“我刚刚发表了演讲。说实话，我现在不知道演讲进行到哪里了，”拉菲迪对聚集的人群说道。
然后他的思绪转向巴勒斯坦人民。他从未提及加沙或那里预计将被解散的百万居民。 到七月将面临死亡和饥饿据联合国人道主义事务协调办公室称。拉菲迪说：“这个奖项献给巴勒斯坦，献给所有的巴勒斯坦人民，无论是在这里、在巴勒斯坦还是在世界各地。”
拉菲迪说，这就是他最初的演讲内容。这位厨师最终找到了演讲稿， 周三在 Instagram 上发布了这条消息。
“我们在我的祖国看到了无法形容的恐怖，我们看到食物被用作战争武器，使人们挨饿并剥夺他们的人权，”拉菲迪写道。“这片土地世世代代为我的家人和数百万人提供维持生命的原料和食谱，使像我这样的人能够站在那个舞台上，但现在正处于危险之中，我们都必须站出来反对它。”
周三早些时候，记者通过电话联系到拉菲迪，他说他平时话不多，这种性格与比尔德基金会在颁奖典礼上要求简短发表获奖感言的要求非常吻合。这位华盛顿特区的厨师周一没有向比尔德基金会的观众发表关于“无法形容的恐怖”的尖刻言论。他没有讨论 加沙战争 或者 西岸事件他的语气比较克制，但他说，提高人们对这些问题的认识是他的使命的一部分，与关注包括巴勒斯坦在内的黎凡特地区的食品同样重要。
拉菲迪告诉《华盛顿邮报》：“我觉得这是我唯一能做的事情：展示巴勒斯坦美食以及它有多么美味，同时也提高人们的认识，让人们更多地关注巴勒斯坦、加沙以及西岸地区发生的事情。”
这种情况对拉菲迪来说很贴切。他在拉马拉的大家庭生活在暴力之中。“这种情况已经持续了几十年。但在西岸，情况只会越来越糟，”他说。“我不知道你是否看到了…… 被纵火的农产品市场 大约两周前。那里离我家的面包店只有几个街区。”
拉菲迪并不认为奖项是对巴勒斯坦美食在美国的加冕。“我不知道我是否需要任何人来确认我们在做什么。自从 Albi 开业以来，我一直肩负着烹饪这种食物的使命。我想，无论我是否得到詹姆斯·比尔德、米其林或任何人的认可，我都会继续做我正在做的事情，”拉菲迪说，他的 海军船厂的燃煤烹饪荣获米其林一星。
“这太不可思议了。别误会我的意思。我对自己所做的事很有上进心。我对自己做的菜很满意，”他补充道。“无论得奖与否，我认为我都有走这条路的使命。”
拉菲迪可能羞于宣布自己赢得比尔德奖，但他的同行们却不这样认为。巴勒斯坦裔美国厨师、旧金山一家小型阿拉伯街头食品连锁店 Reem's 的创始人 Reem Assil 告诉《华盛顿邮报》，她过去曾与拉菲迪合作过，亲眼目睹了“他的厨房有多么神奇”。
阿西尔在一篇文章中表示：“巴勒斯坦人在这个灾难性的时刻骄傲地抬起头来，满怀希望，这是多么伟大的时刻啊。巴勒斯坦获得这一荣誉表明他知道他的声音的力量，也愿意利用它。”
马塞尔·G·阿夫拉姆 (Marcelle G Afram) 是 Shababi 的主厨，Shababi 是一家巴勒斯坦风格的厨房，提供快闪餐厅和私人晚宴，他说他为拉菲迪的获奖“感到无比自豪”。
“他出色地宣传了巴勒斯坦和阿拉伯人的热情好客，提升了巴勒斯坦人的饮食习惯、叙事和文化，”阿夫拉姆在一篇文章中写道。“现在，巴勒斯坦人需要振作起来，因为加沙的巴勒斯坦人正在遭受种族灭绝，我们需要继续保护、提高认识，承认我们的文化、欢乐和奋斗，这一点非常重要。”
自周二从芝加哥返回后，拉菲迪还没有太多时间去消化胜利的喜悦。他仍在全力筹备在 Union Market 地区开设两家店：一家是 Yellow 的扩大版，Yellow 是他在乔治城颇受欢迎的黎凡特面包店和披萨店；另一家是名为 拉舒克兰，在阿拉伯语中意为“不，谢谢”。 （他尚未确定这两个孪生项目的开幕日期。）
但这位厨师确实思考过作为连续第二位获得比尔德杰出厨师奖的华盛顿人意味着什么。 去年，Rob Rubba 赢得了 他在华盛顿特区肖区开设的以素食为主的餐厅 Oyster Oyster 的获奖情况。鲁巴在芝加哥登台为拉菲迪颁发了奖章。
“华盛顿特区是最好的。就是这样。我认为这进一步巩固了这一点，”拉菲迪说。“我们这里有很棒的餐饮环境。”
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2024-06-15 20:28:47
