从排毒茶到大量饮食，这就是减肥奇迹无法长期奏效的原因

减肥灵丹妙药随处可见。每天都有新的研究、产品或趋势承诺一种神奇的药方，可以让你毫不费力地消除脂肪并拥有苗条的身材。

时尚减肥法可以追溯到 19 世纪，但 Instagram 和 TikTok 的出现，导致从排毒茶到增重饮食等各种快速瘦身方法大量涌现。

“自尊心处于历史最低点，不相信自己是那些追求速效解决方案的人的一个主要特征，”特许心理学家乔·珀金斯博士说。“你自己尝试过，但没有成功，所以你依赖一个神奇的解决方案。”

这是人类的天性，珀金斯博士说。“我们天生就想用最少的能量获得最好的结果——饥饿的猴子会伸手去拿最近的香蕉，而不是树顶上的香蕉——减肥也是一样，”她说。

问题在于“我们生活在一种即时满足的文化中，在网上订购减肥产品比停下来思考为什么我们想要它更容易，”珀金斯博士补充道。“第一个发现某样东西的人会被认为可信。这是一种双重打击，诱使我们走向时尚。”

然而，从长远来看，这些方法很难坚持。以下是一些流行的“减肥奇迹”，以及为什么它们无法长期奏效：

排毒茶

这些产品被宣传为“平腹茶”，是一种减少水分滞留、净化消化系统并最终减肥的天然方法。这些产品的共同点通常是番泻叶，一种天然泻药。

排毒茶饮食可以使腹部变平坦，因为其通便作用会使食物在完全消化之前排出。它们通常还含有利尿剂，可使饮用者更规律地排泄液体，从而导致腹部暂时变平坦。然而，服用泻药和利尿剂会导致胃痉挛和腹泻。一旦停止服用，任何明显的减肥效果都会逆转。

比弗利山庄饮食法

1981 年，作者朱迪·马泽尔 (Judy Mazel) 创立了这种极端饮食法，声称通过特定的食物组合可以促进减肥。比弗利山庄饮食法基于这样的理念：进食顺序和食物组合会导致体重增加。马泽尔声称，以错误的顺序进食可能会阻止某些食物被消化，从而导致脂肪堆积。

该饮食将食物分为四类：碳水化合物、蛋白质、水果和脂肪。水果，即使是不同类型的水果，也必须单独食用。如果食用了不同类型的食物，例如蛋白质，减肥者必须等到第二天才能再次食用水果。蛋白质和碳水化合物不能一起食用。

专家们对食物搭配是否真的有效持怀疑态度，您不会感到惊讶。由于卡路里摄入量低，您最初可能会减肥，但坚持下去非常复杂，而且长期坚持这种限制性饮食可能会导致营养不足。最好把这件事限制在历史书中。

迷走神经刺激

莫斯科国立大学的科学家目前正在试验这项技术，这项技术需要将电极夹在耳朵的一部分，该部分包含迷走神经的一个分支，可以刺激食欲。因此，他们的想法是，通过迷走神经的电流可以告诉大脑胃已经饱了，从而抑制人的食欲。

迷走神经刺激已被誉为治疗癫痫和抑郁症的灵丹妙药，动物试验表明，它或许有助于减肥。俄罗斯试验的用户将双耳佩戴夹子，并连接到电池供电的发电机，该发电机每天可提供 10 分钟的刺激。

然而，尚不清楚它是否有效，更不用说它的长期效果了。“最终，减肥成功的唯一方法是改变你的习惯，让你的体重稳定下来，”减肥外科医生、《如何进食（并且仍然减肥）》一书的作者安德鲁·詹金森博士说。

肉食动物饮食

这种方法只吃肉。其理念是蛋白质具有“高热效应”，这意味着身体必须燃烧更多卡路里才能消化它。此外，由于蛋白质用于锻炼肌肉，身体的肌肉尺寸会迅速增大，从而提高基础代谢率——只要活着，卡路里就会被燃烧。

