冬天最好喝的汤！我做了 Ree Drummond 的“烤宽面条汤” | Business Insider Japan

• 我最近尝试了雷·德拉蒙德的烤宽面条汤食谱。
• 汤里有意大利面、碎牛肉、猪肉香肠以及各种香草和奶酪。
• 德拉蒙德的烤宽面条汤丰盛，充满肉和奶酪，是寒冷冬夜的完美菜肴。

我其实不太喜欢冬天。不过，我总是喜欢那些让我吃起来感到安心的菜肴。而且我想没有什么菜比面食或汤更让我感到安心了。

面食和汤？

几个月来，烤宽面条汤一直出现在我的 TikTok 和 Instagram 动态中。现在天气越来越冷了，我觉得终于可以尝尝这道菜了。当我考虑应该尝试谁的食谱时，我想到了《先锋女人》中的雷·德拉蒙德。

让我介绍一下我的挑战。

Ree Drummond 的烤宽面条汤富含香草、肉类和奶酪

要制作烤宽面条汤（8-10 杯），您需要：

• 12片烤宽面条面团
• 约450克碎牛肉
• 约450克猪肉香肠*去皮
• 1罐整颗西红柿（腌汁）（约410克）
• 1 个洋葱
• 4瓣大蒜*切碎
• 2枝百里香*切碎
• 1 牛至*切碎
• 4 杯蔬菜汤或鸡汤
• 3/4杯白葡萄酒*如果没有，用蔬菜汤或鸡汤代替
• 1/2 杯 鲜奶油
• 1/4 杯 橄榄油
• 3汤匙番茄酱
• 1汤匙欧芹*您可以根据自己的喜好添加更多

要制作乳清干酪饺子，您将需要：

• 1 杯 乳清干酪
• 1/2 杯 帕尔马干酪（最好是新鲜磨碎的）
• 1汤匙欧芹*切碎
• 1汤匙罗勒*切碎。即使你添加更多来完成
• 1/2 茶匙粗盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒

首先，切碎蔬菜和香草。

德拉蒙德的食谱只需要很少的准备工作。只需将洋葱、欧芹切碎，然后将大蒜、百里香和牛至切碎即可。

我很高兴只需要几分钟就可以完成准备工作。尤其是周日，有一场不容错过的季后赛。

将橄榄油倒入大锅中，加入洋葱、大蒜、牛至和百里香。

偶尔搅拌并用中火煎约 2 分钟，直至蔬菜变软。

添加碎牛肉和猪肉香肠后，不要忘记添加盐和胡椒。

将火调至中火，加入碎牛肉和猪肉香肠，然后加入 1 茶匙盐和 1/2 茶匙黑胡椒。

将肉煎约5分钟

我用我朋友的绞肉机把碎肉打碎。用绞肉机做起来非常简单，但你也可以使用普通的木勺。

德拉蒙德建议在肉煮熟后丢弃“至少一半的油”。

接下来，加入番茄酱…

将所有东西搅拌在一起，加入番茄酱，再炒一分钟。

添加白葡萄酒

再次搅拌以使酒均匀分布。

接下来，加入罐装西红柿及其果汁……

Drummond 的食谱需要 14.5 盎司（约 410 克）罐装番茄，但我在商店只能找到 28 盎司（约 790 克），所以我最终用了整个罐头。

搅拌所有东西的同时，用木勺将西红柿打碎。

添加鸡汤

它开始看起来像汤了！

加入欧芹，煮一会儿。

当沸腾时，将火调至小火慢炖。

Drummond 建议小火煮约 20 分钟。那天有点空闲，想慢慢把味道带出来，所以就炖了40分钟左右。

当汤沸腾时，煮宽面条。

Drummond先生的食谱需要12张烤宽面条，但我买的那盒烤宽面条有17张，我不想剩下任何东西，所以我最终用完了所有17张。我的政策是永远不要吃剩下的面食。

在锅中加入盐和水，煮沸，然后加入烤宽面条，用手将其打碎。

烤宽面条煮熟后，沥干水分，撒上橄榄油（适量）以防止粘连。我觉得汤里加千层面会需要更多的汁，所以我省了一些千层面的开水。

还要准备意大利乳清干酪饺子的香草。

然而，你所要做的就是切碎欧芹和罗勒。

将鲜奶油加入煮沸的汤中…

快完成了！

添加烤宽面条后，添加烤宽面条沸水，同时留意它。

加入烤宽面条和煮水，再煮 5 分钟。

当汤在煮的时候，做意大利乳清干酪饺子。

将乳清干酪、帕尔马干酪、欧芹和罗勒放入碗中。

加入盐和胡椒，将所有东西混合均匀，然后形成一个大球。从这里开始，撕碎乳清干酪饺子。

将汤倒入深盘中，上面放一些意大利乳清干酪饺子，并在上面撒上一些罗勒。

汤看起来很美味，已经完成了。白色的乳清干酪饺子漂浮在红色的汤里，很漂亮。最后撒上的罗勒也是一个不错的口音。烤宽面条从汤里露出来的曲线会勾起你的食欲。

为了美观，我把每个饺子都做得小了一点，但是你可以根据自己的喜好把它们做得更大。

德拉蒙德先生的烤宽面条汤是度过轻松夜晚的完美菜肴。

德拉蒙德先生的千层面汤营养丰富，味道鲜美。只需轻轻一咬，你的心就会立刻温暖起来。汤可能有点咸，但它与奶油乳清干酪饺子完美搭配。我建议在吃之前将乳清干酪饺子与汤混合。如果将烤宽面条切成小块，用勺子吃可能会更容易。

我把这汤给我的男朋友彼得和共同的朋友凯拉和奥利弗。大家都很高兴，都说这是最好吃的“冬汤”。

彼得说：“这只是烤宽面条，但它是一道美味的汤。无论是作为烤宽面条还是作为汤都很棒。”

奥利弗建议我下次尝试用馄饨或饺子做这个汤。我认为这是一个非常好的主意。

无论您是对雪感到高兴还是期待春天（像我一样），德拉蒙德的烤宽面条汤都是完美的安慰菜肴。