在当代社会，食物和生活方式已成为日益复杂和多样化的话题，而食物选择的分类概念也因文化、社会和媒体的影响而被放大。 越来越多的人出于道德、健康或环境原因而采用和接受不同的食物风格，这些食物选择与不同类别相关，例如生食者、纯素食者、生素食者、杂食动物或肉食动物。
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这些类别并不严格，许多人采取灵活的饮食方式，适应他们的营养需求和个人价值观。 因此，在现代社会，个体不再被认为是简单的杂食动物，而是根据食物选择和生活方式被分为多种类别。
Ligia Pop 是一位拥有 15 年营养顾问经验、已出版 8 本书的作家，她强调了这样一个事实：当代社会在营养方面将我们分为不同的类别，并且这些类别变得越来越多样化，并根据个人喜好进行定义。
营养学家解释了生食主义和生素食主义之间的区别，以及它们之间的相似之处，因为两者都注重吃生食或轻度加工食品。
什么是生食主义？
照片：免费图片
营养学家Ligia Pop提出了生食主义的概念，即以生食为主，比例约为75%，其余以熟食为代表。 该百分比可能会因季节和地理位置而异。
例如，在热带地区，获得新鲜和生食比较容易，这一比例可以达到95%甚至100%，而在季节变化的地区，保持严格的原材料饮食则更加困难。
Ligia Pop 指出，一般来说，生食者饮食中超过 75% 的阈值是理想的。 甚至有些人更喜欢生吃食物或在极低的温度（高达 40 摄氏度）下加热食物，因为在这个温度下，营养成分几乎保持完整。
因此，营养学家 Ligia Pop 强调了这种饮食方式的灵活性和多样性，深入探讨了根据个人喜好和条件采用生食主义的不同方式。
“生食主义包括吃 75% 的生食，其余的煮熟。这个百分比因季节而异。对于那些生活在热带地区的人来说，这一比例被推向 95%-100%，对于那些生活在 4-季节地区，就比较困难，而且他们还保留一定比例的熟食。
一般来说， 任何超过 75% 的生食饮食都是理想的。 事实上，也有人会生吃或加热到 40 度的食物，因为在 40 度的温度下，营养成分几乎保持完整。”营养顾问 Ligia Pop 告诉我们。
生食者的类别还包括生素食主义者，他们采用 饮食完全来自植物来源的生食，但也包括食用生肉或生鸡蛋的人，被称为肉食动物或生乳蛋素食者。 生食主义有多种分支和方法，每种分支和方法都适合每个人的个人喜好和需求。
生食主义和生素食主义有什么区别？
照片：Freepik@timolina
然而，生素食者和生食者之间存在着重要的区别，营养学家 Ligia Pop 强调了这种区别。 生素食主义者遵循植物性饮食，只吃生食，避免所有动物产品，包括肉、蛋、奶制品和蜂蜜。
不仅如此，他们 主要根据道德标准来选择食物不仅拒绝消费动物产品，而且拒绝在日常生活中使用它们。
“生食主义者的类别还包括生素食主义者，也吃生肉的人或吃生鸡蛋或生毛皮的人，这些都是各种各样的分支。
生素食主义者消耗很大比例的原材料，就像生食主义者一样，但在他们的饮食中我们永远找不到蜂巢产品或其他动物源产品，而生食主义者则消耗（生鸡蛋、肉、乳制品等）。 。
生素食主义者非常倾向于道德方面，他们不想消费它们，但他们也不想在日常生活中使用它们。 她不穿皮革，不穿丝绸、羊毛，她避免任何来自动物或昆虫的东西”，她向我们解释道。
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了解营养和生活方式如何包括适应性和对身体需求的理解，以及我们指导生活的道德原则，这一点非常重要。 食物风格可以是我们面对周围一切的一种表达方式，是我们自身生活方式的延伸，或者在某些情况下，是一种简单的生存方式。
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2024-02-13 10:15:45