这种饮食方式可以减肥，因为它限制了卡路里摄入量。但专家表示，其他所谓的好处值得怀疑。“你不可能在一顿饭中神奇地摄入所有蛋白质，并将多余的蛋白质转化为肌肉，”获奖营养师 Priya Tew 说。“它会将其转化为葡萄糖，你的身体要么使用它，要么储存它。”

卷心菜汤减肥法

一种流行的策略是让人们连续一周只吃白菜汤，不吃饮食中的任何其他东西。

由于限制卡路里，这种方法会暂时奏效。然而，就像所有限制卡路里的饮食一样，这种方法“容易短期成功，长期失败——一旦你停止这种饮食，你的大脑就会想要回到体重设定点，”詹金森博士说。

大量进食

这种饮食法基于食物在烹饪过程中会流失营养的理念，主张人们只吃富含水分和纤维的生食植物，这样人们就会有饱腹感。这种饮食法在 TikTok 上很流行，被重新定义为“大量进食”，节食者会吃大量低热量食物，比如菠菜，以保持饱腹感，避免摄入碳水化合物。

这种饮食可以帮助人们避免现代垃圾食品带来的不良影响。詹金森博士解释说：“西方饮食中含有大量由精制糖和碳水化合物制成的超加工食品，这会导致我们的胰岛素水平升高。这会阻碍你的天然体重调节激素瘦素。然后你的大脑会认为你快没力气了，并告诉你继续吃。”简而言之，通过吃生食和避免超加工食品，你将不再暴饮暴食。

然而，谨慎行事是有好处的。1999 年，德国科学家对 500 多名采用生食饮食的人进行了为期三年的研究，发现“由于许多生食节食者体重过轻，并出现闭经 [loss of periods]不建议长期实行非常严格的生食饮食”。

个性化饮食

这包括分析血液或粪便样本，根据肠道细菌或 DNA 制定高度个性化的饮食。人们的想法是，可以优化摄入最容易消化的食物。

“人们喜欢这样的想法：某样东西是专门为他们准备的，你得到的是别人无法理解的东西，”詹金森博士说。“但这是基于伪科学的。没有证据表明你可以根据肠道微生物群量身定制饮食，也没有证据表明这样做会产生任何效果。最终，所有这些饮食都以建议你正常饮食，但避免食用超加工食品而告终，这虽然有效，但并不针对个人。”

果汁净化

果汁减肥法在几年前风靡一时，受到时装模特和卡戴珊家族的推崇。这种减肥法本质上是一种简单的卡路里限制——通过戒掉普通固体食物，限制你的进食量，让你的卡路里摄入不足。

人们已经投入了大量精力来确保低热量代餐奶昔中含有正确的营养和维生素，因此信誉良好的果汁净化饮食通常是营养全面的。然而，根据英国饮食协会发言人埃默·德莱尼的说法，果汁净化本质上是不可持续的：“人们可能能够坚持几周，但它并没有解决你对食物的行为问题。这种饮食不可持续。人们不能一辈子只喝奶昔。”

简而言之，一旦停止节食，体重就会反弹。

持久减肥的真正秘诀

持久的减肥是通过改变大脑的体重锚来实现的。詹金森博士解释说：“控制体重的是大脑，而不是你。这就像是说你可以通过屏住呼吸来控制呼吸；大脑又接管了控制权。它会把你拖到它想要的体重。持续减肥的唯一方法是了解为什么你的体重锚定在这样的水平。”

减轻大脑的重量锚是一个渐进的过程，需要长期调整习惯和生活方式。詹金森博士说：“你不仅可以通过改变饮食类型（减少精制碳水化合物和糖）来减轻它，还可以通过减轻压力和改善睡眠来减轻它。”“养成健康的习惯需要重复。习惯养成得越多，神经通路就越根深蒂固地扎根于你的大脑。那时重量锚就会移动。”