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