一位研究美国农业 17 年的专家表示，您应该始终购买哪两种有机食品以避免使用化学物质？

“我坚信应尽可能避免使用合成农药。美国农业中的一些做法如果人们真的了解的话，他们会感到愤怒，”波伦说道。

草莓

大约17年来，研究食品工业波伦说他不能再吃非有机草莓了。草莓“通常是使用一些非常讨厌的化学物质种植的，比如土壤熏蒸剂。”

草莓经过多年培育，表皮细腻、通透、柔软。有争议的环境工作组（EWG）的“Dirty Dozen”（12种农药残留量高的新鲜食品）列表）因为非有机草莓的表面农药含量往往是市场上所有新鲜水果或蔬菜中最高的。

因此，近年来对有机草莓的需求猛增，在加利福尼亚州，有机草莓的种植面积在 2008 年至 2019 年间有所增加。3次（不过，营养专家表示，吃草莓对健康还是有很多好处，而且即使是传统的草莓也可以在水槽中轻轻清洗，以减少农药的影响。）（我强调这是可能的）。

有机草莓的种植方式与传统草莓基本相同，除了农民使用的化肥和除草剂之外。 通常，美国的有机草莓种植中不使用土壤熏蒸剂和除草剂。。

“有机土壤的肥力通常来自堆肥和粪肥，而不是化学物质，”波伦说。

“虽然并非在所有情况下，在很多情况下、有机土较好更有营养｣

面包

波伦还购买有机面包和小麦。

传统小麦没有像草莓那样的坏名声。 小麦并不在“肮脏的一打”名单上，因为它不被认为是易腐烂的食物，而且很少生吃。

然而，一项研究发现，非有机种植的谷物在土壤中含有有毒金属。镉有人指出，谷物中含有的谷物往往比有机种植的谷物多。波伦特别担心小麦中草甘膦的含量。

“小麦种植者在收获前喷洒草甘膦。草甘膦是一种除草剂，它会杀死植物，”波伦说。

“在我们的身体里草甘膦浓度比以前高了很多。”

科学家们不确定这种趋势是否值得担忧。我们正在继续讨论美国一些主要粮食生产商已经开始在收获前逐步停止使用草甘膦。已被废除有一些地方。但波伦没有等待。

｢与淋巴瘤的关系被指出并现在在许多国家使用。禁止波伦说：“我们在食物收割前、就在我们吃食物的时候喷洒有毒杀虫剂。”

“这是购买有机小麦和有机面包的一个很好的理由。”